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材料：: X+ ^# r0 z3 V- ]. c5 T0 h) R4 Q
莧菜 (只取嫩葉).....1斤, l- a$ }5 y# }& `) i7 l0 p
脢頭豬肉(切碎).....200克
- J9 x4 v( Q" T4 w2 G/ p公仔箱論壇雞蛋.....3至4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( i7 |" o, l4 I9 q
牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量5.39.217.77:8898: g; ~6 r& M9 w/ ~. C7 f
蔥花.....少許
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, _/ O& R; D% }0 V, S+ |: ~調味料：5.39.217.77:8898+ A, o. z _4 ?& `: a6 P- }3 G6 z" [: e
雞粉.....少許
) }( h3 u4 K ]9 H鹽.....少許5.39.217.77:88983 ?# q( P$ X; ]3 H$ _/ E1 l
麻油.....少許公仔箱論壇4 E3 _; ~4 J) O1 o
胡椒粉.....少許
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做法
9 u* r+ c) f6 Q' vtvb now,tvbnow,bttvb1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。 E+ a2 U E) P* L8 H
" V2 o) ~. o7 P# Q6 b2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。
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3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。
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" W6 z+ t. U f& u1 L7 z5.39.217.77:88984.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。
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1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。& ]6 x# Y5 r2 Y* u- ~( S
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2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。 |
發表於 2015-9-16 06:28 AM
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