五花红焖肉[6P] & w! B9 b8 A% i2 z/ E0 _) E
* l. ~6 u, c3 C+ Y公仔箱論壇 那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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主料：带皮五花肉
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配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法：
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； , Y. h1 R2 a$ V" n+ ] @
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； 6 g. P9 f" ^( w) @9 Q
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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! R5 a% K% l8 c- O8 z5.39.217.77:8898 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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' J! ~% K, q2 _: g9 I' Y. P& o! A: I5.39.217.77:8898 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 公仔箱論壇/ w4 C+ B% J- A9 T1 P, w* R
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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