% |3 H0 N) z7 g) Ptvb now,tvbnow,bttvbSKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。5.39.217.77:88981 J6 Y. N* a- Z u- j$ Q- Z3 h: _9 z
5 L" ^: H% \1 u8 R0 Stvb now,tvbnow,bttvb來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 _; h' @. \9 a8 v3 Z( q
tvb now,tvbnow,bttvb# j# c0 T/ B6 }2 t
「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。 E# g8 |) i* ?4 Z
8 y7 e$ z0 U$ E0 i: r7 U公仔箱論壇鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 公仔箱論壇; ~8 |$ O1 V: A; j
) @2 \% \( C2 ~! \# Y tvb now,tvbnow,bttvb# G9 j4 M/ F8 f$ o$ Z4 f
酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。
6 ]6 I$ m0 [! G1 q% e; D1 K$ H" [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ]' k3 B0 u2 d/ t. s; s
7 F2 z$ n* Y3 J8 {9 q5 d% atvb now,tvbnow,bttvb陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。
( i0 c3 M i7 S: A- `$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G u1 ^8 a u) O" ~6 s& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {1 p. l" q: C, r1 ztvb now,tvbnow,bttvb燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）; i3 g( [7 \3 F" Q7 `
0 M% r& Y8 B! y0 s4 r {% }, |8 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. a- j f& R" }3 \
鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）$ |6 \9 {/ a4 ~
5.39.217.77:8898# A: s6 L. ^% U( P' X+ @7 v. O6 t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s6 H# k( H' l& }! z4 z
Vivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。
" `8 I- g0 ~/ V% `' }tvb now,tvbnow,bttvb
6 {% m: e' Q! c( E# U7 _$ Y9 e; ^6 s' h
SKY726
) w3 ^% W0 ?; z7 B" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 