7 K1 ^7 `1 D+ |6 T: K# \5.39.217.77:8898材料（6人用）：
. b' R# `! ^" y- h) f4 N% w5.39.217.77:8898黃芽白.....400克5.39.217.77:8898: \9 ?; s* \. W2 |
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
3 c; E' K3 G" n, h5 I2 K公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5.39.217.77:8898" ^0 H. @; c1 G4 B/ {1 K/ q
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)! ?! ~! y, M8 ]; w
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# n5 e# u6 P
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb. A% h$ `; W% j3 F i
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
2 B$ m/ `! q- x: r% X9 s8 Y公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇! M( D& x8 K. _
水.....3/4量杯（煮黃芽白）) e0 R' Q2 L0 Z2 c# I' o, Y
豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇1 V, |0 I0 O8 ^5 p7 f0 J! _' I- d3 g
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, A3 l4 f4 H+ B+ t0 B4 ]
5 n. a& i5 k1 |/ r$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 e1 ^: Z. i* b; x( q' B, ~* Q1 k) _. g
醃冬菇材料：
8 i* E! k ~$ {6 j' x1 p5.39.217.77:88981.薑汁.....1茶匙
/ N! Y8 c1 _6 Y! ^( [' ^! t, O; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" H& y& k) w0 {1 O: @
3.黃糖.....1/2茶匙
: v0 O4 ?" \2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許& V; s- ?7 h* P. \% R
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)/ ^5 i, k% F+ { Q
6.油.....1 湯匙( c8 A! _9 C3 E- M, f
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8 o; w) v0 \' etvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：$ n3 c q* v9 s, I& Y. U& c# o
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇! P% [; q. X5 @1 ~
2.天然清雞湯.....1/2量杯7 h) Y4 Z# J. M" D
3.冰糖.....1/2茶匙
4 v4 C. r0 J: ]" ^4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) E; d- D0 J& p( Y' S
5.麻油.....1/2茶匙
# R9 U7 q, z4 e9 d+ m公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙5 K- ^0 X! d/ K* {9 W7 w
7.麻油.....1/2茶匙/ f. P$ E8 U1 J- j L
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7 ?# X9 W$ m: u% Y做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.77:88987 G, |0 U6 }2 b6 ?0 b: G6 N
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: i' ^* I1 o) H4 O* S
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。" L4 J; \5 U- z" u
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。6 n9 G7 u; J4 s6 J. G3 b
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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1 }. D7 A$ u6 u( ]8 u- m1 h2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7 y- k' y( q7 x; N4 utvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.77:88987 u- f0 Z' L2 Y9 d# E# A, m6 L ?
! l/ j; g9 A5 {6 m3 O c7 R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ J+ O1 K" o0 Q* F3 B3 H
7 _' O0 i. C9 O6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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