tvb now,tvbnow,bttvb( x& v. d6 b7 M0 R+ I4 J7 \6 \
材料tvb now,tvbnow,bttvb) T* [/ [% I6 R7 \; W" e
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.77:8898( E X8 a& N0 H1 J. B
9 ]2 G2 N- [- i7 e6 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. E" x6 J$ N5 C `. X* N
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）! w9 ^6 B( B. G) m
- x, D& t% {0 t. K8 K1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V/ v& l- D) d* N& z" T5 _6 b7 q9 N* B5.39.217.77:8898雲吞皮︰30片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& U& w3 R0 y; M/ l
3 f+ E4 T" \7 }$ }5.39.217.77:8898
1 f& I, x" |7 X: t- H) q4 ^, |
錦滷餡5.39.217.77:88980 y! ?; G9 e- I5 b
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
K1 n5 h. P9 l! K; ]) ktvb now,tvbnow,bttvb* y' A( P3 P. X4 p5 c7 f! J
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
2 P# h$ g3 `2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- p" q+ c; ~" l1 K. [3 F
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
: _4 U7 V, G5 u& q2 H+ u公仔箱論壇
8 y: F& |2 n8 _/ B; F5 c公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
# q2 x4 R1 \( C1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) d* o1 R, U, o4 Z
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）4 |, n0 ^1 l# T' I7 k/ r$ O: z) L
1 B {, v+ |" N' X& A4 h4 c/ c
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
3 o# N" b- k' `0 J3 rtvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb$ h: Q/ X5 s4 f6 M$ q) k" \# o
5.39.217.77:8898" |1 G* [+ X* }' x
茄汁︰適量
5 F& G4 C* j. ^6 p5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 u; K2 \4 {; q7 H6 s
白醋︰適量
7 N% S8 l$ c8 O7 @' X6 k+ j; A5 w公仔箱論壇6 b/ u& \) l7 m7 l" J$ a: V
糖、老抽︰適量tvb now,tvbnow,bttvb- p" K, ?; t4 Z
/ \8 o$ \8 \" q4 V: C3 _6 B
O8 I, P: n: r( W
煮法
; H; e9 |' ]6 a& H; [& r/ ptvb now,tvbnow,bttvb1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( o5 N5 w( n0 a3 a; s( c' P! h
7 b6 V/ W. K" o8 j2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb& J) T% V5 t0 j7 z u
5 g- K4 k; g9 ?
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。+ K+ s6 b, I/ G9 v/ ]4 V
3 |! C/ v+ l0 R5 O0 \- ^7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 慢火用油炸。; j; {4 l4 D+ G0 t3 H/ W% P2 X
* ~' @, s" K* j4 u) G$ @公仔箱論壇5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。4 r) c% S2 P+ E
y. \: s! P! B$ }3 G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇0 @, E4 O0 @+ h- k
) G$ X; P7 O) M- p9 `5 y2 c. X! \! z
7 {$ H) W$ c" E- P) S4 T% B公仔箱論壇竅門：5.39.217.77:8898, d( I- ]) M. J. P8 Q0 s
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
7 X, ^2 ~/ ?4 r, ^
' R5 A3 J# A. R6 M) P5.39.217.77:8898（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
$ y8 ?% z* u8 u$ z% ~7 @4 k% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 r% y9 r' l! B/ p$ v- @( e
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
% s- b2 F# @3 u2 r5 R2 ]公仔箱論壇
( A- d v2 ^$ f+ g3 N& Z' S（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb8 T, N' z! q+ M
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 