5 V: A C$ u2 }: I# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 u2 I+ P( R( q
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
5 p( O* i* F0 k' j+ t& u% L# ?公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
/ s" ]: e. c3 c6 G& Q: J* b安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 S/ t& F4 p; w8 q3 ] i
蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ z# |( R1 J% j1 X
蒜頭（切粒）.....適量
0 P: U# z1 z- ] J2 H- [公仔箱論壇薑（切粒）.....適量
2 V+ o) V- B! h. p" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- ?" L" R/ O
牛肉（切片）
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5 d/ k8 i5 L' F: e* s3 U- H) I/ O% L; Y* s: C' ?: b
醃料
. T( v. l2 a0 o h7 ]0 ]* Y生抽.....少許$ r5 B; ?: r7 J6 G; M3 s/ h8 n; D* d* _
生粉.....少許5.39.217.77:88989 U$ h# J% H8 E& Y$ d# r. f5 Q
水.....少許5.39.217.77:8898" @! E# P1 m- K3 K) c( \% G
- ~5 z7 [; I; h公仔箱論壇8 L' n* p$ U# T% H
調味料：公仔箱論壇( d; e! t; q' p6 c5 D# m" b
老抽.....適量公仔箱論壇, _- r1 B$ g: E1 y8 u
生抽.....適量
& ]: A, u6 e2 v. j公仔箱論壇蠔油.....適量
9 O8 k5 d; d- Y3 i0 j, N7 h3 U7 f7 p公仔箱論壇生粉.....適量
" v1 X+ P* x* s" e u) q花雕酒.....適量
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4 H" Z; f2 ~& w4 C4 _5 ? N5.39.217.77:8898做法
$ i _* Q+ C3 I; ^2 M; W O% L% T1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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3 |& q7 @) u9 H2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。 c5 ~8 _8 N1 h! q$ c& n% M
. C5 b; [: c2 u c P4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。1 R: o! i3 m2 x: ]; d% P9 P
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 B1 a& k- b0 t, {6 m
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貼士：
& x9 ?: x1 V! j& L- Ptvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。# i3 w: a' ]. T: v( Y8 U5 M Z! O1 P
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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