本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 公仔箱論壇% m# {) w1 X5 M, g- ?
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！: @. [' p4 y- B0 u! `& V1 x' x) W, c! R
佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
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4 j6 v) ]! ?7 P) m柯金勝：面對人口流失問題
# ]' E$ l( P" N2 c# m& T公仔箱論壇班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。5.39.217.77:88984 s4 H" d+ g; f2 ?7 n) a
他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。
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英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
r. U& |7 j1 O% l無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。
9 Q. a& ~" S0 L& c2 R7 rtvb now,tvbnow,bttvb吳國民：出版“美食目錄”帶動發展
$ p; d% t5 H3 @8 L另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。
) x3 s( c& o* r有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。% d Y* N) u/ P% t* I
營業33年無設攤名5.39.217.77:8898/ l/ h4 v% h& o
班達馬蘭一區芋頭飯
6 f, H+ V: M7 X$ b6 O! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
9 R2 q& W: [1 G+ w/ f/ D6 Y" l" v：清晨5時至早上10時30分5.39.217.77:88986 Y9 ~. F, D( h4 E; @" `
：03-3165 0998
4 d4 C ^$ A% V! \" P: n：不定時
& _/ _% S" h. }3 x5.39.217.77:8898位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。
- ~. U7 N, @6 q D% U7 Ttvb now,tvbnow,bttvb兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 A' X# J$ X4 C+ O
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
& z8 n u7 A) B' s# M4 @$ X公仔箱論壇阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。5.39.217.77:88983 x; d/ [% F+ E- I
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▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- `9 p% P t9 Z: A$ n
0 \0 M( E/ _1 x% t! `% a3 n5.39.217.77:8898▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。公仔箱論壇7 i/ e3 \9 w+ Z$ D$ a! ~
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▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。5 ^) Q! F0 F0 f! a. c( v/ I o) _3 {
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▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。
3 l% P( ~3 S; u3 o! P4 @! p赴台學創新肉乾製作法
: F% }& j# j! X4 R& h/ x8 d2 `tvb now,tvbnow,bttvb福荃香肉乾食品
, r+ g/ t I! Y, F1 O1 p2 m公仔箱論壇：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
& n& u5 @3 n9 C3 y5.39.217.77:8898：早上9時至晚上10時
, p- d7 I, f1 s/ ?9 ]4 D) U公仔箱論壇：03-3166 2898. t( P* X5 s/ x2 Y9 n
：無休公仔箱論壇7 o; [9 v0 R; E3 y U" G
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。
: h6 V9 G- @+ u, A% y# v5 \他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。8 U/ d3 B& O, |7 _6 r) K6 N2 a6 m! o$ P* Q
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
6 w$ ~% P) M1 u& i% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。" u# H( f, k! ^: \( R. C
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▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。5.39.217.77:8898( z- L0 m' y- F0 j: e
) L7 Y2 ~' O1 c$ s% }5.39.217.77:8898▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
9 T( B( V, k9 u* N. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [- V8 X# W3 V; w' W0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: l! y8 P F
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▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。7 R7 z, _! K7 Z) q3 D- e
冠軍肉骨茶擁3分行6 Q# R) l7 Y5 o0 {
巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.77:8898% x) J$ f; F9 S. O) |" a
：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb; i' C2 w: h3 Y) h
：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 n _- A7 `3 H. i [0 m
：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）" r) R4 V: h1 t o6 e" _. m0 {
：每逢初一及十五
; b( ^" w8 [' G3 [. H! @9 U* r5.39.217.77:8898營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 J2 a$ }8 j6 d1 Y6 K3 m
目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。
4 W& H, q/ A' h7 ?tvb now,tvbnow,bttvb該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。
2 O% a7 q" ]7 {$ K0 gtvb now,tvbnow,bttvb該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。; Q4 ?0 n8 P4 n4 N' ]0 ~5 q
炭火熬煮肉骨茶* F7 c q, F/ k1 d* U
提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。5.39.217.77:8898* f+ l$ d5 h6 R* Y1 w
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
( E* G* S4 \1 w% t" `3 m5.39.217.77:8898他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
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/ e& ^' j6 W- D" ]) E) O▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。
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# s3 L( [( d( `% x( Y/ o$ Z▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 z% m1 x* M6 f
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▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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