三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤$ d {7 M- p- i! R4 g
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
( O. L4 n" z: I# e6 R. c1 o& }  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' B; D V. N) X1 W7 k
冰花鸡蛋球6 L a+ g- P$ H, c5 b
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
8 `- U- D4 Y* a J/ {, a# m; h 做 法：公仔箱論壇% [* k2 H+ t" k
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
! W1 m1 S0 d+ v' Q" W/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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& H% m) Q: O) V+ Z* K 酸梅蒸鲢鱼
/ S1 u7 ]! ]- {1 a6 ]5.39.217.77:8898 主 料：鲢鱼。
- y+ V6 c, [) i7 I9 h, J5.39.217.77:8898 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
+ [. F/ |8 _. i 做 法：
. K2 X$ b& ~: Z" A5 f' C( ~ 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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0 g% h6 v4 J4 K! V+ x7 q5.39.217.77:8898 麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* W3 q* {* ^" j8 ^$ ]
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
4 h8 ]9 b9 q+ S4 rtvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。- W( a+ F1 y0 s( }
做 法：
( o& y: @* R% u! }4 k. ^" F$ @% ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
$ G2 r, H0 O% h/ I( etvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。. f7 Q9 Y0 X: n9 Y
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凤豆腰花煲5.39.217.77:88987 z1 M9 a: P4 q' M! [
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
8 k2 k4 S+ X& x& |/ Z5 m5.39.217.77:8898 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。* W7 z, a% f, J8 Y( Y
做 法：* y. @) i8 V( G" d0 K
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
; H0 u1 X5 n0 f5 I$ @7 S4 G 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
3 S; r4 o" |( p 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
. o* d% c# }8 B9 K- t 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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