三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
( D1 d+ A& B3 [* a2 ?' w0 F: L 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
3 e7 I7 g' {1 K9 o5.39.217.77:8898 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
3 A6 P, s$ s% t2 Q公仔箱論壇 做 法： Q* Y; \& x6 r
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
; q# t$ g( D7 k. _% }& x9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。5.39.217.77:88986 C4 M9 ~0 V1 m+ p4 A7 Q
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酸梅蒸鲢鱼5.39.217.77:88987 ^7 W. s8 I& U% S& e# A8 N
主 料：鲢鱼。
p% V& S& X1 t' z0 U5.39.217.77:8898 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇: D {. U1 ]% u* n% c
做 法：
7 i, C% T+ I% V% |+ i6 [ 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。1 g' ?+ X9 V9 {( E6 W0 v
/ i# ?0 r9 r. j- Q) S' I公仔箱論壇 麻婆豆腐
+ q0 o3 e( r: k" F Z% T% ^8 t' N, m 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。0 z9 U0 l8 o" F
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ v' x1 T8 @3 |0 A- p3 m0 t
做 法：$ g/ q+ C6 m" i: W8 l
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。- H: i+ C$ R3 {# o1 @& X. b! z
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。2 l' T$ \: c9 Q1 S8 ]& G" o
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凤豆腰花煲
8 s3 O! h! p$ m) f6 A 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
; Z5 n, x( o: ]# L公仔箱論壇 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
5 p7 x: w$ i; R2 U, }& D公仔箱論壇 做 法：
( u5 p$ o' P3 X, _公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
3 g6 n! ~5 L4 C2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
% Q7 R1 y: D* k" C; Qtvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。5.39.217.77:88985 _, X" p5 V7 t6 G8 m4 ~
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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