[西式食譜] 咖啡骨

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胡椒、即溶咖啡粉、上湯、紹興酒、豉油、豆粉
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4 w1 s; J+ k4 s, `做法:     " }, C) m8 ^' S$ H) V4 Y
1. 先用胡椒、咖啡粉、紹興酒、豉油、豆粉醃好腩排。
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2. 燒熱油鑊，將腩排放落鑊煎香；將咖啡粉、上湯、糖、豆粉打成芡汁落鑊，再加水、加紹酒，然後封蓋以細火將腩排稍焗數分鐘，收乾汁料至稠身，上碟即可。
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