本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 5.39.217.77:88980 R: Y ?0 }; v- S4 G
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黃金奶油蝦色香味都有,嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後,所有的美味就藏在殼里,用你的舌頭來和它交流,慢條斯理啜吸,多麼优雅的享受。 
剝開蝦頭,內含蝦膏,有的色澤如咸蛋黃,讓你驚豔不已。愛此物的老饕,那番滋味筆墨難以形容,不足的在心裡回蕩。 
生蝦意麵,不是一般意麵這麼簡單,麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦,再加大朵香菇提味,紅羅卜和四季豆配襯,層次分明。 
新奇的煮法!待蝦肉熟透時,將火候轉小,用吹風筒對著鍋里蝦只吹,如此炮制,讓蝦肉入口彈牙。 
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢?它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴,味覺和体驗人各不同,只有親口品嘗,才知個中滋味。 
鹽烤鯖魚食材來自挪威,用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味,之後讓你魂牽夢繞,一切盡在不言中。
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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!5.39.217.77:88986 i7 \: T. I1 d/ @
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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置入特製鋼鍋
\; C$ Y- `4 w; g9 O( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗烤燜蝦殼脆如薯片
- L: V7 q' u# Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
4 r/ X @ c6 ]5 h2 G" |$ \% n東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。公仔箱論壇0 G& e# [" M w' e) x) F
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
+ n7 Y! P1 {7 T5 Htvb now,tvbnow,bttvb曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。公仔箱論壇" [# e; d0 n3 m8 s, E, G6 K2 b) z
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
+ j5 ]7 W& m* D+ U* v9 a. y某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
. D+ Q5 Z0 {+ C3 J5.39.217.77:8898為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。; `8 l$ ]9 r3 q: R) m; O, Y
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
* U# z) ]* w/ f$ K6 ~) b來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
# |# l7 |% R' b; r$ `4 J. o8 W5.39.217.77:8898蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
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