5.39.217.77:8898; v, a! ^3 M* {+ K5 g" I
材料（6人用）：
# U4 W5 R& p! H) X8 rtvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克5.39.217.77:8898/ A8 h2 E; ~& T4 B3 Y4 ~5 E
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
( s! ^5 e8 J* D公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
) J# K% ^/ d/ U# p: c5.39.217.77:8898麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 ^! }# f% S5 y4 G! [; E0 W
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）5.39.217.77:8898; t% E/ l% b) d9 h4 t# P% P
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- m( Y' a- v' U; k: v, f
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）4 F6 D/ y3 q/ w# ]* W! k9 q4 I4 c
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
) u+ ?, K1 c$ O3 d% Y4 d& y水.....3/4量杯（煮黃芽白）
9 n0 F E; q- J豆粉水..... 2茶匙
- b/ X( e6 g) a: n2 Y+ R7 {1 ?公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
9 K, P- F$ E* N* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 Z/ s' G3 w3 _! v6 W6 ]; f- H
4 K: f8 P+ m; _- j公仔箱論壇醃冬菇材料：
6 q7 q, f; k/ }: @3 W# o5.39.217.77:88981.薑汁.....1茶匙) ~) W `3 s% N* m' E
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
7 r( x* x M6 {- X8 L" L0 P# A+ w公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙5.39.217.77:8898$ D$ ^+ G) O3 F& e
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇6 i/ y8 ~* J. K0 n. U: x
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)+ D* }& A+ \- ?0 E: [
6.油.....1 湯匙/ P9 ~, @% }& l+ P
) O: W! w' S: k2 Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; T$ \2 E5 U$ y6 e
煮冬菇材料：
8 h, B5 @2 Y5 M0 h( N1 l5.39.217.77:88981.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.77:8898. f, k9 _. T q
2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.77:8898; V2 o' c$ d4 x) k
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( `* A) V. E: o) D" q) V8 E7 s& F: J
4.胡椒粉.....少許2 r) ^: a! A4 S8 v/ z* W
5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 q" O o7 E% r/ U
6.蠔油.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( E& x+ C/ f( G+ d; G% t
7.麻油.....1/2茶匙
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4 \! P& q( k3 G% r0 l# x, X0 Y3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ t" J1 ^' M7 e% x# @- _! x3 s
5.39.217.77:88986 G6 s+ w2 K. R& s% c
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。" Y) w" h {* R) S0 S8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; y$ b g8 m5 K* U5 o* H
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇; }1 q2 h( w8 H6 x( |
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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|. u3 S6 s* m) O6 n6 B8 @/ ?6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。; W: a- ^6 A% `+ V9 _- S. s: _1 b+ B
7 N/ _: F0 z9 G公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f F( N& u F" ^2 P( ~) j9 ]$ `' T
4 R; M$ U2 f7 E: F8 c7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。* G% [& g, k$ P2 o3 U2 b
9 V3 F$ U7 z- X: k l8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。" f3 Y$ D; W! _" E
/ M6 T) l5 j0 W公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。! `8 J3 o A( n! v, B
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 _+ c' Q, ~. Q( t
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' N* [! Y, N! g/ [8 F+ \
3 N5 t" u/ T" K2 x3 e; W13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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