本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 + j; e5 b; g" m$ l) ]* V
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% d9 B9 S3 n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) V5 m- T1 L( ~
; L3 ~6 t3 o1 q# w( d- R" \7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。5.39.217.77:8898, m; I! k0 j/ y$ S* y; q- N
英殖民時期已發展蓬勃
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: V5 H$ ~; t, b4 E7 R萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
3 p% p, Z- E i8 c3 @9 v2 H @$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。, p- N7 L. z/ ^
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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$ s W7 h( w4 W9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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80年代8商店燒毀
8 V1 s! F J6 g q' Z7 M他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
& D* Q. W' |& Q% a! O/ S& L無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。5.39.217.77:8898( J" w2 e4 V+ X4 p# ^$ y: G: z
“銀獎蝦”日本獲獎4 q5 B. ?% p+ c% z# R' b% B, n6 t& w
新田記酒家有限公司公仔箱論壇' J. P3 O4 H# F
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分5.39.217.77:8898" t, \- {; n8 `) g! u/ X
：03-3187 7594 / 3181 5555
. o- q8 g% ], s+ }) N, Ctvb now,tvbnow,bttvb：無休（承辦宴會時不應付門市）
& |0 B7 B |9 D% Y* b X$ @9 k5.39.217.77:8898：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ B7 p6 M5 o" j
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。$ E. y; _/ i- L
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
9 l9 C; s& N5 ? ^. s. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
! j2 i- k* K; G! f+ {! j福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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5 X4 E8 E! D# _$ Y0 K9 }7 btvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。5.39.217.77:8898+ U: `' a+ ~8 ]1 K* Z- G" G+ T
/ }9 R5 L- N& D# ?1 q6 r2 ]清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。5.39.217.77:8898( L9 J9 k% g' Q9 W8 }7 t- O* T
; \! G3 `6 L, o) I4 z l公仔箱論壇劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。公仔箱論壇1 M/ U! ]$ w" y1 S9 I/ k G
多樣招牌海鮮菜餚
7 w" H" f" A: [- ytvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家
9 q9 d5 i" w/ Y k0 M4 E3 p6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
" Z) \: X1 ^% {; N+ S6 x7 L公仔箱論壇：03-3187 3252 / 012-241 9888
5 W5 d$ w( B; A9 P+ q3 g) H$ n：每兩個星期休息一次
3 h% X3 V* R' e X# v) m/ I：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
1 }& Q* [. h& |0 \* q3 Q' W兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。公仔箱論壇% z8 _/ @' I( s7 K: v! l; g
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
3 P0 {2 u4 R& \# @: o# w兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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% r6 d( d% M) _9 y7 z公仔箱論壇黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
: H5 y& h9 t: `3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^2 [8 D S# ^4 n+ G0 d火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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! [4 ^: q5 ?8 S9 H天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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6 H y" _& N. `5 S, X陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
1 V8 q* j* R* G$ q, g主打福建菜
; P- [5 l# z1 D/ p" A8 m福建海鮮酒家公仔箱論壇6 l F# |# [% f% K8 s1 L
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
i. W6 O* G$ [, Z* }：03-3181 2928 / 016-332 4219TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 i. M) \. M3 \( H
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：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
1 R4 ?3 M U0 ]& U5 q; u, a: B自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb# m* v4 |, b8 \ Q0 S6 \
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. d8 K2 Q$ @2 o
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。5.39.217.77:8898. e5 R9 K' u* C: s" W
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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& V, s& B U. k: p0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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