9 t. ~6 U3 _. z) H$ G! M% @* B+ N
材料（6人用）：
0 F; o c h3 {5 D* s0 y/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
3 N. R5 b; r/ o; M3 V$ y日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
% M6 S$ k: M0 U) X1 C) N. d: z公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克9 ?: Y2 B+ k8 X J. {- W# m* I
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. O! _) z( V; e! u1 f
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）5.39.217.77:8898/ t6 e: Y0 R( m$ X2 Q3 T
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
) c. a/ J4 X3 m$ [紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
% Y. X2 ] x% O6 {1 O粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
+ N+ W9 I5 u: p1 N) I公仔箱論壇水.....3/4量杯（煮黃芽白）
7 {( h' H: t: n) f7 Q: c5.39.217.77:8898豆粉水..... 2茶匙8 d/ ]. O% M( c' X7 c i! Q2 b
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）6 Y/ n e& P: Q# U! t7 b
tvb now,tvbnow,bttvb f/ H; ^- @3 r6 Y9 B3 L3 {
5.39.217.77:88981 ?, b' I: A# O& Z i
醃冬菇材料：
9 S. G+ @3 m) ^ W! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙3 {5 P; \" _ m, J+ r0 K
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z9 b# L. W2 E9 `9 U& p* a$ Z( ?% Z
3.黃糖.....1/2茶匙
* u; T( y% ^' b8 @ x1 ?5 |% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 ?3 }# |+ n8 o& Z& _1 |3 E
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
, g @0 Z% R" B) Jtvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙5.39.217.77:8898' S; P* l8 X, J9 A! D4 G/ z
8 e5 g1 v0 Z7 t1 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ \& c$ P- ^
煮冬菇材料：
- r$ m3 e% b' I/ A P( g) _1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
7 O7 u0 f' P) T" \. B a3 O/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 s' I {0 [& `
3.冰糖.....1/2茶匙
% E! i3 I% j% P# e I/ m4.胡椒粉.....少許
* ]9 d" B6 v3 E/ k5.麻油.....1/2茶匙
# U! z& i% _# q, G. A6.蠔油.....1/4湯匙" j9 g" K; a* H# Y2 e7 Z. A( n
7.麻油.....1/2茶匙
+ b* D! ~3 R6 ~8 J: x公仔箱論壇
/ u: h7 W0 q% w) f* m8 N公仔箱論壇
& W2 t; @" [( ]" h, _% `" W5 R2 ^5.39.217.77:8898做法：
8 q$ X4 m6 N4 mtvb now,tvbnow,bttvb
( l& [! m$ z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇; N: {8 l! w* o9 @. @1 K: J2 |
p2 J# W1 q8 p* Z
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
2 ?: O& l+ x! K8 U" l( \
/ b/ {) [4 T% H2 f B* @# j) c C4 x5.39.217.77:88983.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) n2 s+ e5 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 S! a" I2 t2 C( |/ T- }3 z1 A7 l/ T
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
' d1 `# s# v" `, o7 M5.39.217.77:88983 L- |: T2 e4 G1 n* A# V% _
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。7 G, f8 f4 M5 \0 s5 w! g+ O
+ l0 Y) u! T2 R5 v% Q& R: g6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
' y0 c: j- u- U1 N( ?
& n- A& w: b/ K8 c5.39.217.77:88987.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。5.39.217.77:88988 l @& p/ a3 C1 t) q/ o( y+ c7 `
$ F0 w3 _) }/ k' M, n! w5.39.217.77:88988.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) @9 x- R# A+ b$ _
7 D) |$ T# F* A v6 F& b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
- f8 P+ K) s; Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 F0 S1 _/ J0 N2 T10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 F/ J5 z% c4 Z; r. e" O& b
5 j" f7 Y* U9 X& h5 A& t( a" C
11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
$ @( _( }" }4 w0 r5.39.217.77:88985 g* \$ v$ D+ b& h
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
, A( |' d- B3 a) _+ y0 ^8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 b4 y8 R6 P! F) y, S& `7 O
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 