本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:14 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 u; ~4 S" k. O9 W
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李添成生產的娘惹糕是古城的特產,也是遊客的最愛美食之一。 
紅龜糕是華裔天公誕、元宵節與宴會必備的吉祥糕點。 
歐尼歐尼(Oneh Oneh)一進口,馬六甲椰糖風即一瀉如注。 
令你垂涎三尺椰絲糯米糕(Pulut Inti)。 
亞邦峇力(Apam Balik)令你吃了再回頭。 
里撥卡央(Lepat Kacang),人見人愛。 
触動你的味蕾的蘭花糯米糕。 
還記得出現在“小娘惹"電視劇中的蘭花糯米蝦米條(Rempah Udang)嗎? 
Kuih Kochi,你我兒時的最愛。 
李添成一天生產20餘种娘惹糕點以應付顧客及遊客的需求。
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. K( N5 N/ X/ X( ?公仔箱論壇農歷正月初九天公誕與正月十五元宵節,娘惹“紅龜粿"是必備的祭祀食品,而紅彤彤的紅龜糕,曾經隱藏的孩提記憶,曾經品嘗的滋味......
- u2 N: Z% v( ^+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晨曦普照,涼風沁脾,在美麗的清晨里,或在慵懶的午茶時間裡,數片香甜可口的娘惹糕或紅龜糕,再配上一杯濃濃香醇的咖啡或茶,品嘗後令你精神為之一振,開始一天美麗的生活或繼續下午的生計。: O8 `0 ? v) Y- G
( r9 F# Q+ v8 a4 D6 u許多人對娘惹糕點的滋味,總會撩起一段深長的思念,牽扯起難忘以磨滅的童年記憶。# f2 z' F) V1 W8 z+ \( g" {5 [
陣陣椰濃香氣飄來的“貴粿奇"(Kuih Kochi)、那酥綿軟透的紅豆糕、那三角形蕉葉外衣纏綿的黃豆“惹撥卡央"(Lepat Kacang)、那象徵吉祥的鮮豔紅龜糕、那配上咖耶的蘭花糯米糕、那一進口馬六甲椰糖就一瀉如注的歐尼歐尼(Oneh Oneh)、那配上椰絲半藍白糯米的“布洛英迪(Pulut Inti)、那上層白色椰漿味极濃下層與斑蘭味緊緊相連的“達蘭糕"(Kuih Talam)、還有“小娘惹"電視劇中的“藍花糯米蝦米條"(Rempah Udang)......! l# x7 t }" C7 O! K( Z
這些色彩鮮明、色香味美的娘惹糕點出現在眼前,總是令人情不自禁地選購一些,以滿足口欲之快。
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% [% R" E. G' o6 \/ g) P4 o公仔箱論壇峇峇查理無人不曉
% i4 j- |/ v: y2 O& X5.39.217.77:8898若提起峇峇查理(Baba Charlie Lee)李添成與王愛群夫婦的娘惹糕點,在馬六甲幾乎無人不曉。公仔箱論壇& ]# W. l8 B7 j! \. \7 t
他是馬六甲娘惹糕點的生產總匯,除了自行經營門市生意及在各夜市市場銷售之外,他的糕點也批發到各大酒店,並接受訂購。
* U( W9 @0 ]. I5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他目前每日生產20餘种娘惹糕,一天銷量達逾千片。5.39.217.77:88989 H: Q2 J. K+ q: |) b
李添成的娘惹糕點做法,承襲自父母,至今已有60年歷史。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" `6 ^( _1 O& V' M# ~0 }
他的峇峇娘惹雙親在30多年前即開始研制娘惹糕,傳到他的手裡後,他也在此行經營了約30年。0 M2 A" ?% T6 ]& B0 Z
李添成深諳“物竟天擇,適者生存"原理,因此他除了在糕點种類上不斷推陳出新之外,他尚絞盡腦汁,重新為娘惹糕的傳統面貌賦予現代生命,除了打造精巧玲瓏的款式之外,更在品質上下功夫。
( M" ^* l$ @0 ^" Q* p( K' i# |我國的糕點起源於娘惹,從此糕點甜品世代相傳,成為午茶、餐後或宴會上必備的美食。tvb now,tvbnow,bttvb; p4 D' z) d7 ~% E8 S
娘惹糕在製作過程中,把粉沫與液狀体及更多材料經過調均後倒入容器中以溫火蒸煮,進口時軟綿又含嚼勁。- a2 v. k g8 m( T5 t6 E) Y
一般上,娘惹糕點都是由粘米粉、糯米粉、糯米和木薯粉,加上班蘭葉、椰漿和椰糖製成。4 N7 i3 t* e, v* C
凌晨4時起身準備TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! p1 L# a% W3 {3 @
由於製作糕點种類繁多,因此李添成夫婦必須在凌晨4時就得從溫暖的被窩爬起來準備,否則將無法滿足來自全國各地,尤其是新加坡遊客的需求。; f( i) R$ G' _; t2 @* j( W0 T
李添成說,由於糕點体質軟綿,切片時要靠功夫,始能把糕點切得輕巧細膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 L2 R) U$ F, Y( x
除了風靡一時的“小娘惹"電視劇前來取材之外,李添成這裡也吸引了不少學校帶學童前來參觀,讓他們看看這些數十年來堅持用手工製作糕點的製造過程。公仔箱論壇 d1 ^6 a7 G# Y( }5 `, m" V# k
李添成告訴“古城"說,在我們的日常生活中,糕點與我們的日常飲食息息相關,比如本地許多公司與工廠,上、下午茶更少不了娘惹糕點。尤其在婚宴或婚禮前夕,桌上總少不了娘惹糕,否則就像缺少了甚麼似的。
( x; E" a% u8 f7 q" B b8 V; M5.39.217.77:8898娘惹糕也成為了我國人民的文化,也是大馬美食的一項特點,它的花樣繁多,只要稍微改良摻雜,又可演變成令一种美味可口的糕點。公仔箱論壇! H1 ~$ P! q- D/ k1 D
此外,娘惹糕也是馬六甲歷史古城特產,也是本地美食,更是遊客最愛,亦是古城無煙工業的賣點之一,集各种寵愛於一身。
; i( m) n. @ D9 q$ @: o公仔箱論壇東方花園檳城也有人製作娘惹糕,但嘗過馬六甲娘惹糕的人都說,這才是真正娘惹品味的娘惹糕。 |