! ~+ x0 }+ |/ {+ [2 p8 OVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 B1 x2 P/ n2 P
6 A G$ s" }) d( V4 O C公仔箱論壇本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 ~) M# G, H w7 [6 R$ _
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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+ ~% Q/ k& U4 _4 r) ?公仔箱論壇油封鴨髀 煮足14小時公仔箱論壇' F0 X5 ]. b( C& o F( [1 ]' F8 f* O
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb, `9 m9 U$ W' ?% X$ X6 j
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還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
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" }( {0 l! y5 A; g& {tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角彌敦道5.39.217.77:88988 W& l/ H. S0 F1 p/ E6 E
平均消費：午市$90、晚市$4007 a G: g! N9 P) D5 C
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【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 3 |3 Y9 R2 |, Z1 M% K8 y% f3 n
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【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 公仔箱論壇- i5 O# g5 N, {1 _# w0 P% @
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4 [/ C& _0 i k4 D( h) _0 u7 I P【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. g- `) E) V% f
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! p/ W- q) Q! ^, M. g! y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 5.39.217.77:88987 P$ v- Q; ]2 ]6 J. b: }
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. }& e" H1 N+ A% R3 F, M0 e$ w從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。5.39.217.77:88982 S/ F+ V$ }, G8 {
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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