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[美食介紹] 泰廚房‧小吃路線, 價位親民

本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:05 PM 編輯
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  • Stewed Pork Knuckle/RM19.80——慢火燜足4小時的豬腳,軟嫩入味,除了自家醃的鹹菜、炒香港芥蘭和半顆滷蛋,還有用搪瓷便當送上的3樣小菜。

  • Beef Ball Noodles/RM25.80——Chef Korn家族的私房牛肉麵,選用澳洲牛腱,湯頭濃郁,同時附上魚露、白醋、辣椒末和白糖供調味。

  • Fire Balls/RM18.80——取名“火球”炸豬肉丸子,提醒你它的辣度不容小覷,偏甜的沾醬和生食青瓜、紅蘿蔔和包菜,有“滅火”的作用。

  • Grilled Pork Neck/RM23.80——醃製過的豬頸肉,燒烤後脂肪滲入瘦肉裡,口感爽嫩,配糯米飯和沾醬吃。

  • (左)Tom Yum Mojito/RM9.80——Chef Korn特調的無酒精飲料,泰國品牌蘇打水加青檸、南薑、香茅、麻瘋柑葉等,火紅的小辣椒只是裝飾,清新爽洌但不辣。;(右)Passion Tea/RM9.80——加了新鮮百香果的百香果茶,香氣十足。

  • 從曼谷掃回來的古早味搪瓷餐具,淡雅色調伴黑邊,突出懷舊味道。

  • 輕易勾起童年回憶的搪瓷多層式便當提盒,淡淡的黃,是最經典的顏色。

  • Chef Korn多才多藝,餐廳裝潢也是自己親自操刀。

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) k, \+ C# Z6 ^# Z* M! N藏匿在商場頂樓的這家泰國餐廳,有兩大亮點,吸引了我向它靠近──搪瓷,以及Chef Korn。
3 f& V6 |5 f( W+ y5.39.217.77:8898搪瓷,告別童年後越來越少見的一種製品,在這裡你可以用它吃飯吃麵或喝熱飲,吃套餐的時候,小菜也用迷你三層搪瓷便當提盒送上,淡淡的黃,滾上黑邊,古早味十足,輕易勾起童年回憶。2 m7 f4 b; Q8 d2 W+ e9 D: i& Y7 S
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搪瓷也是Chef Korn的童年記憶,所以,他才會以搪瓷便當提盒為主題,開了他的第二家餐廳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 t7 r6 Z+ M, r1 U( _9 @7 U# y+ c
Chef Korn是本地口碑極高的高級泰國餐廳Erawan的大廚,原名Trakool Yodsuk,外婆曾經是已故泰王拉瑪七世的御廚,出身名廚世家,自小耳濡目染,除了做得一手好菜,也多才多藝,室內裝潢和插花都是他的專長。
0 Y: X( S1 |7 y( r5.39.217.77:8898Erawan走高檔路線,菜式精緻絕美,洋溢貴族氣派,而Tiffin's by Chef Korn則走親民路線,主打曼谷街頭美食如豬腳飯、烤豬頸肉、牛肉麵等,吃的是最道地的平民風味。5.39.217.77:8898$ n" i( L: p9 V1 M4 o2 i

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泰國路邊攤是公認的精彩,雖然是平民小吃,做工卻一點也不能馬虎。滷足4小時的豬腳,軟嫩入味,肥而不膩,瘦而不柴,配上炒芥蘭、自家醃製的鹹菜和滷蛋,豐盛得很。滷蛋原本是用泰國人最愛的鴨蛋,但本地人吃不慣,所以後來才換成雞蛋。公仔箱論壇1 Q: P& c/ e4 ^& Q& C) {
烤豬頸肉的吃法對本地人也充滿了新意,爽嫩的肉片,配香軟的糯米飯同吃,帶辣的沾醬帶點蝦膏的香氣。
1 z  B# `; t- Otvb now,tvbnow,bttvb口味獨特牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 W. D. A0 U( z3 [( K: `5 u2 w
用繪紅花搪瓷大圓盤送上來的牛肉麵,是Chef Korn家族的私房菜,湯頭濃郁,牛腱肉燉得很夠火候,牛肉丸口感帶爽。吃泰國湯麵少不了魚露、白醋、辣椒末和白糖,這4款調味料裝在玻璃試管裡送上,讓客人自行玩出自己最愛的味道!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; T; i* T1 z7 a7 Z' O; @
另一道Chef Korn私房菜是“Daddy's Stewed Pork”,沒有華麗的賣相,一派樸拙,卻是最美味的家常味。
" Y( ?, t* F" D  [- R點套餐的話,附送每日不同的3道小菜,用可愛的三層搪瓷便當提盒送上,鬆開旁邊的鐵支後,一層層拿下來,仿佛回到小時候,即懷舊,又叫人備覺溫暖。
8 j) {$ W* G3 T8 s* A* Y熱飲如泰式奶茶和奶咖啡也是用搪瓷杯奉客,正宗的泰國咖啡和茶不是用泡,而是用煮的,大約煮20分鐘,以糖和泰國出品的康乃馨淡奶等調味,別具風味。
. D! m! f5 l7 Z7 F  k: o2 L3 V5.39.217.77:88987月起,Tiffin's by Chef Korn的價錢還會全面下調,店家擔保說,價位調低,但分量沒有變小,讓顧客吃得更盡興。tvb now,tvbnow,bttvb; l) r0 [8 K2 {' h+ D
Tiffin's by Chef KornTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 f. _/ e+ k8 ~4 ?4 Q
:Third Floor Mezzanine, North Court, Mid Valley Megamall, Kuala Lumpur.8 J* g" w8 a: f
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