[美食介紹] 風筒吹一吹蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯

黃金奶油蝦色香味都有，嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後，所有的美味就藏在殼里，用你的舌頭來和它交流，慢條斯理啜吸，多麼优雅的享受。
剝開蝦頭，內含蝦膏，有的色澤如咸蛋黃，讓你驚豔不已。愛此物的老饕，那番滋味筆墨難以形容，不足的在心裡回蕩。
生蝦意麵，不是一般意麵這麼簡單，麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦，再加大朵香菇提味，紅羅卜和四季豆配襯，層次分明。
新奇的煮法！待蝦肉熟透時，將火候轉小，用吹風筒對著鍋里蝦只吹，如此炮制，讓蝦肉入口彈牙。
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢？它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴，味覺和体驗人各不同，只有親口品嘗，才知個中滋味。
鹽烤鯖魚食材來自挪威，用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味，之後讓你魂牽夢繞，一切盡在不言中。

, M0 z1 R9 ?. W. T5 ^" `- W+ K
公仔箱論壇9 a  `3 ~+ p* x" d0 W) s4 m

吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是，馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒，替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”，先讓食客驚豔，再吃進嘴里。你沒試過吧！公仔箱論壇/ g3 g' J. o: D! |" D4 d" {  o
儼然是一种全新風味，這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ k9 T5 `8 X- l, t5 U; W2 u
置入特製鋼鍋公仔箱論壇; M5 |4 y4 N4 t! u+ }+ e
焗烤燜蝦殼脆如薯片
胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內，以焗、烤及燜方式烹調。tvb now,tvbnow,bttvb. J( ^3 w. W, j
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏，肉有又彈性，再經調味下鍋炮制，它的殼特別香脆，好像啃薯片般。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: R& Z1 p9 ]3 p" |7 ~" ^8 _
公仔箱論壇# O2 w7 J" p% @

' l2 Y# H7 {2 |+ v. P) P, O
大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料，蝦肉鮮味融入殼里，因此，除了大啖膏和肉外，充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
曾宇誠的媽媽廚藝了得，日常烹調的客家風味讓一家口福不淺，造就了他喜歡美食。同時，他與太太也愛旅行，2人每到一個地方，必定嘗遍當地各种食物。5.39.217.77:8898& \1 @- u$ v* u8 O# S2 i6 v, l2 [
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
某年他們到台灣出游，嘗到道地的胡椒蝦，罕見的好吃，更希望把這道獨特的風味帶回大馬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  A5 d5 A: T# D
為了將夢想化成真，曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著，他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外，食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷，真的是名副其實的“蝦宴”，而且都是用大頭蝦。0 ?9 {" M4 j+ z6 j' @
他說，目前很少人養殖大頭蝦，市場需求不斷增加，因此价格不菲。0 q- x6 G0 O) x) P+ m8 L" x
來到“蝦宴”不吃蝦，你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。公仔箱論壇; A# D% n1 k3 Q" |  s9 v
蝦宴（THE SCAMPI HOUSE)公仔箱論壇1 Z/ X0 l$ A7 l
：No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面）
：早上11.30至下午2.30；傍晚6時至晚上10.30
：每逢星期一
：06-288 0201 或 012-637 6268

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

[美食介紹] 風筒吹一吹蝦肉更彈牙