 ! ^9 ^ E9 A6 M; g. E
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
# n* J* c, u# D6 C
' Q4 R' X/ M+ I/ o/ r- L4 Z5.39.217.77:8898本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
) \$ {& l5 A6 n" i7 Htvb now,tvbnow,bttvb甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。) G; V9 f. p% G k
tvb now,tvbnow,bttvb% y9 s) C% ^; j3 Z. d3 [, i$ O3 i
油封鴨髀 煮足14小時
* v- K+ [4 `$ x) @5 f0 g: g招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
' x, H4 T1 x) l公仔箱論壇
0 j" w! q, i! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
; |& _ L% C( O; h. p5.39.217.77:8898
1 R( t9 {1 r. H: C# L/ F公仔箱論壇Sky 7262 _& C1 h% M4 p, p8 u+ U
地址：旺角彌敦道公仔箱論壇. c+ r4 B* z* i" h
平均消費：午市$90、晚市$400
/ @) h1 P4 I9 n# t0 P
8 a, h% g/ [8 X+ G |5.39.217.77:8898
0 _; t* g* G! Q9 H. j P2 R) M* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 x6 n* ^ B% O
公仔箱論壇# _7 h5 k' n% m6 W% }, X- N; J
 {6 {5 C2 U. i: n5 c* s- n6 Z
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
r4 x7 K8 N9 }4 E3 F- Q% Q
4 a5 g2 ~" t6 Y( W7 V. ^3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 Z2 B0 W/ x4 q& }/ i9 \8 t) ~
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
0 @# j k( l. P! s公仔箱論壇! | D4 d4 \ Y" \( h
 tvb now,tvbnow,bttvb% q# _1 |- I- ^ F4 n/ u6 c) S
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
+ F( L9 ]0 t4 l' q/ o! k/ F" w公仔箱論壇公仔箱論壇3 c' m( Y6 L' A( c2 m5 ?6 x
3 g* b# |0 {4 }公仔箱論壇從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。- p3 B9 x4 ?9 o1 d$ r$ Z4 k
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 