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材料) b+ Z2 J. s8 g [4 v( Q
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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7 o% _" z( F, w2 `. U0 w( C公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）公仔箱論壇8 ]- S$ ^5 D. q- ~2 u
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡公仔箱論壇+ K$ I- O- s3 S4 |. Q
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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+ @+ T' @3 H, ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇% R. z* _" | A- J& M) c
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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! q, ?" ~$ M/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）5.39.217.77:88984 ~# h4 `' C& t$ W2 F: d* E
# I8 P+ P2 h3 |6 a$ o3 y" w罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
4 B! O3 G& y6 f+ Y1 N8 V n5.39.217.77:8898錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）5.39.217.77:8898# x9 D1 u! r) v2 d, Q, l
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茄汁︰適量公仔箱論壇2 b3 m$ b$ j& U8 B$ w
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白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. E- t/ q8 r
3 G$ e$ }! |) r3 n4 l% F# @- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
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g4 n: l6 ]; h3 i: X5 ]5.39.217.77:8898煮法tvb now,tvbnow,bttvb# @' j* w7 O* Q( _+ P$ V& G
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; P, v* V# ~7 v1 g
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2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. U" ^5 p) e
; X( J2 u* K* g J: k公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。5.39.217.77:8898& H3 C+ }5 E- s7 D8 l; ?! |4 s
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。2 ^, U& ^( v7 z4 R' S" ?: r+ D4 L7 H
/ \' s/ m+ M) j3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
W9 S$ S, V! D, T# d" B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ F7 n& M* i% j- m4 i7 D& r
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竅門：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ }0 U) p% \6 P: T& N
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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+ d; L! x, `% ]) d$ O$ o（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], v, G2 y3 x: b1 M
, ?6 a' c% y7 ]/ C `公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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