本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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+ h z, }3 t3 b9 R1 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: d( P6 w- h) Y
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
+ K# ~+ H7 |. U* R7 |英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇. ?7 P/ f( \. r* l; w9 q
/ N3 a0 p3 R- e1 S! L* h4 Itvb now,tvbnow,bttvb萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。' ?# J1 O& q/ Z" e+ R. r
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
- j2 _" l' X, I$ k- Z" G- [0 R公仔箱論壇瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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" I: T8 _ M1 g' {$ H80年代8商店燒毀2 a. @% [$ h# n6 x1 C+ V0 S
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ N! ]1 ~" L8 w; o; c
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
! r1 s" Z. _3 G" I! c5.39.217.77:8898“銀獎蝦”日本獲獎公仔箱論壇3 Y [7 Q6 Z. g* x
新田記酒家有限公司
! e2 C! @/ X* J( k: p% H$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分$ r& ~! T0 b" O5 d# b$ S+ ?
：03-3187 7594 / 3181 5555公仔箱論壇/ T- H. d) y. `& y+ B$ s% m* o |
：無休（承辦宴會時不應付門市）5.39.217.77:88986 h4 V$ v5 o+ k' r5 u
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
9 [2 \: f1 Y' |% Z( D& t, @tvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
3 Y# [" O+ l TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。公仔箱論壇. Q% e8 x& i- E$ ?- w
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。8 `1 j8 a$ J. Y$ n1 l* ~
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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6 R# k# Y7 i9 g9 A3 m! P排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。tvb now,tvbnow,bttvb, V% g+ o) R) U9 g9 v
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。6 F1 T3 S* U% H6 H; b
/ k, g* }$ e5 ~' `5 t2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。0 }2 z j$ @- J# M# E2 V3 t& g
, ~( ^# ]' h1 s! d9 l劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。+ k$ S0 {2 r3 `0 b/ X4 L8 |
多樣招牌海鮮菜餚5.39.217.77:8898, J+ H$ r. j D) Q% L
日夜興酒家5.39.217.77:88987 K4 v+ l, x* ~ M }
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分6 R0 P g7 F, Q1 D
：03-3187 3252 / 012-241 9888* A$ n! N( Y1 s K2 z$ ~
：每兩個星期休息一次
1 L+ u, }* I; h- t% U' A! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
/ ~) J' p# F- v( P1 V兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
% ~# R& y9 l+ i! Z$ r: J- e$ @4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。: \1 J U, Q' A
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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) M5 h# r5 F5 b! y5.39.217.77:8898黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。. p1 U+ C. z! x. A( X t( I4 ~
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。6 d/ a8 ~( |# A6 \9 i5 x& k
5 ] v) r& `% Q$ Z7 N; k3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
. _( z- ]. l" t) I# C: W5.39.217.77:8898主打福建菜
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：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
+ w7 R1 @+ ~) K6 U7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3181 2928 / 016-332 4219公仔箱論壇% M( j4 Z+ l7 E% U
：無休
7 X C+ y: d6 s4 Q公仔箱論壇：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
4 x, X% z8 u B4 b4 }6 g- g自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。! y4 N9 L, M- B, e7 l0 V
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。 `9 d) e) f5 `+ U* T7 K/ [
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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* U+ `; z5 ?; e: ^$ \5.39.217.77:8898美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb* y( S4 W) y' a& i U/ \
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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- I6 U1 ]- j* R( P2 k7 Htvb now,tvbnow,bttvb上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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