[中式食譜] 半煎煮青根

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材料
2 T; N$ W% N0 R0 a8 O公仔箱論壇青根.....3條
# u& @; l( L7 n6 Z香芹.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! z+ S3 \+ K0 o2 n6 f
薑片.....數片tvb now,tvbnow,bttvb; Q' r) |; @, b, I# W# E" c
冬菜.....適量  O1 O' ^- K! V/ x, N
粉絲.....適量" P# y3 p+ H1 H' z
酒.....少許" u. |+ ], [, K- j  w# E, Q; a8 b9 S
上湯.....適量公仔箱論壇. N0 }4 G4 m- Z! S; n. A
鹽.....1/4湯匙5.39.217.77:88988 y% [. A, q# h* m
糖.....1/4湯匙8 E; b  F9 }1 m

8 h$ v0 Q. }# N1 x) R; p; C
( w" L# z- m. v; ^5 Z8 R* c5 S5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇$ `$ h3 Q" X! k( o+ {
1.將處理好的青根洗淨，抹乾。* b! D1 \; B; s& l% Q( L

2 `; V8 o; I3 C( }% \5.39.217.77:88982.燒紅鑊，下油，使油均勻佈滿鑊身，倒走多餘油。轉慢火，放入青根。" F6 n0 d; I. O" ~0 L' e

, B7 G% m2 k6 O$ V公仔箱論壇3.熄火，讓青根慢慢煎熟。見魚身稍微可移動，反面再煎。
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# A9 b- {9 L. z0 r6 ~8 z5.39.217.77:88984.當魚煎至八成熟，在鑊邊放入香芹、薑片、冬菜炒香，轉大火，灒酒，加入上湯。
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5.下鹽、糖調味。當魚湯變白，放入己浸軟的粉絲，魚熟，完成。
( W1 j; W* P2 i+ L' L公仔箱論壇5.39.217.77:8898! S# ~0 b# O! j9 O