五花红焖肉[6P]
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/ Q) |3 H w& H$ W* m; mtvb now,tvbnow,bttvb 那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 - D7 l5 ~3 Y& ~* o
% Q- F* g" a4 D8 _ 于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。 tvb now,tvbnow,bttvb. |2 i1 ?) E3 P- H! A6 }" X
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主料：带皮五花肉
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$ Z M2 d. M, [1 {( q5.39.217.77:8898 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 / V: }1 y. |5 U5 }
* Z: Y% v! X. ]; Atvb now,tvbnow,bttvb 作法：
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( M4 }! z# s/ k. ^8 R9 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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- `0 W5 f% X9 z+ T 2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油；
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； 公仔箱論壇4 B3 B. W7 G3 ~- w v8 a
' d4 W7 V5 z0 a3 `4 F7 x 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； - g& Z/ C% f% A& `" E4 s$ z# L" {
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； ) [. [$ W3 C$ \' |
9 j" E+ ~& D4 N( E3 ]* @3 G$ a公仔箱論壇 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 公仔箱論壇- F- E& W' C" ~% z9 l0 E" [
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。; r1 S8 t# V- o7 a" `& o. _, m
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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