[西式食譜] 麥樂雞

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; B8 U, I) o! y# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 |3 v' b* t5 e. b
材料：公仔箱論壇, s9 [8 F( }: V! y2 N
雞肉.....450克
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; W9 V% p7 q6 z$ F( @  P/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：: i. V, b6 _  b2 A' M" q9 ^2 `5 U. L  N
幼鹽.....半茶匙公仔箱論壇/ D- m1 F- `1 B' J# }: ]
五香粉.....1/4茶匙
+ }+ C; Z3 c8 g  H黑胡椒粒.....1/4茶匙
2 ]5 t; V7 S+ F6 J  W6 I, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉.....1/4茶匙
, s0 g. `) R9 e6 r2 i; U# itvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙
, I" X% L4 x( x, E5 T& [- c+ u% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻4 ^# x; N! k9 @5 ^4 `& q3 X

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" k: k0 P. C- \: b公仔箱論壇麵糊：
0 X1 q9 V* V7 g  F公仔箱論壇雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 l2 b; \4 {
麵粉.....45克公仔箱論壇. B' Q) c1 l7 I3 y# k
水.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 j3 G* D! `- k8 n1 _
菜油.....1茶匙' Y# r# e+ I" J& k6 y' q

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做法：) h' ]$ X. E. G( w' `. Y, D5 {5 |
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷5.39.217.77:8898: D' O5 m8 E5 P
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚6 V! o1 U. @3 F* n' B+ e
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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貼士：
, j& n' k9 {" ?9 Q1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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: d6 E6 |* H2 P4 O% o1 Itvb now,tvbnow,bttvb2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠