[西式食譜] 麥樂雞

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材料：
( t- s3 K, e. S+ A* A) H( T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....450克
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4 `2 U& o9 q3 c8 A調味料：9 H1 l! f& @5 ^
幼鹽.....半茶匙
4 _  r1 i' U, z' @五香粉.....1/4茶匙5.39.217.77:8898; a8 w8 `7 m8 ]! i
黑胡椒粒.....1/4茶匙! v* h5 P# f" O1 V* k5 p8 \
梳打粉.....1/4茶匙
) i$ k/ ^  k) `! r生粉.....2茶匙
! x, m) ^$ W/ K2 ~2 B9 V4 Z雞蛋.....1隻公仔箱論壇8 i0 x$ L" K( P; R2 @" ?* O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ T, l2 G( a$ b
麵糊：
! Q4 z1 [0 k& [公仔箱論壇雞蛋.....1隻
0 O0 Z4 f) u7 ~5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....45克
/ z% R* k2 I7 `- Q8 s5.39.217.77:8898水.....30克
) ?8 `7 @8 q8 A7 X6 H2 qtvb now,tvbnow,bttvb菜油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A/ G) W0 v* ~9 S# ~( K/ x& y4 ]) l

4 Z; x/ `& V" B6 G5 F. H. b# R公仔箱論壇% K- n6 a. o$ P$ u4 D. u* ?" R
做法：
2 J2 N2 ]2 l0 L6 s2 \1 v) d( {1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷* ?) f: }  [6 Z
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身# A( j5 R* T; ~. ~% R0 `1 I0 E

8 I$ i- J4 F# t: {0 [" W6 w公仔箱論壇4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚5 m) {# q- x9 T2 T3 o6 x. R7 k& q

- V" d: u; F# C* X9 V9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠