灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。tvb now,tvbnow,bttvb4 g- N; \. L+ ]- ], }) p
公仔箱論壇8 \9 y2 {! `; j6 F
推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵4 d0 F m. n, f L6 S V0 [$ X3 b
( |( |0 m! c' {
0 ]" q. q4 H7 X: k2 U; n+ Otvb now,tvbnow,bttvb黑龍; B- u& {" x5 S5 |* w
地址: 灣仔汕頭街( R, Y0 v! q9 n5 S9 m
營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb* I' e; X- ~, S) r2 p5 g8 b( G
平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 