三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
0 P, {6 y# H3 l5 {6 z$ r6 b6 U公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；; _: h5 k ]' g |* t4 W! f
1 f/ `7 t: ]3 H& y8 {; Z$ y4 C, O. _ 冰花鸡蛋球
4 j# s1 C( A( w# t7 { 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 [' r h' {# D
做 法：公仔箱論壇" a1 o6 W& M$ V2 b
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" y$ V+ ]; l) {) M3 p9 n2 n
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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. T1 U( F$ G, Q2 B 酸梅蒸鲢鱼
4 M& s& H' v1 i: j( I 主 料：鲢鱼。
& [4 T4 u+ d. K8 E& R% ] d+ x公仔箱論壇 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。; P4 A- S! m% S) N
做 法： k8 M" X% r( W- l
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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麻婆豆腐
& K- V* K( J8 h8 E5.39.217.77:8898 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
2 n/ b+ j0 O A- R7 N% p( w: |" v1 r5.39.217.77:8898 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5.39.217.77:88981 q) H( ^3 z' ?1 p. Z
做 法：
3 K8 g6 k. l8 t( W1 a, f公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb, `5 z+ ]" h5 A2 O
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇0 w2 V) [9 A, G5 k# ^( e
0 ?! W+ Q5 ~1 P6 F9 l4 J 凤豆腰花煲5.39.217.77:8898+ G, L+ {9 Y: D/ p( \
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。5.39.217.77:88984 Z- S9 ^, E4 K) `' a- |5 Q2 e3 B
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
9 M: u1 v; \1 P/ z' P 做 法：6 J$ B8 F. o: W: ]' d# s
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
& y- i. V2 ^+ y! t 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
# Y9 r$ r2 P$ ]6 N公仔箱論壇 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。; N( L1 q a( X" m u3 C C
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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