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材料5.39.217.77:88982 U ~$ b' _9 s2 N+ S
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
$ o; g* g2 p% I& [ b' t新鮮淮山.....250 克5.39.217.77:8898& Z3 M; q1 F0 i" S, p
安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' ]7 A) X2 T8 `% ^
蔥（切粒）.....適量
% u: U* K* F v0 a& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量7 Y1 ?( |$ x- K1 `
薑（切粒）.....適量
* y& u& i6 w) G+ k* n8 _: Etvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量
' w3 H7 k; O1 ]2 G公仔箱論壇牛肉（切片）5.39.217.77:8898' |8 y! z2 [, A0 u& J
! v G1 u# Z, V8 g5.39.217.77:8898
* o$ l* { b) O" |公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) T2 M+ C: `5 K/ i u
生抽.....少許
1 Z' y. P7 k- c7 ~" [5 K) I生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ H* T# p' g; w* I+ b
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) S* y, |3 _% Z' C, S. Y
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調味料：
( ?4 a" P+ w% D6 c, E7 ~) ]& E) t老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 K0 [/ n f
生抽.....適量公仔箱論壇# f) c; z: a0 X6 w$ E7 g' [* B P9 J
蠔油.....適量
3 g k2 A1 m' Q* E; {* |9 Utvb now,tvbnow,bttvb生粉.....適量
8 ]9 k5 f$ r' @: Etvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量
1 U5 D6 s: R" [6 E, G" | s5 i- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' k9 ?$ A a6 T6 I
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做法5.39.217.77:88989 p5 m a3 f* D) ~6 y
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H. M; E& g" E2 @6 e! j
/ y3 Q/ F/ L: U- W& \2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。 G5 o- G! b: E2 ^, {
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。$ ~0 X& ^& A& o& {8 S1 p# @
! F% T: S9 f4 n4 k5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。1 D$ E! v2 u4 K ^
3 a2 ]' T. a' k& `2 B. p5.39.217.77:88986）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
4 Y; Z4 j" R6 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ l: w& v4 n2 g, K. {
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貼士：
% K n1 c' u$ B# l4 n5.39.217.77:88981）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
6 c/ ^ \# `7 F. P; g- G1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W( X' d0 O) n3 G; b$ t: {/ V公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! A" z" d7 t) S2 L
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb' k& d( Z) s4 [9 r% k6 H/ A
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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