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材料：' w p% Y5 u3 Z' ~* }6 p9 V
雞肉.....450克
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調味料：
/ Z7 P* k6 W! l+ ~+ c4 O幼鹽.....半茶匙
' W; k7 r4 _6 Z$ s8 Etvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/4茶匙
4 M* m0 L4 ] w) t& N: {' H' O, O3 w黑胡椒粒.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* v; H/ Z+ k. f- E' _2 l& Y X
梳打粉.....1/4茶匙
- B1 n' B( k7 u+ }$ Otvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2茶匙
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麵糊：
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麵粉.....45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: K" V) s$ `
水.....30克公仔箱論壇7 a5 X. ^3 n; `6 a' @% a5 S
菜油.....1茶匙
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1 q; n) K* s. J, {4 `6 Q3 utvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( _- o( \4 k+ o/ B5 d4 V/ |1 ]
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; _! C! \. D v) h) ]
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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) I4 m2 |) `1 T9 J/ O2 p! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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2 u( A9 y' Q5 Y" K5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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5 {* H- M) N; ~" q. F' Stvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 c' f1 G+ T% A: i
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩2 d0 b0 p9 ~# U+ J( j5 @; i$ {, q# h
/ N; u- I. b) _' S% g2 w/ @# T2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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