. L4 [1 N8 [3 W& H5.39.217.77:8898Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 : e6 i$ @9 z& h% o; w
# f. e- @' o; ], D5.39.217.77:8898本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。- V) e: k" B3 C5 n" W
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G1 {: d7 e" y% i: f1 W9 x
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油封鴨髀 煮足14小時
+ V3 N) z; k' r/ H) ]8 R9 D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。公仔箱論壇3 J% H. C8 v( u/ i& o8 A
! D* [# j: g* w# G# s- P- X還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 {1 s: b0 P! u1 D( H" w
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Sky 726
! L; I% `$ V$ j. `3 ~0 j5.39.217.77:8898地址：旺角彌敦道公仔箱論壇( u* c7 w0 b: }4 h1 E: A
平均消費：午市$90、晚市$400; p/ B# B9 a! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; V( ~5 Z5 Z3 P _: Z
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 Q# `; } a+ q, s
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。公仔箱論壇- E& `$ c2 ^* x
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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