材料) C% l4 s) ?( [7 P! Q# X3 z( F
中大蝦.....1斤
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8 ^7 J+ ?1 l1 I, f8 h醃料2 F z/ V% c# n- V1 F B
生粉(拍蝦身).....少許
/ Q( [+ f: y( {5.39.217.77:8898鹽.....適量
/ V& U8 S, F( G) b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; _1 e8 o4 u" ~7 _
% f7 \* e7 k. l: d D5 gtvb now,tvbnow,bttvb魚香調味料
1 `3 c5 J y3 q0 X* ?2 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& l; g( y! U$ i) N; Y
蔥粒.....少許7 }- x, u; P( K
紅椒粒.....少許
z' {$ Z \4 n7 I豆瓣醬.....1湯匙2 M7 @( b& ~ k( I5 B4 _, }8 h. j
茄汁.....1湯匙
7 v/ f+ N1 Z! f1 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 e' f6 b8 D8 a& @: E, i! p" ~
四川陳醋.....少許
0 V; Y+ z! r" [& F6 Y糖.....少許
2 P* R6 R( h* G4 ]; J6 k! R9 s紹興酒.....少許
0 W* O7 y( ^" |% O1 l5.39.217.77:8898生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 T7 i: o" r2 \. p/ K, b8 I1 |
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做法
% S( ` m; I6 H# [7 Y! M& v. X" d8 u6 e1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb; q; F) j& M( b! r
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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+ H: ?; Z" ~2 @, N# @5.39.217.77:88983.蝦球上薄粉。
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/ V0 F# |3 j( G) Y6 N. W8 s5 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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/ g' U& d2 I; F: ^# T5.39.217.77:88985.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。5.39.217.77:8898! q( o$ _7 D) t2 k
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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