三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤公仔箱論壇& W* [9 \- J3 V- \( p1 l* w8 S
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；* L! D6 @" e' Q1 m& r: a1 Q/ V0 {
9 }$ L% x6 E1 G# v: P9 mtvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球3 x, [2 p B0 [1 a# U! ?6 z, H
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。" K! Q1 L6 d# s
做 法：% H+ b9 \6 C- T3 `: o' s! e7 j
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
8 j L# F* t5 H' T公仔箱論壇 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% Q. ]0 Z3 e6 I. \; r
2 A1 i7 J$ x& f( R4 q. H& ftvb now,tvbnow,bttvb 酸梅蒸鲢鱼
5 s6 C9 t) u: o7 k+ E5.39.217.77:8898 主 料：鲢鱼。
4 m0 g! B$ M* G5 g6 F5.39.217.77:8898 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: H* J" `# f9 p+ B% @3 g8 s/ _
做 法：公仔箱論壇 W7 l. s- {# m, k: W2 @! V
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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9 h w& }, V7 R2 ^3 J 麻婆豆腐公仔箱論壇; |3 v' y9 ^% {" w
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
3 V3 Q. ^4 w- ]$ t O4 L 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。5.39.217.77:88982 c1 D8 Z. P: \) p
做 法：3 h# [4 v' y* `; `& ~
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇$ Q1 ~: b4 L" |& Z
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。* ], S- k" J I" e+ A
+ F7 f6 m. L1 B% J6 u6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 凤豆腰花煲
4 E" W* W/ p- d1 atvb now,tvbnow,bttvb 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。8 w( @" b+ j0 T# q2 e' |7 Z
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5.39.217.77:8898# H% x" a: }# A5 l1 S7 Z
做 法：
" B9 Y* I1 n# ^. x1 D: t 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 O2 X$ T3 ~0 F7 f! a3 f! Z' Y P3 e
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ S" P9 n, [5 d+ O: i9 a
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
+ N& W. i. C& D! k 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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