[西式食譜] 麥樂雞

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3 @8 O2 a# ]/ I$ m, Y$ @3 W* J公仔箱論壇材料：
- {' Z' Y& {( |; j2 X& \- E7 S' ?公仔箱論壇雞肉.....450克公仔箱論壇6 j# R* R- r, T% a# Q' u, X9 \7 L

+ [% x+ K6 ?7 P/ i7 g5.39.217.77:8898) |2 i7 K+ B1 F$ G2 O% h) z* ?( ^
調味料：
4 F. h' c2 x0 L: I6 _  J: O1 X0 p' c5 c公仔箱論壇幼鹽.....半茶匙
: s' U  ^0 W7 M公仔箱論壇五香粉.....1/4茶匙
" q5 `) l: t4 I0 Q# v黑胡椒粒.....1/4茶匙/ i0 O" N$ j% w3 c; Q
梳打粉.....1/4茶匙
  w. [6 |- M) b0 z. W# Itvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙5.39.217.77:8898; N; n7 g. ~0 V# R6 @# X- `2 C
雞蛋.....1隻
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3 ~$ S. r7 M. L2 Y- G! g" j6 ^公仔箱論壇
4 t. h9 _, L4 `5 S' D麵糊：; d6 [. j6 O6 T6 a0 F( \- k
雞蛋.....1隻
" q. ?1 u9 Q1 Z. N公仔箱論壇麵粉.....45克tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 m5 x: |7 \: {! y: Q  O' [
水.....30克- D0 H: |9 j  l$ f3 G- j' D& F
菜油.....1茶匙! b, x; E" }4 }4 t+ l9 s3 e
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做法：
% h& g5 u, B) [* a% h公仔箱論壇1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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( Z* [7 x; h* ]3 [2 k6 E2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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+ D8 `3 I3 |- B# X4 M貼士：
5 f/ o* t5 h% J* r5 z! ^/ u1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩公仔箱論壇& [/ J9 Z5 ~0 s5 {- b) Q/ X% P" M% U
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠