$ _ h/ m* T- v. q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。公仔箱論壇" l; Z! ?1 l! k# V* B
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 _0 V+ X' V2 S* t) V
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油封鴨髀 煮足14小時
8 p3 q/ K+ h4 v! G# S1 ]& H4 J招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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* ~8 t, a* @$ }$ `, ^* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
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Sky 726
4 w# l: h2 J+ B; K: m1 }5.39.217.77:8898地址：旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 M& n! d, D2 N* S& t4 z# Y
平均消費：午市$90、晚市$400
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【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 5.39.217.77:88989 |- @2 X1 g$ K a' |
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【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 5.39.217.77:8898- R. E. h; j+ A' ~$ p9 Q
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
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/ k6 i( h7 w+ j- l從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb+ b: s: M, J3 N4 i4 [% r6 b' {& i. }
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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