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方包、雞蛋、鮮奶
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調味:
& \2 W3 J+ d7 r6 u5.39.217.77:8898生粉芡
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3 i5 H/ }3 r3 \6 x# Y$ o* J做法: 4 t. s! t3 b$ I/ z5 M* m2 u
1. 將奶及生粉芡加入蛋漿，一併打勻。) o6 }* t7 ^. u+ P2 n+ G7 V& @
+ t6 \; ^' a Q5 b L2. 加熱油鑊，加入蛋漿後熄火，利用鑊的餘溫將蛋快速炒熟，再將炒蛋夾在麵包中間即可。
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Tips : 5 q3 C2 }% d+ X# ^: z1 d0 S
炒滑蛋秘訣，在於攪蛋時盡量將空氣打入蛋漿；又或者加奶令蛋質變滑，並加入豆粉令炒蛋維持濕潤狀態。
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發表於 2015-9-17 06:17 AM
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