材料5.39.217.77:88980 K+ ]! v+ m" o# F& k1 i6 N3 {
中大蝦.....1斤
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' b7 s! B2 W' y醃料2 e& F' w# O; a
生粉(拍蝦身).....少許
4 _+ h0 s7 U! \鹽.....適量
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魚香調味料
: @9 ]+ X o _3 z( e6 |蒜茸.....少許
/ v3 ?7 d4 T5 j5 A蔥粒.....少許5.39.217.77:88985 v- B$ j0 z6 }# X! C
紅椒粒.....少許5.39.217.77:8898% b& A7 t" n, f! d' n
豆瓣醬.....1湯匙
7 C- G4 r: L9 U) {7 h' V8 k) M7 vtvb now,tvbnow,bttvb茄汁.....1湯匙公仔箱論壇1 A- N& |. L$ p. N x! }- s4 ~
% ~+ w# L& L4 v! H四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o$ I. B E* V+ `$ U
糖.....少許- l& {8 ^! h1 J" [6 T0 E- b
紹興酒.....少許
. ~, w1 B) g) v* [% i/ w生粉水.....適量5.39.217.77:88981 c' }1 I: z3 L1 X. |# k
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做法
- ]7 f# u* I- i- W公仔箱論壇1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ |: _/ Z% b/ { Y
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。公仔箱論壇+ F, w& D1 d; m. c c, |3 X
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3.蝦球上薄粉。% E. a" `' K1 ?
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。: V. v+ l+ Y( w" |. t
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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