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桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）5.39.217.77:88989 m2 Y: P$ Y9 m9 d7 \
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1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法：
! d7 K" `* _" Z$ B1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。) x$ M8 j$ r0 J( A, }; y+ d9 N
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2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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8 |; k1 M4 c6 m) Y5 C( g8 E/ N: Y3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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# g# {) D0 q# D2 V3 ~5.39.217.77:88984.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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