7 i8 J3 r! V. g/ FVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
1 H& P7 h8 N2 E* o% R: W公仔箱論壇
2 [( b% @. l P$ n) |7 Stvb now,tvbnow,bttvb本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
) L* V$ K# n1 K. c! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。公仔箱論壇) g5 _/ m' X/ d6 |/ g5 }3 g2 z
* @ a0 g% e9 W: H" e/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油封鴨髀 煮足14小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 Q* t1 O. @! B% A& y0 D
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
/ Q3 z" J3 u) j3 `) ~4 b ^; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ L# N2 Z' _& ~7 F$ {7 x" `
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
7 A: X1 i% Y7 R( h7 t3 N9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 [ ~; m* ^& M) k: ]- u+ g1 H# vtvb now,tvbnow,bttvbSky 7265.39.217.77:8898, u- _, `. e; }- H, Z
地址：旺角彌敦道
7 n# y, i' p0 g7 _! u( O$ a- @5.39.217.77:8898平均消費：午市$90、晚市$400
+ S& p8 ]' X$ r$ a公仔箱論壇: Y: P! v& V' j- O
 5.39.217.77:8898, A: |$ V% l* E, e2 z
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 : O' ~, V: Z5 U; K3 D
9 u8 d& K }+ |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# }( q o" C9 V1 n! ~5 c, f
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 8 Q4 G6 J. F! o" j( Y j: ]) E0 S
9 D# x7 l- D: f$ e) J
: z8 x$ P* w& x) h _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
1 k1 U% O, j' x) w
% k1 K6 Q3 h& l: b- r 公仔箱論壇2 v: G2 b) z1 U1 n0 v/ r
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
5 j/ N: ^3 {6 B9 Y" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# k6 v1 l5 f# x3 y0 W$ B
0 l! ~' X0 @( \1 d3 k公仔箱論壇從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
* A% b' j3 _% G( A1 s5 H y$ c- w4 @ |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 