7 w: }5 I5 }! S. u公仔箱論壇Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b! k% x( H, k! V! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! H; L3 A0 d; D% W
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
: @/ `4 B" l9 i' H5 q9 \6 n" r5.39.217.77:8898甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。5.39.217.77:8898, n: P& Q' ?5 X" C0 d- p( i
% @0 Z/ N& |8 N& r! W油封鴨髀 煮足14小時
# @0 `( w3 @ E" S* `4 M# R0 [招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。5.39.217.77:88989 o1 n f3 s, Q$ G! ?- q
8 C6 w+ V* V% v& Z, ftvb now,tvbnow,bttvb還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
: W( r& W! d3 \3 l5.39.217.77:8898/ e [7 r. c1 ^9 r) s! l. u
Sky 726
- H- a9 a2 c/ g j! j5.39.217.77:8898地址：旺角彌敦道3 |& n) W, }2 \1 t9 M5 i2 D, u
平均消費：午市$90、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, Z9 i& d! }# O3 B8 }
+ r! F5 C/ x h% v' I+ B& e& R9 X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 ?, D3 k! o* v' k2 Z
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T }6 |& V3 s. \, }) x$ ~6 n1 S
2 D- m+ T0 n( u: E0 C4 b& G8 h& H' c# B公仔箱論壇
! e* j7 }$ i0 b3 [! g5.39.217.77:8898【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 8 K* O0 @6 d0 x4 d2 K4 E% t8 J6 x
0 Q4 M* I5 ?# o5 u" N: v$ o
9 k2 v0 R6 Z% C5 G( Y& V, o! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
; k4 y1 W1 i; `5.39.217.77:8898
; Q) y: p% H$ F! R& ]% ^ 公仔箱論壇$ C# O' ^- {6 Q# F
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
% t2 p1 k0 V6 O$ D, S+ s* z! R+ ^
- h f( R$ o) o% @- p0 M 公仔箱論壇! P8 F: s3 F% {) P2 [
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
/ J1 z1 D* W+ o |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 