灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。
" m6 e3 y' n8 y8 E2 O8 \0 e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- S, G# c! r h$ J7 i. e
推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵tvb now,tvbnow,bttvb Q6 T2 }! Q2 H) E
公仔箱論壇: G6 t: S; k2 Q: W) F. s0 Z
' c1 E2 l B. S- C g9 K' e公仔箱論壇黑龍
& P. e0 j; X* F3 C: s地址: 灣仔汕頭街
1 U5 a% h7 K( ~; H' @, [營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pm
5 z! q! [4 k# `2 B! e2 K& x* w平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 