[西式食譜] 咖啡骨

nt1972

9 H% \9 O$ g) |$ R0 P5 \材料:     
/ c3 g. C5 c/ [1 X; h公仔箱論壇腩排
! n0 I4 L0 a0 N  p- h; _6 v' x: t1 x- ~6 p
  u1 d% K9 H& i4 q% z2 X$ w; ^
調味:     1 D/ y* O, F! j( E8 [: c
胡椒、即溶咖啡粉、上湯、紹興酒、豉油、豆粉6 o) d) i4 ?8 H+ E6 `* T

7 Q* l) v( w( X: [9 C/ Z+ x5.39.217.77:8898
/ |- h- d( r3 y' C! i" }做法:     
1 \5 f+ ~. b/ v$ `) y. }( H5.39.217.77:88981. 先用胡椒、咖啡粉、紹興酒、豉油、豆粉醃好腩排。. Q1 E2 [# f& d5 W8 b/ q
( t0 p4 Z# R, j* @
2. 燒熱油鑊，將腩排放落鑊煎香；將咖啡粉、上湯、糖、豆粉打成芡汁落鑊，再加水、加紹酒，然後封蓋以細火將腩排稍焗數分鐘，收乾汁料至稠身，上碟即可。
9 s3 H4 m0 @; `/ R6 I+ `: z
. u, ?! I5 g1 c4 s! Z% {9 g' l, p& L