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[美食介紹] 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ y- W% v  M, r

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  • 長長的豬仔餅籃子,形成伍記餅家迎接中秋的門綵,熱鬧中見溫馨。(RM1.20/個)

  • 菱角。

  • 小芋頭。

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1 J- h5 Y1 e( N( G2 a% S0 ?1 d0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋節,不是月餅節。5.39.217.77:8898/ L- G4 a. f" p, p( u
每年此時,咬著一年比一年花哨的月餅,看看夜空圓月,心裡強烈感受到,似乎有甚麼正在流失,而始終說不出來。
& V7 p& h" G- l8 O8 b' `% w; N, _可能,它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能,是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
1 Q2 d$ @* r$ r+ K5.39.217.77:8898也可能,是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
4 y6 R! f3 E8 S. z  X還有,很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年,就將它全部掇拾。
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公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, V  Z3 O9 k( q" c
可能,你家儲藏室裡,還留著這個小小的塑膠籃子,多年不捨得丟棄。
$ A' n/ y2 l- m5.39.217.77:8898小籃子上印著“中秋佳節”字樣,裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅,當年你還小,拿著它,久久不捨得吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 B; f9 z2 M) l: l  f
餅吃了,籃子愛不釋手玩上好幾天。公仔箱論壇- o1 e- C5 \: u# k. I, C, H
當時情景,現在的小孩可能真難理解了。

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6 l! U6 V' J! p, p" M- `0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子,長長一串掛在伍記餅家的店門前。
2 V3 O" F, c) a6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣,熱鬧得來,亦勾起大人們許多中秋記憶。
5 A$ e; O9 E2 t% r# f0 Z% a5.39.217.77:8898“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子,以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時,我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買,也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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9 F2 \: C( t" P# m公仔箱論壇他告訴我們,這些模樣設計數十年不變的小籃子,目前主要由泰國製造。跟廠家買,最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子,裡頭擺進自製的公仔餅。公仔箱論壇" v6 Y. M2 `8 V
現在,餅家賣月餅,酒樓也賣月餅,商場更多月餅。相較之下,這小小一塊的傳統公仔餅,不但無利可圖,張羅那塑膠籃子,又是一番周章,餅蹤已不容易看到。
6 d: l/ F- P+ I( ?  D! k但,伍記餅家並不計較這些,這是餅家多年來的傳統,沒有小籃子公仔餅的中秋,哪算中秋。這種精神,顯得傳統餅家的可貴。
! {" U$ A) a) @; W5 M. q伍記今年也推出手工豬仔餅,袖珍燒豬模樣的豬仔餅,是羅文隆按部就班捏出來的,裡頭裝蓮容餡,還分雌雄呢。
. Y$ p7 ?5 |* F$ j菱角‧ 芋仔5.39.217.77:88989 ~7 S* y5 A1 q  W7 L9 }* ?
菱角那黑色結實堅硬的外殼,雷同蝙蝠俠的上半身。( [9 X6 @, a9 a+ u* V2 w
至於那灰黑色的芋仔,皺摺的外皮,小小一顆,又像玩具手榴彈。
1 \; P# R! g8 L! Stvb now,tvbnow,bttvb這些傳統的中秋時令之食,臨近八月十五即報到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 Z  v5 a( d, M  j/ w
長輩們可要趁中秋,給家裡的小輩說說它們的典故了。
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菱角因為長在水田裡,泥味特別重,但它的外型,我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋,吃月餅的同時,也會吃菱角。老人家說的,中秋吃菱角,能讓孩子聰明伶(菱)俐。& T8 }! r  p% f3 ]( |
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟,然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉,吃起來鬆軟,粉粉的,有點像栗子。在中國南方地區,它是農曆八月當造的農產品,所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來,本地一些農田湖泊,亦有農夫種植菱角供應中秋。
( t8 `: y! [4 ]) f2 m3 c* f1 `至於那小小一顆的芋頭,是和菱角配對的。據悉,芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在,卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃,也見過老人家將它沾白糖吃。
( w2 B# ?; l" b' C3 K5.39.217.77:8898這些食物的象徵意義,離不開對農人辛勤耕種的讚頌。公仔箱論壇; o  n$ S! b& n6 C6 w, R
柚‧子
% X3 |6 @$ [4 l, `9 o# K; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日的水果市場,柚子很少機會當主角。公仔箱論壇: U$ r: A2 F* u8 U) Z
唯有臨近中秋,許多水果攤檔才會高高掛起柚子,
0 V5 R" I) `5 W! n% C0 W公仔箱論壇讓圓圓的綠色柚子,和天上的黃黃圓月相映照,共此時。

5 j, p) F: f, j: e0 a- e5.39.217.77:8898“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時,袋子裡除了有月餅和公仔餅,還一定有柚子,花生。為甚麼是柚子啊?柚子代表吉祥,大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。$ S3 A0 U1 Z5 @7 D( V+ l
現在,還堅持這種傳統中秋送禮習慣的,已經不多了。即便是給親戚送月餅,也沒有多少人會再買一顆柚子,讓它和月餅成對。! M7 R7 x, m. y/ q  y1 I/ |
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎?是丈母娘!哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生,最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
& n. I( f: M3 }8 X2 `  i5 ptvb now,tvbnow,bttvb其實,柚子配對月餅,亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡,多吃幾口,很快就感覺過甜。此時,吃一瓣酸甜柚子,中和了甜膩,月餅就不會有老吃不完的感覺了。# N& G4 t2 y" [7 F' L3 m
水果商店檔攤擺賣的柚子,全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子,其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋,水果店辦進比平日更多的柚子銷售,也將它一一掛起,提醒人們是時候過中秋了。
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