4 V* u4 Y0 c4 W. SVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h- I7 x$ A# F% C; x5 `
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本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb8 u# l8 p5 d$ k& B# t4 c, q* u) x
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。公仔箱論壇" R9 X* h% {/ g+ A/ e0 @* d, B
p7 M0 _$ @( g5 L( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油封鴨髀 煮足14小時
! L3 I; o( W7 g, t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb. A9 Y; N' h9 p" g) N7 M: y+ U
& L8 p, K7 I F0 [* i7 e3 u+ ?3 \! U5 Jtvb now,tvbnow,bttvb還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。公仔箱論壇$ J5 D" Z4 N. x# A# k1 d3 m( m
: ?# {+ G8 e$ p" s# l5 l5 {- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sky 726
! a2 Y/ c2 b$ q2 R; O9 b地址：旺角彌敦道
* h$ c! \' d* N5 ]+ m5.39.217.77:8898平均消費：午市$90、晚市$400
; w( V9 W5 L2 p# L9 i( R公仔箱論壇, r/ W8 T. @" B" z- s
% R6 `" r$ a& h8 P* W% J& S5.39.217.77:8898【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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: r- {# Q1 t" W* z5 j6 \* I【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 + \: i" w' G& b7 F0 W
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' j1 L4 Q4 r+ U5 M+ x公仔箱論壇餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# O/ @: Y" y! q3 F a3 [
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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