三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤! e/ i0 r& @- [
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；2 j+ _$ W0 g5 M8 ]# e9 f
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冰花鸡蛋球
u% A% {; C3 } 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。公仔箱論壇* _. t+ N. z2 f8 v: I' k( M- ]
做 法：
8 p- L k8 H5 U 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
7 E/ @, T7 a0 V" y, s5.39.217.77:8898 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- y* B6 I6 J- s+ `
主 料：鲢鱼。
+ g1 V0 P C0 j- l2 L/ z3 R( I9 b 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。' z/ I- a, t% X& x
做 法：
3 ^8 h' U* v: w, C) G N公仔箱論壇 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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麻婆豆腐
/ q7 T9 L( ?2 ], }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
3 K9 [2 j8 M) c3 N/ F% b" U8 O _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
& x: A2 W6 e6 C: `0 ^) H 做 法：
/ ~2 E% J, s" ^/ I) B 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。5.39.217.77:88989 v9 z' g! L0 Q8 L5 X, ?# n2 z7 f4 Q
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
+ y" q7 W$ J& d) F+ ?% k1 y! y6 |2 V 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
M H& V, L1 H( u# L5.39.217.77:8898 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
8 d* H# t% J% [# {! R- H5.39.217.77:8898 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb1 }' p6 q+ U5 u0 G3 a, D
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇9 M% j- z ] ~ g
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
; o# E/ @% D5 {; A; X5 htvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。5.39.217.77:8898! A; R2 ^% p+ j" D$ V
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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