. x4 o6 h: [$ D" Y2 r5.39.217.77:8898材料
2 P5 [. \8 C ]2 ?( b$ ^& R: A. O雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( C5 i3 _: U" m+ k2 |. f
) w; b5 Q, j+ l1 M
1 b5 h% ^9 Q7 Q. N4 Z1 S1 ?5.39.217.77:8898少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
' Q& c/ C* s2 A3 b; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" B i5 `/ b- Y# p: d1 a. v
. H! k0 q5 X" O( W# w! t. b雲吞皮︰30片
: Z% l+ ?2 y$ M; L5.39.217.77:8898
; z& T, M. Q# l* `公仔箱論壇
/ v( L/ f" z3 x# F0 K( @2 X' r" M; ?% U9 m
錦滷餡5.39.217.77:8898' ?) W9 d5 A" P# [( d* q
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: g# ` y1 P- g; I! v- R' F
公仔箱論壇1 q; J. _7 ?+ X) I
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）" t) w. {; B. d# ]) Z9 S
公仔箱論壇0 _5 N1 S" e# v. U
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
9 \! _1 o" z+ l8 y0 d4 B& a, c) m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M8 U' G n [3 U, _+ z4 qtvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb; U% \4 z2 z6 f7 F
5.39.217.77:8898% t" i; v9 ], U2 M0 k& w
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）5.39.217.77:8898' O) w$ P9 S& Y$ I. h
7 l2 W5 a9 `/ I+ d6 ~( E2 G罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
9 S/ @ I1 p/ [3 X, X9 L錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）公仔箱論壇5 N9 ]# i& R! c% j3 y
tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 Q' M1 X6 r' w% v, @. Z
茄汁︰適量
+ r& I) ]( N% g$ ~: H% a# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B- w; p0 N' Ytvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
1 z7 x( C* x. i9 |4 t9 M( rtvb now,tvbnow,bttvb
( s+ }; F2 z ~' R. B5 W+ P1 A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量5.39.217.77:88981 V z& k# B( U* i1 U
# R4 M! S0 c7 v& v: s6 R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' C$ o/ j0 e% y$ c. X. N% P8 Y
煮法
; u7 ?6 v9 g0 e( c& D) ?1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
8 _8 t# W; @1 { G# x! h% o公仔箱論壇
7 n( V4 h, Z0 r5 Y" E: B$ ~: v7 @% V9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。
- H: O" M, }- T/ e BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& i$ K+ ]5 b' d
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
& n) ]7 c& L7 m( Z/ |tvb now,tvbnow,bttvb8 S, q8 J; i' F6 }! M
4. 慢火用油炸。
: A8 Q( d$ \9 c) `- }
1 z9 f1 h" T) q3 c7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇" Y6 p+ ^$ M1 b) G! ]
. D: ^8 q: Y. C/ V6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇) a6 P$ \ g+ I5 G5 R; b6 u8 F9 E
' u5 U+ z' N8 f6 c" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' C' E3 v8 g; F3 l% P, V
竅門：5.39.217.77:88984 b' K1 ^( T* ` q
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
8 g( d0 k9 Q" ^' q# i
$ T2 [: B) q1 ]9 S4 O2 |0 ?# E( D5.39.217.77:8898（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
( ~# y x! s) a3 `公仔箱論壇
) }* ]2 t& O6 H o) P0 a+ k公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
; U6 B3 @+ m; t6 v [: ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 P4 T7 D- Z' I
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
* R5 l* y9 I" Q7 {% Z8 M) W0 Z( Q公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 