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材料
1 l. m$ w! h$ s2 l$ @6 C' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚或比目魚 1塊5.39.217.77:8898! W6 t1 w' |9 d
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! Y" V6 V! [7 J+ x; l8 j+ m醃料
/ g( j9 N' B0 u1 g; V4 R. Jtvb now,tvbnow,bttvb南乳.....1湯匙
. X4 \, U% b9 y蒜茸.....1茶匙( C, B, n; G6 s2 f% q2 r4 E/ l o
糖.....1/4湯匙
5 I" h( h1 O1 dtvb now,tvbnow,bttvb酒.....少許
. |- X7 d$ T0 Y: l2 G3 a9 Z5.39.217.77:8898上湯.....少許(開稀用)+ n2 T! G, Y# P
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" E6 q8 E5 U( t! @# M7 O7 ^( Z4 j做法公仔箱論壇% `; j# S4 z1 E8 o1 }' y7 _/ ?
1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。5.39.217.77:88980 z4 u/ Q% h. z2 d5 g V$ r9 V6 Z7 N
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。) q3 f( z: }5 Q
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。0 W6 l# k8 B- `/ U; J* B
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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& F5 ?! E6 L1 q: ]$ \6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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