本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:14 PM 編輯 公仔箱論壇! R% F" D. J% e( d4 e
0 G/ @& y/ h2 P7 y& I; Ltvb now,tvbnow,bttvb
李添成生產的娘惹糕是古城的特產，也是遊客的最愛美食之一。 
紅龜糕是華裔天公誕、元宵節與宴會必備的吉祥糕點。 
歐尼歐尼（Oneh Oneh）一進口，馬六甲椰糖風即一瀉如注。 
令你垂涎三尺椰絲糯米糕（Pulut Inti）。 
亞邦峇力（Apam Balik）令你吃了再回頭。 
里撥卡央（Lepat Kacang），人見人愛。 
触動你的味蕾的蘭花糯米糕。 
還記得出現在“小娘惹＂電視劇中的蘭花糯米蝦米條（Rempah Udang）嗎？ 
Kuih Kochi，你我兒時的最愛。 
李添成一天生產20餘种娘惹糕點以應付顧客及遊客的需求。
1 Q8 }2 I" D( j5.39.217.77:8898
! n- P0 m8 [# [- @% R5 S5.39.217.77:8898
2 k, m+ D" D/ j/ {+ ]5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 F" `6 w# W+ o+ X7 S! i. R ~
% c; `7 ?1 x9 t+ c. K4 e5.39.217.77:8898農歷正月初九天公誕與正月十五元宵節，娘惹“紅龜粿＂是必備的祭祀食品，而紅彤彤的紅龜糕，曾經隱藏的孩提記憶，曾經品嘗的滋味......
1 [& s1 n: c7 x& r/ a i; u公仔箱論壇晨曦普照，涼風沁脾，在美麗的清晨里，或在慵懶的午茶時間裡，數片香甜可口的娘惹糕或紅龜糕，再配上一杯濃濃香醇的咖啡或茶，品嘗後令你精神為之一振，開始一天美麗的生活或繼續下午的生計。5.39.217.77:8898& p0 I8 B) d. M
' e' ?5 {4 Y, Y8 }* y$ _7 _" G5.39.217.77:8898許多人對娘惹糕點的滋味，總會撩起一段深長的思念，牽扯起難忘以磨滅的童年記憶。tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 ^( C4 r1 g
陣陣椰濃香氣飄來的“貴粿奇＂（Kuih Kochi）、那酥綿軟透的紅豆糕、那三角形蕉葉外衣纏綿的黃豆“惹撥卡央＂（Lepat Kacang）、那象徵吉祥的鮮豔紅龜糕、那配上咖耶的蘭花糯米糕、那一進口馬六甲椰糖就一瀉如注的歐尼歐尼（Oneh Oneh）、那配上椰絲半藍白糯米的“布洛英迪（Pulut Inti）、那上層白色椰漿味极濃下層與斑蘭味緊緊相連的“達蘭糕＂（Kuih Talam）、還有“小娘惹＂電視劇中的“藍花糯米蝦米條＂（Rempah Udang）......
+ p- a6 Q0 g: b) Y這些色彩鮮明、色香味美的娘惹糕點出現在眼前，總是令人情不自禁地選購一些，以滿足口欲之快。
; p) Q2 q( ]2 G5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; p" H5 v5 U$ ^8 U8 _7 N. B4 F
3 _3 x& Y3 c+ [' I1 P4 F
7 u6 s! U/ D$ _8 l! \公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ |/ X! m/ Z4 o- j2 l) E
峇峇查理無人不曉5 N" S9 b" Z0 q( [1 b$ c
若提起峇峇查理（Baba Charlie Lee）李添成與王愛群夫婦的娘惹糕點，在馬六甲幾乎無人不曉。( u! N6 h2 A8 z) [2 l( F, l+ C
他是馬六甲娘惹糕點的生產總匯，除了自行經營門市生意及在各夜市市場銷售之外，他的糕點也批發到各大酒店，並接受訂購。" R! P# b J9 t
他目前每日生產20餘种娘惹糕，一天銷量達逾千片。! ?1 [# Z2 R$ y8 Q D! y
李添成的娘惹糕點做法，承襲自父母，至今已有60年歷史。5.39.217.77:8898- ~% d- U4 f! K5 l; C8 u
他的峇峇娘惹雙親在30多年前即開始研制娘惹糕，傳到他的手裡後，他也在此行經營了約30年。
9 m- C2 Z; e7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李添成深諳“物竟天擇，適者生存＂原理，因此他除了在糕點种類上不斷推陳出新之外，他尚絞盡腦汁，重新為娘惹糕的傳統面貌賦予現代生命，除了打造精巧玲瓏的款式之外，更在品質上下功夫。
: b2 ]( X g1 h* L4 A公仔箱論壇我國的糕點起源於娘惹，從此糕點甜品世代相傳，成為午茶、餐後或宴會上必備的美食。
0 W, P- Y8 E( }2 @% T5.39.217.77:8898娘惹糕在製作過程中，把粉沫與液狀体及更多材料經過調均後倒入容器中以溫火蒸煮，進口時軟綿又含嚼勁。
7 l) D7 S, D, T( w一般上，娘惹糕點都是由粘米粉、糯米粉、糯米和木薯粉，加上班蘭葉、椰漿和椰糖製成。5.39.217.77:8898) L/ G. V. \! B5 e9 d6 ?
凌晨4時起身準備公仔箱論壇5 ]4 W. T" T4 e1 I' w
由於製作糕點种類繁多，因此李添成夫婦必須在凌晨4時就得從溫暖的被窩爬起來準備，否則將無法滿足來自全國各地，尤其是新加坡遊客的需求。
) G1 N D: f' g/ U1 U李添成說，由於糕點体質軟綿，切片時要靠功夫，始能把糕點切得輕巧細膩。3 l9 d" h# c: }) G* E
除了風靡一時的“小娘惹＂電視劇前來取材之外，李添成這裡也吸引了不少學校帶學童前來參觀，讓他們看看這些數十年來堅持用手工製作糕點的製造過程。tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 |8 W' O+ S, E5 x% {$ f
李添成告訴“古城＂說，在我們的日常生活中，糕點與我們的日常飲食息息相關，比如本地許多公司與工廠，上、下午茶更少不了娘惹糕點。尤其在婚宴或婚禮前夕，桌上總少不了娘惹糕，否則就像缺少了甚麼似的。2 R% Z" H# K: ]# D& P
娘惹糕也成為了我國人民的文化，也是大馬美食的一項特點，它的花樣繁多，只要稍微改良摻雜，又可演變成令一种美味可口的糕點。
7 T/ z3 e p$ k$ U5.39.217.77:8898此外，娘惹糕也是馬六甲歷史古城特產，也是本地美食，更是遊客最愛，亦是古城無煙工業的賣點之一，集各种寵愛於一身。tvb now,tvbnow,bttvb: W, |- f* A/ V. Y7 G8 f- K
東方花園檳城也有人製作娘惹糕，但嘗過馬六甲娘惹糕的人都說，這才是真正娘惹品味的娘惹糕。 |
發表於 2015-9-8 10:12 PM
| 
