5.39.217.77:8898 v1 N+ j' x, m! G/ m f% }
材料（6人用）：
* |1 |0 R3 ?4 _1 @8 u: ]公仔箱論壇黃芽白.....400克
' X0 K L$ S5 n& M& @& r6 Q2 L日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇$ z2 z* g; p/ ~- h$ E! E
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
' ?6 U" w. c& k* C! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
% I$ f; N8 h0 F2 [8 v3 N老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
3 K6 h* H1 {, L I2 c( btvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
0 i- x: l/ a! D) g5 M! X6 h紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
! O* M# a5 |+ ]1 T! v* o2 w$ ktvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& \+ }; T. s, i
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
* C: C: w7 @- [8 M, b& X6 f公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇) l& k; S, d# V4 |
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
% f0 v$ x$ b4 C _' ?' C1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇: C! d$ M- g& l* O0 L
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
/ F% f! y. ^' N$ ^- k3.黃糖.....1/2茶匙
' K$ A+ f W) ?0 E# Y+ y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898* s) c8 r c7 ~# w6 }
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
3 T" Y* K; V& C% J2 G, M/ |5.39.217.77:88986.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A- M9 L$ L" F$ V! Z
2 W$ E" `3 R/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 I- h' `: D4 a9 D0 l
煮冬菇材料：9 X4 u* I" s1 E, o H, Z
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
* p, ?; n5 s% M: H& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯* h: i/ L0 y- {3 `+ C
3.冰糖.....1/2茶匙
: i; k0 D; ~) B: X# M" n& D4.胡椒粉.....少許/ M& \% l& g H
5.麻油.....1/2茶匙0 E8 n! v8 |+ ~ N' R
6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( D) {& D1 ?; o# {, ?/ }! }9 g
7.麻油.....1/2茶匙
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. S$ k/ y! v( S8 @+ T' I& d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: ]) ?7 J7 [9 Q ~
做法：5.39.217.77:8898) ]0 C: w) \6 O; a! x* d
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。( I( m7 d% q! j, F. E1 R; C: r
6 n$ S2 K8 Z: K) X* y/ c# a2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# J5 U2 f, K4 l j8 S0 p5 v' o
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb" |6 h$ x' E; e
7 T& ?* U- w; X' z5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.77:88980 J1 a: s# V7 t9 R/ N2 G
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 `! M K2 \" M- z# @
# D: C) R2 e: w) n1 U( ]: I6 J( L- V: l5.39.217.77:88989.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 j% \: d# U, E1 R! ~+ B1 N: F$ A
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。3 H2 o+ l) v# r% x A0 d ~! c
8 k" s6 p, G$ D E12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。5.39.217.77:88981 z3 f* \6 A0 {4 _+ _! N! E
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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