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材料
0 m2 Z! k2 l' v8 z: J T& A, b青根.....3條: y& x. q+ Z( {+ M/ l
香芹.....適量4 M* o& q+ ~; C$ w
薑片.....數片
$ }: K. V) @2 _/ X0 P5.39.217.77:8898冬菜.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u- w7 v8 V8 ^* M2 m
粉絲.....適量
. u; n5 i h) a; \( ]: P酒.....少許公仔箱論壇4 s, g3 E4 @" `0 C. a, R
上湯.....適量
9 U& O' N7 C. r: ]5.39.217.77:8898鹽.....1/4湯匙5.39.217.77:88985 O$ d B7 M% {7 | M
糖.....1/4湯匙$ N! v, G/ ?+ K8 H
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做法5.39.217.77:8898( V! ^# G y! v/ @- o
1.將處理好的青根洗淨，抹乾。% d; d7 G- D' ]" V/ Q
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2.燒紅鑊，下油，使油均勻佈滿鑊身，倒走多餘油。轉慢火，放入青根。
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3.熄火，讓青根慢慢煎熟。見魚身稍微可移動，反面再煎。公仔箱論壇) b/ \6 P3 Q- r" k) E
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4.當魚煎至八成熟，在鑊邊放入香芹、薑片、冬菜炒香，轉大火，灒酒，加入上湯。- n% O: w9 g+ h9 M" v( W" [
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5.下鹽、糖調味。當魚湯變白，放入己浸軟的粉絲，魚熟，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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