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材料* b' r& t$ v2 N$ ?$ z3 g
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; N4 u( V1 F0 {0 r
新鮮淮山.....250 克
, o: Z4 v8 {! U G+ }2 s# K0 B5 v, ttvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb% |" m$ T( E: R: ^
蔥（切粒）.....適量
+ K2 U% H. z8 u1 v蒜頭（切粒）.....適量
6 e6 g& {* D, o/ H! t8 A薑（切粒）.....適量5 S9 \# r& ^& |1 K5 N8 X# L
紅椒（切粒）.....適量* s& L8 a( H7 u! a( f
牛肉（切片）公仔箱論壇 i) T$ r8 V2 B: Z
5.39.217.77:88983 Y* g; j1 H( V# Q* W0 V
N1 m- o. b( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
- h2 s1 f$ l0 \* q/ x! I5.39.217.77:8898生抽.....少許5.39.217.77:88984 u" a) k0 n0 [# o& I5 A8 A5 ~$ v
生粉.....少許
6 L; G, K0 r* \tvb now,tvbnow,bttvb水.....少許9 s5 q% g ~. _( K
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7 M6 Q/ _' g, D/ p6 }* A9 [+ @5.39.217.77:8898調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! F+ [# m% ~; ^ x7 Y
老抽.....適量
* B# y/ L! W: S7 @( e0 @生抽.....適量
1 d' I2 G. }6 G6 W( x5.39.217.77:8898蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 c* E/ T0 R* R9 H q* Q
生粉.....適量
9 G( ~9 t4 V1 y5 U3 K3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
5 ~5 E6 l5 }: ]6 R- P8 d: H公仔箱論壇5.39.217.77:8898( E8 q+ i& A0 \+ I
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做法. Q# [8 _5 ~+ w3 e% V' g/ ~
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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8 s" f5 [7 S1 y0 t X2 Y5.39.217.77:88982）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇! M* \0 ?9 S/ s% e" _4 Q1 V
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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6 b. [) R& x8 U4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇! y9 N- n3 j T1 m4 m: h1 Q
7 }4 r$ x- n8 ]9 c7 L/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
8 |2 u+ q. u( `+ H7 Y2 j9 Q9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" c! P8 }/ f* ~8 e4 c! X
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。+ e* Q5 l5 W2 Z
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貼士：公仔箱論壇5 V2 R- L' h% k
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# ~; `" h$ [
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.77:88981 [+ o; }& V+ \, j5 g$ x# C
6 W* S( q/ G- r6 n公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇; @/ y' ?. ]) Y
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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