- G9 ~8 w1 Q+ S. m# n6 j' E; `, H' b% U公仔箱論壇材料
, x( @: v* r3 p5 ~5.39.217.77:8898醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇0 }3 e; b0 r( a( n7 K2 ~) F
新鮮淮山.....250 克
/ Z( K& U5 B F公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ J3 B6 X% G7 s
蔥（切粒）.....適量
8 S) P: g! m9 R: w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量 Q u C6 q! C5 X/ i% G' ^/ S
薑（切粒）.....適量
( _. Z$ U6 F1 o3 m# E0 a" W5.39.217.77:8898紅椒（切粒）.....適量
1 @6 W0 d8 Z! ?: C公仔箱論壇牛肉（切片）
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醃料
* P; v! e5 ~" e* D# s5 d4 mtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許
3 \! M( I# V6 z# o) T d; j5 q生粉.....少許
! i' U0 \/ y! f4 S% Y: E8 \; E5.39.217.77:8898水.....少許
, d1 b4 s( c3 J5 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( f* v( J# }9 d1 I
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調味料：
" H+ H; I- q+ A* U$ z y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
; X3 P9 E& k- M, m QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 D4 g" N* j) E; _6 ]
蠔油.....適量5.39.217.77:88984 H1 x! m7 O6 q4 k
生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% _! Z! X' v* v/ Q5 D0 `0 ]
花雕酒.....適量5.39.217.77:8898% W5 { b7 O$ v, D2 P8 e+ C/ c
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做法
$ s$ F" y+ ]" s1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
+ \, q2 ~: a+ }7 V8 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 Q5 J" J2 Y1 {2 k
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" P9 ^1 g3 P
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇6 Q9 i; S9 B- u* h( R6 ^' z* b. S( D
, ~9 G+ Z% F6 f% D公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。8 k7 q& D W+ n4 X
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貼士：) N4 ?5 K+ Z( u4 @
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 V' U \7 Q3 S* x6 u; D( V
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。" D& z/ t O2 ?3 x5 `
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb: l; Q. h3 ~ K+ G
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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