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材料
9 q. k5 r" ^' x' B* x: Z* o2 ^" Z5.39.217.77:8898醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
( ~9 G8 [% L. x# U D) ^5.39.217.77:8898新鮮淮山.....250 克
* f9 j3 z0 E. |+ V2 ~5.39.217.77:8898安格斯牛肉片.....200克 F- g! k1 B9 v% _+ j% j* s! L0 [
蔥（切粒）.....適量
' |; }- n: c3 w; T蒜頭（切粒）.....適量* j+ F* w1 h5 x' P( w
薑（切粒）.....適量
5 X+ N8 q3 L; T! c, q0 B公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
* P# [/ N2 [/ {8 {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）5.39.217.77:88980 L7 v9 \6 D. v- n8 K: Z- T4 {* s
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% X6 u; I3 r2 D6 x% m7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; M, `2 B8 S+ A% |
生抽.....少許' R9 T$ {( h$ m# y
生粉.....少許5 A) P1 i( H! b& U4 T; A2 M& P: f
水.....少許9 x; W: O. A/ D( J
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3 ?0 E8 \7 J5 c* X9 F3 Q0 |) F7 j5.39.217.77:8898調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) n/ e& H8 Y5 d( |
老抽.....適量公仔箱論壇' a; [' B! f8 u
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 n9 [0 b9 J3 {
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% |4 ^- Z3 i( X% l2 \
生粉.....適量公仔箱論壇; I8 V: Y0 F @$ r( n
花雕酒.....適量
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" p' i: }! j+ t: g2 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 C) _8 G9 _: o4 r8 u' \) X8 a2 g
做法9 F q: H* f6 V- G8 w6 T ]
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。& S( M5 {+ p( [6 J
0 C N( u0 n- x0 v6 m公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。5.39.217.77:8898$ d6 ~" ~# r+ L3 {2 A7 g! l
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。5.39.217.77:8898# T; g x, |1 C8 o* j( H! Z% @
% _6 {; Z2 S+ y; q* w C; Ltvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。* G3 b) F2 J2 d. D( Z8 \4 p- B* [
8 Y" R9 G1 z0 k# A9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A6 ]$ T: e' F. K2 I8 Y( x5 _tvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇+ ]; @/ Y2 e8 V0 U1 h
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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, X) A6 J* D, P' z Q# J2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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+ B0 Y+ c& W$ \3 d7 n ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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