8 S3 j1 p5 Y4 w8 k9 Q% F- s材料, C6 r7 ^9 K' L
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒6 ~1 @4 w o! S. T K5 w
新鮮淮山.....250 克
: D x- n: L1 N: W5 j8 B# R& X2 G+ W安格斯牛肉片.....200克
6 ]3 [; t: Z& Z c5.39.217.77:8898蔥（切粒）.....適量公仔箱論壇 S# \/ n. U" V! G: r% C
蒜頭（切粒）.....適量
* E2 l; o1 B! M% [: Y, f7 A, H; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量
4 q/ F7 e0 \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量
, N* q) D4 ]8 [# e3 w5 F0 \牛肉（切片）6 X7 P7 ]4 G0 N4 r0 `
( S5 s* e) F8 _$ z2 U6 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! @% v; u$ ?2 \0 G; ^
醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 V/ l) q# y# S/ p
生抽.....少許公仔箱論壇' R$ ~: q2 ]) d) f& K
生粉.....少許
$ Q) c! x+ q8 ]水.....少許公仔箱論壇$ U: A$ Z& v! V, j" K' c/ {
5.39.217.77:8898* k; E( h8 g F2 T% z( I$ g- n
+ F7 O0 C; M [2 R$ k! B2 A y5.39.217.77:8898調味料：5.39.217.77:88984 p8 e' D5 g- H
老抽.....適量
4 i1 V2 X" `/ m1 R7 \tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% Z* Y% Z' G, O3 b
蠔油.....適量
& r8 p& j9 h' R! R0 [& E9 T5.39.217.77:8898生粉.....適量
1 E$ y9 ]& b9 X- J i6 r花雕酒.....適量9 |8 U& H# D8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) x3 o* A3 O5 C+ i. C4 \& \
6 C6 {# ?1 ~- `7 z做法+ _ q+ U% P- S% I) u# a7 z+ n Z
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb a# E4 _, @+ Y1 v4 e1 w
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 s# E3 Z ?
|2 n) r3 q* C' w* p6 j2 Q/ o ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.77:8898/ t% H p0 D. b! _3 R* j) V; q
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1 N0 H/ W) A f% ~5 \1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
' e+ g! @6 G2 ^$ r/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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' h7 j- M& o& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
# Y2 y( r+ S9 o6 L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 y9 @; H1 T+ ]
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。5.39.217.77:8898" Q H7 g* [9 D
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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