五花红焖肉[6P] tvb now,tvbnow,bttvb* k) d2 P! h5 y
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。 / V) ?8 n7 v9 Q( r
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主料：带皮五花肉
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2 [6 G; Q+ y* }0 @4 @ 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 公仔箱論壇- X. `5 r6 Z1 `: n% M+ [8 F
5 D0 |7 f% p1 ]7 x9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 作法： 8 x0 h, _4 U, U
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； 公仔箱論壇 ]9 f1 t, I3 g% w
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； 5.39.217.77:88984 [0 c0 Y9 }" G9 ?, E- t
, `6 r1 N+ j% m# I$ a 3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； 公仔箱論壇" i) J- j4 V x4 B J, {
2 @+ v1 d3 Z. |! A6 J9 h公仔箱論壇 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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. S" }6 g& |6 }/ U( t5.39.217.77:8898 5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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6 H2 r# z1 p4 p3 P公仔箱論壇 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 公仔箱論壇1 j p9 Q% R+ z0 C o$ c
4 q5 x1 ~: j) z, w9 H* ~; { 7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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