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醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
2 Q- Y% Q2 ]9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克
) e- ]7 `' }. d% U. Q5.39.217.77:8898安格斯牛肉片.....200克5.39.217.77:8898" p$ _& O& w: T- p; Z& k
蔥（切粒）.....適量2 Z# T X3 z7 J# f' c W
蒜頭（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 q" C5 b7 u6 S+ ^
薑（切粒）.....適量
8 a u8 X2 X0 Z6 f公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 X! Z9 \) }! u5 r# a
牛肉（切片）
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醃料6 m# T6 G1 s! Q( @1 S5 h
生抽.....少許
7 b' Q ]. [: m; }8 ^6 ftvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
; v& N J _! `" ~水.....少許+ o( F* U4 `" t8 ]! _7 v; l7 v
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9 l" g8 b( q. v* p( H3 F% g# J調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' F7 J- {% P; {; |3 D
老抽.....適量3 k( Y% P! K: M7 T! {
生抽.....適量: w' T7 [5 R5 ]) p" O* W6 m
蠔油.....適量
3 B$ R/ n( u# |1 u0 g$ u; N. n5.39.217.77:8898生粉.....適量
/ `2 E9 j; @ j$ F N$ g花雕酒.....適量
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1 l& G2 f% [5 k, D. x4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B6 _& ]$ ]6 S- Ttvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898- Y% P* y9 S2 k( y# G+ T
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 ?/ A& ]& r$ S3 B" {
/ T7 g6 _. K" N% c# C2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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9 k; Y6 K* o$ o- L1 W: \5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
& O! W% @- L! G' Q" G/ H+ }/ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" x' {# q& R4 N2 ?! z n
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 `2 ~$ d& n9 R& [
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% y: S* b% c# B& e: [$ F" C6 n* }貼士：5 ^5 G7 M5 e6 l& f# M+ k7 K H8 `
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- w* O) t5 V; R1 t& i
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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