$ Q* C( `4 ?1 v1 v/ {材料（6人用）：
* z7 ?9 \; _, k3 Z9 |* T5.39.217.77:8898黃芽白.....400克
8 w: r K! L2 U) g. q7 Ttvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
2 T; L# n/ w1 K7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
0 k) o4 u6 s, T1 ^6 _- E# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 D$ m1 Y; G) I# Q
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
' e( g# E( ]) M. Ctvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇( p4 L) w# j+ c: L! I0 e
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
; `, v6 b* L9 c! h4 ?6 a( C' }6 d( b公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
1 R% v/ I( e" b/ V; Q, E5 H5.39.217.77:8898水.....3/4量杯（煮黃芽白）
( x! x4 G" v8 [9 u' f3 {. {; [公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙
8 v" V' y. M% W7 J豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.77:8898 t# r8 B- b/ b
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醃冬菇材料：
) |* B4 A& |( K7 M, C% {8 c% R5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙
1 V1 \! c+ c* W5.39.217.77:88982.粉紅岩鹽.....3/4茶匙1 H( r% h, c. n1 K! \8 F6 _
3.黃糖.....1/2茶匙
& K, S5 x- h* K2 i# _( n7 }1 X& z5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許
1 t7 D. W. r$ X% r' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.77:88984 ?0 X- V: u4 T. @& N1 A4 ^
6.油.....1 湯匙
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6 V0 k+ @7 k0 C& n1 V5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 X% }7 B \; {, G
煮冬菇材料：
: q. R" i) o6 i- U1 {5 ` c1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇* y$ w6 L* P/ k* \2 _5 f
2.天然清雞湯.....1/2量杯* J( k' r; a2 Y6 n
3.冰糖.....1/2茶匙5.39.217.77:8898! b& h& r/ _% H6 s2 k5 S
4.胡椒粉.....少許5.39.217.77:88983 `) v9 W Z4 q
5.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898# ]' G9 J( ?6 G1 M& J: o0 \
6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 C- v' t: ?( C8 \( r$ p
7.麻油.....1/2茶匙
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1 [. @( \% e& T! e9 |做法：
% t# V# t& q1 X: g5 M& y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" n* C- I& m& U
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.77:8898: t" D2 l* [1 \: b7 r) _) d' ^
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。- e, V4 C! ?0 g, `2 o. i
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。" D8 p" S, W8 O( |1 D
; x+ b' ~2 f T# ~6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。# g$ r7 G/ y, ~; x( k6 ]# m
( |; [4 K( c' j" t1 {8 C& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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2 w+ {6 T- J( b& W( O8 s0 K! |公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 S, p& c6 v! G5 q
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇5 c, k" b9 @+ T0 Q- M1 l, b' d4 |
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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3 u6 N! O; ]1 {- M1 ~3 v9 n12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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4 [- C5 z4 z) ~/ m* D+ i, V13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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