5 v( @. D' @* E( k" O9 G O1 }0 I, g# m材料
3 g: B3 K& I0 }! f. P1 q醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
/ c* U' n4 y2 [* ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克
" A, m% L, y* p$ ? j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克
' E$ j# E/ N7 n' L. g3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( x6 U7 {# t8 L: n6 y
蒜頭（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* t" @- K' f7 R: \3 P, v
薑（切粒）.....適量
. w U, G& w: ~- L; B紅椒（切粒）.....適量
: R+ t V2 F. _5.39.217.77:8898牛肉（切片）公仔箱論壇9 \$ d# q$ v8 w1 ?+ V$ M" U
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2 ^6 B. p! `; i1 X" |: ]' U5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; T+ z! G0 @" a
生抽.....少許
6 |1 q9 H# q6 }" I; m$ \生粉.....少許, z8 O- g0 E1 H: N7 A& G
水.....少許; i3 h! v. y- F7 D( D
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, x4 `5 S$ c/ S+ e5.39.217.77:8898調味料：
3 B) C8 ~* U; S5.39.217.77:8898老抽.....適量
|7 R5 F* E5 V8 B5 @# Q' y1 z: c生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* S* q& O- S+ S% r
蠔油.....適量
0 n- M0 c) `& O- K8 {生粉.....適量: J& g+ u/ b' r V: w! _ j0 ]8 {) s
花雕酒.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% a: g+ ]* h7 h Y
做法
) J6 O! e2 J, I; W4 g1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
& k: H" n5 R' f; }* P/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~: H$ ?; G, I4 _2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。" z* l+ y! A1 @% [* i1 x: [" j
2 c0 d+ M+ W3 btvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。9 _0 b& ~, X! e3 ] }
3 ^- g* @, Y' u$ Z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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- Z5 D+ h/ P0 W- A/ ~. T5.39.217.77:88986）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇, |$ Z5 D2 D! m$ V* d- |
4 {, ~' N0 V7 Z$ R Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 U9 p! d4 p+ l6 I
貼士：
& m6 ^: k1 v* M! _; w% W$ M* S' J1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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