+ X6 N3 W0 O% A1 ^1 W+ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇' Z) @4 r. ]* c4 M9 H" }
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒 h1 T x$ n; q9 V
新鮮淮山.....250 克
, p3 R/ \+ a+ O3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克
( S& v$ ]8 N4 l% V7 t5 e9 O蔥（切粒）.....適量
) ]3 ]" v% U% C& x; k: j6 C蒜頭（切粒）.....適量
* O, V5 f" t# C# J2 E& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量
[- k1 {' @/ _3 K& Q U公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
% A% d3 [/ b. u7 g0 ~/ K牛肉（切片）5.39.217.77:88980 g, G+ y) n$ I9 v! Z: } e
5.39.217.77:8898* U8 L' }* I/ b/ Z
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醃料/ |: K) k+ q3 {9 d0 J
生抽.....少許3 Y% u/ l/ c2 k3 `6 J
生粉.....少許
, h8 d: N9 Y6 x" g7 ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
( g$ L+ h) O5 K, C, B7 D公仔箱論壇3 ~) q, I9 m- F$ D, }" J
, j+ g- s0 d. u5 ^# q調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 ]6 y" W: D1 t
老抽.....適量1 |& R3 ~) Q2 C& u6 k: ?/ m
生抽.....適量5 a* R8 }: |. C* X' x& T2 ? K. ?
蠔油.....適量
) G# f8 D. {* i$ y! d( \公仔箱論壇生粉.....適量
% H/ p8 |9 Z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
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做法
. A) ]5 v+ O4 w, k3 z3 V5 q公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, {, C/ B3 D3 c- a; m. x% H; I
5 S U' y, R5 L6 k* e$ G2 q& r3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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. E6 Z2 T9 K$ m7 Z! Q; q9 A5.39.217.77:88984）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 y' D1 ~+ t0 d1 m4 X$ R
$ m0 z: J; S. _! @# O# @( @5 ^; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。) S/ b5 V7 ~1 O G5 g
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7 L9 o3 o* h- d$ x6 V公仔箱論壇貼士：
$ _8 T. p0 f2 }& J; c' R6 i# W; V1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb7 p" q. S- Z# j. g, `/ C
* L. L3 e1 V1 w" w* |8 A5.39.217.77:88982）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ U' `; |: d0 d8 a
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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