8 ~2 ^ L1 g1 P! R; w4 g* t公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898# P g& a, x- R4 {2 B) q
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒, ?: z4 H2 k: h! E! I
新鮮淮山.....250 克
4 e& q8 J! n) J5 U" Y) Y4 ]% }安格斯牛肉片.....200克
! Q' o6 o6 x* ^" } o. H5 y! l) X, M& Itvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ O- a" j8 D6 }, k
蒜頭（切粒）.....適量5.39.217.77:8898* T- O: G8 s6 h3 S0 z2 ~1 ?, z
薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! v ?' Y( |8 e) ?$ u0 }5 o- J
紅椒（切粒）.....適量
( X2 T: ?/ V* U0 s! g) ?5.39.217.77:8898牛肉（切片）
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8 d, z4 ?( g* l& d: c( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇0 Y& h- n7 ?: `9 O5 \' ]
生抽.....少許9 c2 E5 C6 r4 O& E
生粉.....少許
' U7 D& M5 I3 P& a: w- i6 V7 }" B) I' Ntvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
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& a# s+ |9 V/ @% N4 D' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m( r+ Y ~" O9 E+ ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 @7 B3 s4 [) W' u6 `+ |0 w8 \/ i, G老抽.....適量
3 p5 n) _3 Z+ H$ S) rtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量+ N# p0 X3 z, f1 I7 ?
蠔油.....適量
: I& _2 H: o$ f3 r1 ~3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量
9 e, w4 C# U" e" K G2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
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+ J3 W! \) @0 T: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, m6 O2 l4 P" M3 B: l0 O4 R, }5 O) v1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。4 r3 X: p9 ?+ d) q% w: X3 [
" P* g; M8 \6 X公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 Z1 H6 {' ^0 M. M
$ W( [: ^! d7 P* H( ~) Y, P4 Y公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
* f3 c$ u7 u2 c- B2 V2 B5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |4 u2 O' K# n) x) ^6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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. V. V! F# H- v( R# c5.39.217.77:8898貼士：公仔箱論壇, ]) i" j7 t. f2 _+ j" B9 d7 k
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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! K; q; T& C# `& n6 W5 p( {5.39.217.77:88982）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 d$ q& X) z1 f$ m
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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