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材料
~; w7 k7 F4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）) y. ^. a, z, m4 m
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）, o* i) H: k6 Q' o; _7 t
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: R5 { G. V/ [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 H) P/ Z! A
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5 I% t4 e m! ]) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡
4 p% P5 q6 m$ Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇. G) [ J t: F
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）- I: y, v9 n$ D' a6 |) W
+ }6 P0 G l4 c* }魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）2 }* }, ?" R& ?( x' v1 _
8 ^6 }: p7 G; M8 {0 w# v& [3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇1 G; m8 K5 d9 d
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.77:88988 s, M7 O3 |/ \7 Q- v3 v
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茄汁︰適量0 [. a! C9 `2 Q# s' G, e0 M2 \
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白醋︰適量5.39.217.77:8898" l' O2 J3 u* ^
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糖、老抽︰適量
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2 p4 ^7 d, y1 B煮法2 G. H8 I4 G4 ]5 q) n/ \
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 i7 E& X* Y. ?" Q3 _! y
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2. 爆紅、青、黃椒。3 f% t* G( k- A6 A2 O b
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ Y" [, T+ G* W+ X
/ c2 H) U* O7 ~' b公仔箱論壇4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb) [) S" Q9 z( J) ~
) p, L5 O1 u" L8 x( i% \: w5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。5.39.217.77:8898/ s1 e1 b# ~+ [0 o ? e4 P
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1 R, \: Z& `) `: V公仔箱論壇竅門：9 x( t; b7 }3 E4 O" J+ U( F
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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& @5 e. B/ \+ B, s7 m2 ?* l) X公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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6 M7 e" u6 U! E9 E+ s4 }+ i! atvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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