[中式食譜] 牛乳肉碎莧菜蒸蛋

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材料：
9 f& D2 b+ J( e0 F7 ~公仔箱論壇莧菜 (只取嫩葉).....1斤
# K* d8 ?5 N2 k! J+ A7 u脢頭豬肉(切碎).....200克
7 t  @" u+ L: p7 j! F* ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3至4隻
( N$ A1 V$ V* A" K  Z* c3 K5.39.217.77:8898牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量
& q( T( R+ l1 B7 q( x# X公仔箱論壇蔥花.....少許
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調味料：公仔箱論壇! u. p* V3 N5 Q5 `$ v' Z, v
雞粉.....少許# h" j& D0 Y; z8 T$ |% [" `
鹽.....少許
2 z6 M) o- V. F* a公仔箱論壇麻油.....少許
1 y9 e7 d" C' n胡椒粉.....少許
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做法
4 L6 X( k- h7 D/ ?  ]" s1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。
6 n1 l( X7 u3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h! P# Y8 _, D1 O3 K2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。
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+ _1 K/ P2 }5 Z3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。* N! K8 J; q2 f, T% z  N6 [

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) \: ~8 o0 e/ A5.39.217.77:88981.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。