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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( o% v8 p/ Y5 `0 h, e8 H
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
) J% d& `, z) A# M+ Z" T, b X! v: l' ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克
; f1 r7 }9 B( X& F8 c. V安格斯牛肉片.....200克
% ^: z6 p7 i& I' @- B4 b9 M) D5.39.217.77:8898蔥（切粒）.....適量
1 w( N) ]1 V, P& Y( T5.39.217.77:8898蒜頭（切粒）.....適量
0 ?6 ]$ A6 a0 P4 O ]( u, p# e薑（切粒）.....適量
6 }. u& M ^3 B' J4 i# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量
9 ?; x4 J8 S3 Y- p2 ?, p牛肉（切片） F$ M. _6 l7 V! E
3 [0 u+ Z3 j0 C* J6 e公仔箱論壇7 B k0 ?- b, X0 v9 ^
醃料
5 ` W9 Y, }" @% t. S2 \* M5.39.217.77:8898生抽.....少許
" `- @/ w G" v公仔箱論壇生粉.....少許公仔箱論壇( z5 Z& U/ U7 |) x" r5 m) P4 l1 r
水.....少許
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調味料：
* w6 h, _; j- u& c2 L3 mtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
$ H0 ~5 k& t, H8 {) q$ Z生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% X; P) d+ `$ G6 X
蠔油.....適量
: Z9 w$ q, m! r1 z+ A) l公仔箱論壇生粉.....適量
' _4 ?0 ?& I. f) `8 n% E7 s5.39.217.77:8898花雕酒.....適量
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做法
; @ t4 }# d& V$ {4 v7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。4 J. \/ q. v/ D1 f2 N e& @7 O
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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0 Q6 d$ o2 o! Z O0 ? k% O: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:88983 V. |, \5 P9 ]8 T" s; [; e# x
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。; q! R/ j; y/ i% U& C$ t+ ]! Y
; j/ V6 p# x! p9 C! E公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。5.39.217.77:88983 x( e7 h# T: R0 J$ Z
+ _1 c- U- z' P4 z4 ^; G0 A5.39.217.77:88986）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。) K D5 z+ B& N- X" ^3 d' T% ]. \
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- K( U7 s' h1 |' G6 i5.39.217.77:8898貼士：5.39.217.77:8898. C' ]" K( O6 u$ X' e
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.77:8898/ @# g: ^$ }( B6 G
6 n9 y/ c. a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb9 V* u4 L4 s" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 e4 ?& F& l0 y; S. U: f( ~
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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