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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ x5 }3 J( f' O! \. f0 I
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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浸雞材料︰
3 u4 Z7 p) T/ W6 b3 o: r/ b5.39.217.77:8898水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片5.39.217.77:8898/ d- P! Y7 _8 d& z8 o: X! u* D
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做法︰
; y/ o- J/ ~/ Z3 S* m; K5.39.217.77:88981.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。- f8 s! h: \$ m( \, u) s) x9 M
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2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。tvb now,tvbnow,bttvb: R1 ]1 d1 V, D( s) M/ P
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。% \. s& {4 x/ n( n ?/ C6 r
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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