三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
% I' t- k9 q7 _6 A8 P2 F6 F% ? 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；# Q" W9 p* }; T. f
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冰花鸡蛋球6 c+ n+ p7 Y6 c/ z! A( W
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb) d9 ?, H% S! i0 C& F2 a3 z
做 法：
8 {% ?$ d' I0 l6 c3 L' k X5.39.217.77:8898 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
1 [3 B# S& a4 ~$ {) Z- x5.39.217.77:8898 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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; X! A3 f% e/ R0 p' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸梅蒸鲢鱼
" ]9 O' G ?, p4 z7 ]6 @7 E% C0 S% ~4 mtvb now,tvbnow,bttvb 主 料：鲢鱼。; d% o' [# g o$ ^- e. [7 H. s' _
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。' ^% L$ P1 z2 b0 @+ ^2 p
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: ], `, M3 T8 @
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 ]7 C/ u; T; V& }/ i" m2 ^; P
 5.39.217.77:8898/ G: _! w8 b& ~- _2 R2 u) B& W
麻婆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, P/ W R7 `; k, L
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。公仔箱論壇- b3 u( {% i3 O
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。' y U5 @ Q9 P- r
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: L/ Q% B. c* l4 y9 t
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。5.39.217.77:8898: p, Z3 t% x A4 b5 A: u- I
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇/ v9 W! D# T! G! ~
! x; |, t% O6 s K( G& O; W2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 凤豆腰花煲
$ U! u) w+ c: y# |) ^! ^ 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇( y3 p# o8 i/ D5 G- {* y" H# ^6 z+ H
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
5 G; z# Y0 [+ a' U! a 做 法：
1 J- [5 \0 l/ Q7 d" j9 P8 Z5.39.217.77:8898 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。' G1 j5 F7 W( v0 K
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
; f- K3 ^1 F9 m8 r, t. o 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。5.39.217.77:88982 I& p' R- b* Z2 n" b3 `! d
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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