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材料公仔箱論壇6 A* ^3 l" e5 P
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
; p" ?7 ]1 A( {9 O5 d; n, m" W2 M9 x新鮮淮山.....250 克 _! w1 D3 T u L! n$ l
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb, ?' J6 c& K z. w8 @6 y- L8 n
蔥（切粒）.....適量9 {' g" c0 S7 {* i
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ x0 h" x2 Y# Z/ Q, n
薑（切粒）.....適量
3 m) |5 `3 m4 D2 o, T公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
; s2 N; _- y; [. U" O1 N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 N7 P4 h+ {6 A _9 \
5.39.217.77:88985 O8 V2 e; Y% S- O! M( ~+ S
$ S S% O4 D. G# ]8 o! O7 N公仔箱論壇醃料5.39.217.77:8898" j) q: r, d2 e; u) ~8 O; k
生抽.....少許
+ @5 W$ l; n1 `' o+ b6 A- @公仔箱論壇生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 k% y; w6 q( w v/ c V: X
水.....少許公仔箱論壇' _. A# W5 u# _ M2 a4 u
5.39.217.77:88987 ^4 S1 k4 D ~+ r; g
' S* v1 D# x3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* H2 [0 o! J( q: _) }0 y$ O
老抽.....適量
# \/ @( c1 y4 _3 ]2 ntvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
7 ^- k9 F# W$ N3 ^" A' E/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量5 ]: Z6 U* B1 I- c9 o; G- I
生粉.....適量
4 C( a2 ?0 ]0 b, O$ ]5.39.217.77:8898花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 i5 Y* ]9 ^$ z! r7 M
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做法
& ~. L) ?( s" G% q+ f) L) l5.39.217.77:88981）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
, b+ o! n( G+ K# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) [! n& h; f: ~0 S# T2 L
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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) o( G' f! l8 Q. X3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898& e6 L) l$ t6 t
2 z) E2 k9 h2 C8 B% Z1 R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
5 J4 L7 e) R$ w* G7 f- \公仔箱論壇公仔箱論壇$ A8 U9 p) W/ d
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
! M# L- Z4 Z, G; t8 N9 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- ~" E) M, I T
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb# c& x- m+ X% z1 T! T$ G" y+ C
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。2 w5 O2 R# |# y! ~# _5 P. u$ T
K# k n3 M4 {, K0 {) w3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。9 h! [, u* }. X0 a2 [
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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