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[食肆地點] 旺角鬧市歎慢煮歐陸菜

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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。       
3 e9 H$ n# h; _6 n5.39.217.77:8898         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 n4 m" n3 R6 m0 I6 i2 T
本地名廚張錦祥(Ricky)徒弟凌瓏菲,跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito,去年在青衣開設餐廳Solemate,專賣自創及Slow cook菜式,大受歡迎。最近他們轉戰旺角,跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
+ |& D3 u6 K2 \( H( _5 etvb now,tvbnow,bttvb甫入店,即被落地玻璃窗外的景色所吸引,罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致,愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦,加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮,出品自然有水準。打開餐牌,頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇,太多不知點揀?這裏也有Set dinner供應,價錢只是三百多元,都算抵食。tvb now,tvbnow,bttvb. v. l5 Q: h0 C! S
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油封鴨髀 煮足14小時
8 h* g- g% T0 n/ h; t5.39.217.77:8898招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製,如油封鴨髀,就先用鹽醃八小時,再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時,入口皮香肉嫩;焦糖低溫浸鵝肝,鵝肝經過真空低溫慢煮一小時,上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面,食落外脆內滑,甘香豐腴,兼帶酒香。
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7 g) h  _* T5 ^; X3 m2 U# V9 ^還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究,像調味,就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味,又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁,配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧,供應多款特色雞尾酒,邊飲邊欣賞高空景致,特別爽。
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( Q1 Q# l4 r7 i! g- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:旺角彌敦道5.39.217.77:8898$ l. M" A& ^& [/ e  y& i& J0 l2 @
平均消費:午市$90、晚市$4008 Y$ C6 c/ j" {- O

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餐廳設有開放式廚房及酒吧,又請來藝術家手繪壁畫,摩登有型。        . c. o: v5 E* Q! I

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從落地玻璃窗可遠眺奧海城,景觀開揚。
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