( } B5 ^3 X( A3 B0 i5.39.217.77:8898Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
0 x8 B! c$ U3 R i$ n6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q' p* A: @5 n& O, q( Rtvb now,tvbnow,bttvb本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。5.39.217.77:8898; p, D, t* ~( N Q7 Y5 G3 v3 j
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
6 y; W% K$ g, Ntvb now,tvbnow,bttvb5 F3 B X. X, a' S
油封鴨髀 煮足14小時
/ c4 j" f/ s+ T" m7 L1 x5.39.217.77:8898招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。公仔箱論壇" L, n# e' ^. d4 F3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 _. I4 o0 c9 @! i9 q2 g
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
9 {; x3 t% `+ Q& w# ~+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V$ p/ Z# q" q$ _公仔箱論壇Sky 726tvb now,tvbnow,bttvb7 m" K/ I1 r+ d7 Y4 X
地址：旺角彌敦道
, c% U- M$ q7 f0 x/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$90、晚市$400
0 d/ f: a. \3 Y9 D/ }9 n
9 g# F! B" h+ u7 l* d1 a5.39.217.77:8898
2 x( g; x) o) C- Dtvb now,tvbnow,bttvb【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
8 x i& z5 `# y; k# k7 t
. U7 z' q+ q1 f4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ r* S6 z$ r+ P5 ^# H5 n【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
8 F, O$ U. }7 D! ftvb now,tvbnow,bttvb
0 W; w) C) N1 @/ @9 }" u5.39.217.77:8898
: w% f$ @* H0 v5 u4 o7 A* ]+ r; Wtvb now,tvbnow,bttvb【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
; n% `3 t: L# ^ e+ S5.39.217.77:8898
, X& [. z6 M& u$ b* V0 M# _7 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( O$ V; q c+ A. w
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 % }9 b, t' r& M1 ]- `5 a# w
tvb now,tvbnow,bttvb% G& \( X* R6 P4 G* A) y3 F
 5.39.217.77:8898$ U4 A2 O$ v! ?& f
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。5.39.217.77:88987 `7 x1 q9 {( N. A# w# s! p% k' q
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 