本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 公仔箱論壇# {# Z: E& L# {+ r1 ~) a/ \
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！
, z1 T: X- b8 z) o/ B1 itvb now,tvbnow,bttvb佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
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: f( k9 j2 B/ s, L+ v- q! ftvb now,tvbnow,bttvb柯金勝：面對人口流失問題TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& G I. f9 X h+ W6 ]
班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。
( l1 d' ]" p5 v! B2 p0 \0 K公仔箱論壇他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。
/ @ h W4 S1 I$ }7 u. t' M( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- X* ~6 d5 Y9 w
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- }' y* d- C; F( d公仔箱論壇英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
2 X7 S/ \0 w& L: y) ^/ C% k; s無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。, Q" R3 N! t% B5 l' h1 p
吳國民：出版“美食目錄”帶動發展
0 f/ J: ]% h" j5 e2 G公仔箱論壇另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。
9 L+ d" j+ c B/ I( a5.39.217.77:8898有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
* ^7 j, _) w) X' ^3 I營業33年無設攤名
- g1 s3 H7 _+ ]9 \公仔箱論壇班達馬蘭一區芋頭飯4 S+ w6 g5 I' c/ c
：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.5.39.217.77:88981 I1 l8 W3 t) Y3 v0 {: P9 S
：清晨5時至早上10時30分
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：不定時
8 w( v6 G6 ?, c1 U0 w1 d5.39.217.77:8898位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。公仔箱論壇 P! F! D- K% I
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。
2 w3 R' Q$ [9 U3 p0 u' \該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
3 e5 ~; ^- g; W0 q0 w阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。 [$ w/ A% b5 x: U; H
( W2 X! P4 C% o4 \1 k4 W7 z/ X0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。* U, J, r3 K9 f% p e4 J
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▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。
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6 k* K% r5 x8 f2 I" c' v" ttvb now,tvbnow,bttvb▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 j: P# M" y
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▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。
: o/ I3 y; m$ H! y! b# dtvb now,tvbnow,bttvb赴台學創新肉乾製作法5.39.217.77:8898( f" E" `) `: v G
福荃香肉乾食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 u) X$ ^- Q0 m! q4 c: h
：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
' j( j# D b1 m9 u* ~1 i：早上9時至晚上10時
2 J4 P) s8 E' m1 t6 l：03-3166 2898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& W8 F2 l m! x+ R/ l. Y& H- B# {
：無休5.39.217.77:88987 `7 H+ R$ L2 L/ q
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。5.39.217.77:88986 E! A6 L& p' Q' e
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。
6 n! D9 M8 y, g7 c公仔箱論壇“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”* X/ n) ~, ^; l- V [7 [# s
他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: f" H( q3 \$ K& J' _: P
) e3 w V2 Q: p公仔箱論壇▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。8 y( I2 V# L. H+ ?2 A! N6 o/ v" {
" h. L: L; {2 n" O2 p/ W. i0 W+ I5.39.217.77:8898▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。: E* `- J4 r2 ], M1 O
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▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。
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& ]) T: T* M M5 j$ v J5.39.217.77:8898▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C w( v* L( ~8 i2 n- Z
冠軍肉骨茶擁3分行
; t% T% {1 `/ I) o8 W/ R! `" Y- Q! f巴生毛山稿肉骨茶
! D3 `$ y5 r8 w, ?：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.公仔箱論壇9 i* v3 c3 `+ [, e, t
：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時- P0 t4 p, w' x4 G
：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）
6 J1 R1 e, A% j9 S, L |, h2 Q5.39.217.77:8898：每逢初一及十五
: m. U( h# W7 {* \" ^! z0 b公仔箱論壇營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。; ~+ \3 x0 K* T/ j& s9 Q& q
目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。
, _# w/ z, ^* h6 L& K' n該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& e2 m0 `/ K" W' @
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。tvb now,tvbnow,bttvb8 @* S" n9 |% j/ U" M8 O2 f
炭火熬煮肉骨茶
% E7 _: C! D1 I$ [公仔箱論壇提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。) H0 { R$ W( b+ Z3 [$ E' D+ E
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
4 v5 M8 ^& u. d% r N8 n公仔箱論壇他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。/ t" D/ |( `9 c/ v' x* @
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▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。
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▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。
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發表於 2015-9-12 11:11 PM
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