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材料公仔箱論壇0 g3 s- M% W! v2 S
鱈魚或比目魚 1塊: w; p6 M- z8 H: L1 j7 m' y+ P" [3 T
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5 n: V6 N. B: t醃料公仔箱論壇7 a. D0 A' s( `9 E g# K
南乳.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ n( v, f6 c( t
蒜茸.....1茶匙5.39.217.77:8898( L* p( Y# X! F! J( T6 H! r# z6 Y7 |! V
糖.....1/4湯匙
. s: C, u/ c4 O酒.....少許
$ Y: ?1 a* M; T% J/ k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....少許(開稀用)5.39.217.77:8898* H* I! {0 H$ S/ V' N' W1 X
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# U) s( `6 M9 l, D
做法, t* J5 I: z9 d
1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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0 \+ \ E) q( S% g- b0 G5.39.217.77:88983.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。/ y# j' M9 O3 n4 Y' r
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。, K! f" w2 o& @7 K% m4 ~! h
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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7.鱈魚上碟。
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2 F" \8 K7 n' k8 W, F公仔箱論壇8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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