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材料（6人用）：
6 g& U* p2 V2 i' l# t1 G6 M$ J$ b5.39.217.77:8898黃芽白.....400克
; _7 ]2 O6 v: B& i! k8 J: D& y5.39.217.77:8898日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
5 F2 P- `& x+ _& f: _5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb7 T# b* x- q/ `3 {% B: I( R/ z
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
) b. Z5 n& S; B' |老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇" p" V/ X( x: R+ G$ n# X7 k) m. J3 _* ^
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）2 A+ w$ U3 T( j& V3 E
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
# A2 V: \6 P( h: ]/ ?7 k( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇0 y* `7 i5 @3 o. }3 n: W
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
: l1 Y3 F9 `3 d. j2 C; n豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O' s; E; Z( }$ m! i5 u$ p
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
1 ~& o9 l1 x6 ` t5 N, i% m# L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# g/ Z/ u9 L( m" W* J7 E# {
: ^+ V# e) k4 v& W% Q# ?5.39.217.77:8898醃冬菇材料：公仔箱論壇( X+ P" n- c5 Q1 ?7 [6 h9 l
1.薑汁.....1茶匙
) ~. Y4 R% W, T+ e3 C! b+ |0 a( N2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙2 ]& w1 L9 O6 ^
3.黃糖.....1/2茶匙
* W' X) z6 y% `& e0 s1 C* c* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
5 H1 c5 y' d- W% j0 x公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
3 l2 l/ a) S$ Q; o9 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
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+ W5 X3 p) K4 M- k) P5.39.217.77:8898
+ B5 j9 q8 M( I* L Q c3 s0 X公仔箱論壇煮冬菇材料：
% L& Z, U# v4 ~) |" U+ L' N$ H' L5.39.217.77:88981.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
: c ]- m3 b; y+ D2.天然清雞湯.....1/2量杯
6 x+ Y6 R! X! z7 S. y" ?4 }2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
3 G8 \7 S5 S9 j! j7 r. Wtvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
* M. }; I8 }% D0 R9 Q( F公仔箱論壇5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇2 N* y: O; F- L: q
6.蠔油.....1/4湯匙
$ b# c1 _( \ |; {0 R+ ^, r7.麻油.....1/2茶匙
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( y: |+ J8 |) @做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ A2 z. Z: u' [ N2 o; o0 x1 L
, D( }! Q6 q1 o5.39.217.77:88981.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
" _5 f, _3 x1 s S+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O* S @/ j+ }* v% s2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 O3 k$ o$ ?$ J+ ]2 P
7 R1 {$ _) J F D2 H/ y6 P! U3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。5.39.217.77:88988 [4 b& g. _% W# J6 k* z9 h
. y `/ N' C% ]2 L5 |9 I6 [' _! v2 p5.39.217.77:88984.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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, J2 I! {5 r! c- K+ ^公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。+ }7 ]+ o- g8 P7 O2 R
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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+ @$ H9 h# C5 |7 z' g7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇4 j) p. ~4 f' W! C* [/ X2 a
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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" o0 z- c! m9 [9 a7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! H; T3 l. j# A4 K# z4 a
) w7 l4 \+ p" i E* V7 y/ p) m5.39.217.77:889813.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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