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醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# V$ `- W+ }8 _9 L
新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& I1 I5 G! Q
安格斯牛肉片.....200克
# k) ^( @7 \ L' v蔥（切粒）.....適量+ u/ P& {6 Y* C% V6 L" \5 ]! Z1 |3 Z
蒜頭（切粒）.....適量
- J$ L# A) `& i I( i& W公仔箱論壇薑（切粒）.....適量0 f! |( \4 r! g
紅椒（切粒）.....適量
% c9 N( f2 j. _- t1 D4 W) k牛肉（切片）tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 ^" A, d& u8 d
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醃料! b: T: X. ^& N9 F( v- R
生抽.....少許
' I0 j' f2 |* C7 ^" Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
# _/ p" r, R3 F$ u公仔箱論壇水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. n0 J, p+ T |* r, i _: }- B
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5 Y3 K+ @, e0 Y$ a- ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇$ X* W" q1 |( }5 t8 v1 P5 `
老抽.....適量
6 W. Q! z8 ]+ p+ Y+ F' G; f* ^/ S- O公仔箱論壇生抽.....適量
0 {) W$ I/ N# B/ b+ n公仔箱論壇蠔油.....適量
: J2 p" ?) S: `$ Z6 G' w4 t+ x; x公仔箱論壇生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 s' S6 O* y5 {! \
花雕酒.....適量公仔箱論壇8 b; k- A8 c, L
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1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇4 H% y1 ?5 B8 X R+ P$ P. \
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ [5 T2 w# W0 p) B
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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6 o, {% U4 ~, g0 @8 x+ U- K8 Y5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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1 O" W* o5 z" e4 l: d6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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" x4 }( x& K g7 X' n* `8 X/ L公仔箱論壇貼士：5.39.217.77:8898" r; R9 ~& ?# n; Q- G5 l1 C( B+ u! g
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。 \% t# n& G4 a
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇( z& x/ s9 L. Y( w: }& u
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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