: v6 c. r5 q5 ktvb now,tvbnow,bttvb材料6 }" E# K$ H* C
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
: `6 i. x4 S3 T5 b0 _* R新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' `4 T# x+ O( {/ q
安格斯牛肉片.....200克
6 \ z' z* X& t7 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量3 p7 r1 U( O# K2 o% D
蒜頭（切粒）.....適量- m9 f* P6 r5 ]# i
薑（切粒）.....適量
4 J6 [; q. E8 T L5 b/ N. u6 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量
1 W; l$ r% W6 r, n9 ~; P牛肉（切片）
, q% [* t" \1 V; ?" K2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M4 p4 C0 R9 k, B) u# R. T5.39.217.77:8898
; n) M: M: q1 b/ ?7 @# x* R, [6 O醃料3 k# Q- y+ k @: p4 H5 c3 |& y
生抽.....少許5.39.217.77:8898" I( w5 U( [% F. t; ~
生粉.....少許5.39.217.77:88980 g5 B s% s1 }
水.....少許
+ n. v8 z& Q1 b; V* V; l: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ P! A+ l6 \* [
( N) d7 U3 L; M5 _5 c; ~* g% {調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ P; I% Y5 u/ E2 p7 @; q9 ?
老抽.....適量
, B: ]& q, ^( X7 K$ G% D生抽.....適量
" O8 Q/ l" [' d9 U; I Q公仔箱論壇蠔油.....適量
% b& s$ L3 q" B7 P) ]( h$ q5.39.217.77:8898生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 C" ^3 {6 v5 H o
花雕酒.....適量
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做法6 @/ r8 g5 Y6 i0 @5 k5 b
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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& @/ `% a) x9 Y& ^2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。- k z" g# j' n) |+ K" B
0 x' h3 P u0 Y5 |. H. [+ m3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。- h7 F* q3 Y) o# h2 _
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.77:8898( h) e, z6 ~ A
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貼士：8 ]+ _9 Y/ J( R% o8 m- C
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ Z8 p3 \4 G" Q" Y# S, r+ x
4 n* b/ }* w4 s: y( a5.39.217.77:88982）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.77:8898! y. v0 ^/ }9 I- @6 d4 U( [
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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, |+ H" _6 f/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
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