本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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1 T" ]; }: Q% B! Q2 ]: B; T7 f公仔箱論壇擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- a; q9 ^' l: g1 x" ]# S
英殖民時期已發展蓬勃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y7 U& l/ s( Q+ t
& m, W' s7 A7 w! T8 G9 p5 j" {公仔箱論壇萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
. \1 x d4 ~+ i8 N0 }' x" z& E英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 u2 G6 R- W8 X9 M
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。9 F2 K2 Y# M1 ^/ G+ y k% I! J
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80年代8商店燒毀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 o5 [. _4 C$ c y
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
9 S# ^1 y1 u9 M! M! L無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
( t6 q+ z( S1 b. r公仔箱論壇“銀獎蝦”日本獲獎! ?- v7 G% ?* e7 m% e5 |; p5 x
新田記酒家有限公司
: w: N9 N; Y' `5 V3 d5.39.217.77:8898：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; n% V5 v% u
：03-3187 7594 / 3181 5555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" N+ \ }3 ]% `( G6 U, V
：無休（承辦宴會時不應付門市）
: y- v4 c6 p5 c# u: |! ?. V：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.& ^* J' N, K% s! A0 p- S& s" e
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。/ A& J$ U" L: L( q( ~
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
0 g: D4 q6 u* c7 M+ I) }9 r( t他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。公仔箱論壇. m8 S4 b- O, [
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 l( E& {" K, u7 o! y
2 ?2 i6 J$ x8 m- _1 q, l" `3 [2 i排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。tvb now,tvbnow,bttvb! i* Q( C% [3 i) {( k) @, @
2 w0 i$ d1 ~$ Z" @4 M; M% N; Htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。公仔箱論壇" N' s6 Q0 K! z2 K- K- N# x( `
1 ]* `! d; |" u* T: Y- Utvb now,tvbnow,bttvb清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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, G: T8 z; W5 D' M4 t劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。& s. w; H0 z* b4 U4 f! F# ]
多樣招牌海鮮菜餚tvb now,tvbnow,bttvb- J! p6 |: k @$ Q1 D
日夜興酒家
$ F! V# h% O' x" H4 j% t3 {：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
2 _& L3 n" r0 w：03-3187 3252 / 012-241 9888
9 }; Y5 E% q% R8 l% I公仔箱論壇：每兩個星期休息一次
) b* Q8 [. f& X* K3 K, w5.39.217.77:8898：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.+ w4 M- M- x( l" @9 G
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
4 Q" z! U) m0 W J( f公仔箱論壇日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
/ y# y' n% {' W% @$ u' B0 w5.39.217.77:8898兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。5.39.217.77:8898! s8 t# C0 b. U0 a
8 n5 g/ p# a' c* b公仔箱論壇黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。tvb now,tvbnow,bttvb; J3 _$ X0 V) b% C0 w+ ^
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
# U% ?- i: T C主打福建菜
7 I, w: p" h0 T( B( \2 n福建海鮮酒家
, a, W" U3 s' S: b: j: vtvb now,tvbnow,bttvb：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
3 ?3 T# K( H; L( m：03-3181 2928 / 016-332 4219
3 H: o, z* X; b9 K0 u: K) f" O f公仔箱論壇：無休
, S b& q8 p5 v2 `7 N公仔箱論壇：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.: F: E" P. a4 V8 O: X: d5 V
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
4 V) X# V1 n! M) V3 Wtvb now,tvbnow,bttvb從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
: e1 ^0 @9 X( V" ^( u5 V7 P他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: _, @$ t) P* X. ^4 r ^. p
, `2 h, R1 ^* Z8 z; dtvb now,tvbnow,bttvb美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 l; W$ U% T1 B! @
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。公仔箱論壇' i3 s$ j- ^) B7 D2 F8 m/ \
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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