* J. n& C! w3 p4 x) ]1 } P0 A4 r公仔箱論壇材料
8 M2 d' g' g, }" K, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）( T: y: V( J( e- P: F
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% r7 X! L( z# h7 F0 J' v5.39.217.77:8898少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.77:8898# Q$ t* @* Y+ H. E* z. _
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* B( g, E# e; o4 Q8 Y雲吞皮︰30片
0 r; Q V' V% q- G) y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E( ~8 u( ^( T" \* j \! O: `/ N
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' D$ }' l1 s- k, k* C錦滷餡
: g D3 h! ^+ v, A$ m新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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9 J- {% s9 K1 q" F; { K新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
6 k# l; r, w4 Q5 d6 V) G4 |5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! r5 S& M1 v8 J
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）" n$ Q, L/ s/ C
( J& \- z) m1 Z$ A( I. etvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇: G3 ]" f0 l% ?+ ]" M
3 C' f( K: d( |& o+ G9 _5.39.217.77:8898叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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4 f4 D& K3 C% x- H+ o3 D5.39.217.77:8898罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇3 f: C+ B- @# l8 N- y7 U
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 d9 x: i0 w% t/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! A) D I7 L# d" d
茄汁︰適量
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) }* `1 Y" q% S. _6 r" t- G( l白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb3 D' ?1 {! c8 u6 P( `
, Q( _4 M5 p% ~公仔箱論壇糖、老抽︰適量
) `$ x+ B7 a6 [: @* d# |* N1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* w, k+ @" R: W. `5 Y
9 z' Z& Z& [. y o煮法公仔箱論壇# m; s4 o( Z5 E
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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0 Z0 H9 Z8 V. X1 w0 }9 W4 d1 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。5.39.217.77:8898) \. o$ r+ { O9 D/ a
6 D+ m+ o) e/ m0 |5.39.217.77:88983. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。5.39.217.77:8898: z0 a- w& ^2 q% g
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb2 W# u% T! k2 q/ i6 y% P) w$ P
( a$ X' p5 D% f. s8 |8 g' W6 R6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：
. p* y- V+ f3 W: u: p' W5.39.217.77:8898（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。, V& f/ E1 b, G- p. O4 _* t6 i
& N; n/ I# o' _' x公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。3 m1 S7 A) d1 W
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* d4 B7 V3 q% h: ?* w
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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