7 K) F7 j+ K2 ]! ^# V" \- t材料
% f; L, L% x0 X# q1 C9 _醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
0 r& z- c" _# U9 N& |5.39.217.77:8898新鮮淮山.....250 克5.39.217.77:8898! e8 N- R: K2 D7 |# u# P
安格斯牛肉片.....200克
0 s( G. p( y1 |+ {# L: k0 J5.39.217.77:8898蔥（切粒）.....適量
# F* F- P4 @2 `' R) a6 A蒜頭（切粒）.....適量
+ f5 Z3 p) h3 s- Y薑（切粒）.....適量
$ ^, I( N7 ^6 V2 Q紅椒（切粒）.....適量
1 ]6 F+ M4 F! {牛肉（切片）
) L$ ] L- x+ b* u) O- V U M6 g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 a. L& V O+ o
公仔箱論壇9 {! P2 @5 L) n5 n1 W
醃料
7 n) C8 }# B1 b' {6 _: ~公仔箱論壇生抽.....少許
% l% C# q# F0 J R# V# V7 w2 Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許公仔箱論壇: q& Z2 H1 Q; ]% H* o( j6 ]* l
水.....少許
# ~( \$ d) h' D6 L) h5.39.217.77:8898
b2 q+ _; M) y. D+ otvb now,tvbnow,bttvb: f; R/ H* }' I2 S3 `; z& i0 u. ^0 g' N
調味料：; j$ y. |! {, W
老抽.....適量
5 ?0 o7 G" Y0 R生抽.....適量
! f# }. P5 [' j& Q5 B- F公仔箱論壇蠔油.....適量
$ Z. E" n7 G4 k' S$ ^/ E生粉.....適量
2 a6 A' V8 b7 X5.39.217.77:8898花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! k7 A5 f# S! f
5.39.217.77:8898' x% @ [& ]; j6 K0 Y* r0 ~
) h1 T% ?, q* ^1 [* {# j! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ w" F) {: e9 K, B* b: B1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
+ S/ a1 d, U/ s% `6 b: S7 w, btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# \+ |; j& c2 M
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。$ v/ ?# s5 l V; l8 _* h
5.39.217.77:88982 b. ?7 G" y, X; ?7 X6 j& _6 m% x* R
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ V2 P: d. F+ S# |
# f5 I. T/ [' o2 P* O公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。# A! x( `& k$ _3 Z1 G Q
2 }: f% |! ~, o$ c- s% L: n$ ^5 V公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。5.39.217.77:88986 C" y( v! d! z9 Y
公仔箱論壇7 J3 K0 i3 J* V- q% d5 q& @
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 s. F2 S4 p' s
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。, V7 i4 k: x( y, @( _; Q8 t
6 Y7 x8 F( f/ M4 u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. M0 y* b5 w1 E/ L$ ~1 p
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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