三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
- ^: i& E; h. ~公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；5.39.217.77:88986 j G1 ?# y# |) G+ p% K* |
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冰花鸡蛋球
$ l: ^% J7 d1 Z% I' V1 R公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
: K; G8 o3 }# r# a3 V1 t/ k* i 做 法：. O' x; k) ~0 \, N% \; n% K; e
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
- ^ u& F0 L# P: T' O# F 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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\/ h! A; |# z/ D2 a N5.39.217.77:8898 酸梅蒸鲢鱼
* ]" {4 Z) L5 F: `9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 主 料：鲢鱼。
" d$ h" r# a) F4 g) G, w' H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
( @/ I' v6 R' b) s( j 做 法：
' Y( E" C7 I* }7 s z9 g7 G7 B 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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麻婆豆腐; G& o0 w9 z. _# e; F/ v
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
( \' v0 o& m$ Z8 S, o% p公仔箱論壇 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
! r% O' b: [1 Q$ d2 G+ e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：5.39.217.77:8898. A1 Q( S6 g) I# ?8 a$ x# Z
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
4 o8 N( Q4 M( ~, |8 z( k5.39.217.77:8898 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。5 Q% A' a: H1 `" w3 l F
3 p5 e) e! h2 }# r0 ~: A4 y" G/ @1 ~公仔箱論壇 凤豆腰花煲公仔箱論壇7 {0 h. G$ U' S/ Z4 i9 R6 g6 k. c! x
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" B8 i/ Y v1 g* V
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。# `; o. L' i" b' U; w9 d
做 法：
O7 ?# U6 \0 Q- e$ {$ r9 j 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
1 _6 m# z4 l8 `8 `$ w 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
+ t6 i; M: b& c7 d4 t; U. |) F. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
! ~ T) c9 `, g/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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