& x7 a5 M% f& p7 f2 v材料
7 t1 R% X9 Q: z% J! M3 S0 c雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
+ i7 {3 \4 {4 V- {tvb now,tvbnow,bttvb
+ p( Q! i$ u2 C5 T' J; B公仔箱論壇
1 y9 T# z, V1 l2 P4 C, I! O! j公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
, l" e- N$ w+ C6 R2 G& b+ W% \+ stvb now,tvbnow,bttvb
3 B6 Y' ~) g$ `: a4 T0 M) X公仔箱論壇8 B0 K v/ ]: j0 l. g
雲吞皮︰30片
) o: L9 g- o) h3 L0 _! l+ e5.39.217.77:8898
9 P2 L1 J7 O8 g8 z5 b. }# ~( J5 ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M0 U0 t3 g# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) I% N* b) b# J M3 l4 S. ^
錦滷餡公仔箱論壇" @: { a% @. V0 c) P
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
7 c/ Q% K. p, p
* B, R! K2 e' q公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
! U& S) x' U q, p; h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, _7 ?- c& d. @7 y
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
0 g$ X/ F) O' }: O3 ~$ ]" e公仔箱論壇
# Q0 b* z4 ^" Otvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
% z3 `& x& j, t1 k+ b' C
, R- W8 z" u' g5.39.217.77:8898叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）+ S. i! H6 _9 s! W$ T
5.39.217.77:88988 z+ U# F0 E$ c. Y" K4 P
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
6 d, P2 ~! I9 E公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
% h5 n. \5 H( V, p* S; U! b4 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 I/ `8 }1 [; D$ ]/ z2 k
茄汁︰適量/ |* U) L" T4 H3 f
5.39.217.77:8898( y5 Y1 b0 f- ?+ x& K9 O
白醋︰適量
, P, F9 O3 [3 W- z \5.39.217.77:8898/ ?1 O% w4 @: Q8 w$ b& q: L
糖、老抽︰適量
! X) G; r/ J+ a5 X9 R. F9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; G% s- n3 e$ t* U' t
/ o0 T( l8 E! R1 Z- z6 l8 k5.39.217.77:8898煮法
3 [0 U' {; J; b) V$ }' W5.39.217.77:88981. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
+ j4 C; T, a" R5 [" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 y0 ~4 _$ Q4 X) p
2. 爆紅、青、黃椒。
# I q+ e [2 h9 U9 E$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 O' x4 O, S! a4 y( I# z' K
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。5 G0 N$ U$ ]7 y8 _ C3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- c2 `* T2 _- j' `: ]6 h" a
4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 b9 V( U7 S' L: d
5.39.217.77:8898: o1 Y' a. Y+ G9 x: ^6 L1 {
5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
" V: w- [/ j8 K+ ] U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z5 j& f: s4 f) r7 h
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
1 l8 J$ S$ J% W7 k2 a5.39.217.77:8898
$ A A0 R- B- }1 p) `9 S, o
; U0 X" J( ^5 \! r; W8 k: U竅門：tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ Y" P8 C0 ? T& [
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
# T5 O, Z- ]' ]0 s6 \公仔箱論壇( \' z) ^2 Z1 q- i. f3 y
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
7 F& R# W( ~, Y9 o) Y& Q公仔箱論壇
6 c3 M. S5 ~' e0 w0 e. S n; a（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇0 ?" v, n1 l. |8 @5 ~) d
1 j) }* P# V( D( b6 Z7 p公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
3 t4 b$ {$ C( |0 ?1 v8 X' ?" n0 @5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 