公仔箱論壇' L; v) C- {" Z( M- Z0 l
材料tvb now,tvbnow,bttvb0 b; M0 y, M, a9 e2 s9 S, C
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）! x! N7 v, d1 p
+ ^0 N- ^6 K! F1 E" |7 t6 G5.39.217.77:8898
5 n9 Z' u* _2 w5.39.217.77:8898少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb7 [, b! D5 r9 G* r( V* I6 b* q* w
! N9 f6 h+ Q* f; d* r公仔箱論壇
8 }. h6 b: U: s" \1 J) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片
5 I: l# \# _4 m* K5.39.217.77:88981 D) p/ Z$ u4 l L# a4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 [+ M- G6 o2 ]( K
4 ]$ \; B: G6 \; {1 [. g5.39.217.77:8898錦滷餡5.39.217.77:8898! K4 e0 Q& k% O [+ z' P% t8 t% ~$ _; |
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb1 c. H9 x! P9 {/ A3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 T% P( }+ e9 V, T; e% {
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
' ~3 s; I- ]7 Q- e, @. |5.39.217.77:8898
% u+ [8 c* n* ?& D5 E5.39.217.77:8898魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）* Z: {1 [ [$ u. } O% L
7 u( F' L) L9 }+ Y" v淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
3 n0 q! G# u. ], n+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. I" r/ a. J) Y% Q! ^
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
/ g; C1 Y7 j5 ^公仔箱論壇. [+ y5 y$ R8 m6 B r' r6 I
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
! K( z1 Z6 {3 E' j# ]錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
' D P& j) h& G( E% @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' H J1 x0 O; M* x% `. s- \
茄汁︰適量
7 C6 z3 ~& e$ {- @# N6 P0 P( F
; q! H% G; |9 z9 r) l9 \白醋︰適量
8 }6 u" p# S/ z" g5 o( f
& z9 Y% F/ W/ W F0 a: btvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
& {: `- w7 h, w- m5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e0 [& h$ Z2 p$ w v$ h5 N* g- U
& O( J: r9 e: t- W r8 M% o5 y3 ~煮法
, y! [* p% q$ y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。5.39.217.77:8898: r; }# O( N2 ~6 \. |2 ?4 J8 {
5.39.217.77:88985 H8 e% l' i/ l
2. 爆紅、青、黃椒。
3 D6 M9 S1 @; S4 G# Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ W' k7 Q+ S3 ?" I3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。. n; G. e1 |5 B& V
5.39.217.77:8898. H) G; h' X7 M$ B3 f* P, M( O7 ~
4. 慢火用油炸。
" N: J: F( @6 ?! l P% J! i- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x7 X- X( a+ | |* w' h' g5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ E+ B4 W& K/ f2 c4 K8 R
/ F R4 Y6 c* D, v, i6 h( {7 u
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
( ^! {% g. c% n0 o e5.39.217.77:8898! m% @- x! f3 O" a7 q* @4 w; n. L
6 W. C% l: F9 e4 r, W0 `4 C, t! {- Ktvb now,tvbnow,bttvb竅門：
( z: J& \+ Z/ R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
) P7 l4 K3 g7 n1 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 ~7 I4 ?' g# Y7 |) ^# i
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。4 }! B* ?( o& F) u0 m, K
: C! b' a% b1 c$ R3 X) ]! _
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇& J- e: K/ j! @5 }
# Q: k/ L5 K. F（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
- |9 W. V) @3 {& M. D公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 