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材料
+ a& ~, Q! _$ W- z' b' K. k' _3 Jtvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5.39.217.77:8898& v; b; {! v; n
新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: m; z) |" Z& n& Z$ ^% \$ `
安格斯牛肉片.....200克
4 b/ i1 R$ w/ i# d! `公仔箱論壇蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ C" p' r. E. w1 Z/ z- J$ }
蒜頭（切粒）.....適量
! V4 V3 J# I4 r! ^5 @6 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B6 A5 q! U1 P l
紅椒（切粒）.....適量
# p2 [4 x- l- A$ X; B公仔箱論壇牛肉（切片）tvb now,tvbnow,bttvb: }2 l$ A; ]' m; t: C u9 s
+ K- n* a3 X2 M4 @7 E6 Z8 W5.39.217.77:8898
6 X% Z7 Y* ^7 J( Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 m [* b L9 Y3 O8 r# x
生抽.....少許
, ]: z8 g; W- x! g+ I: @生粉.....少許
% M4 }# l* u0 E5 t2 M0 D# f1 B6 ?公仔箱論壇水.....少許公仔箱論壇( @& I4 y) e; M: v0 ?
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調味料：
) ^6 v$ K% E! A3 Y9 m$ K1 f老抽.....適量+ A( H: O$ e& a
生抽.....適量
5 x; H* S/ {$ p" g蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* q" _; j! S% l
生粉.....適量公仔箱論壇4 ~! Y, ^. a0 z( F) r4 V6 T
花雕酒.....適量公仔箱論壇4 k N% O. x& w
- y& r6 _# S# E公仔箱論壇) S3 q, ]0 H+ i: R5 y
做法公仔箱論壇& |, P# @5 Q* c1 h
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。 [; h5 ?3 t, C
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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& a; m4 x5 p$ |7 W. }3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i z! z5 k' S$ ?1 S
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。( w* m' w- y- A; ^
# X& q J( f; K6 J! q% l% A h2 Y- F5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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. N$ ` K1 v: a8 E+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.77:88984 m' K) x: `. w
$ Y- P" r: Q+ }# i* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# f, H& S1 t4 ~) H4 s8 ~2 Z6 E
貼士：/ {7 M! m* i7 ]4 e# H
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.77:88988 {9 k- }; \, k& _* o. l& Z
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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