公仔箱論壇# k: C" R, P, a( G7 J& [ K
材料（6人用）：
' r# P8 l/ E/ `2 h( D: q# \5.39.217.77:8898黃芽白.....400克
* m9 W& o: |* h$ l7 G) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
9 |: C4 A$ N) u6 P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb* P! ?9 q% S7 B1 V/ d. [4 p
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb _+ @$ R' `, U: @# o1 F* R
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）3 J, d; A u" E0 z! S6 h; `# T9 x! W! D
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
- n+ r. Q# |" c2 X/ S8 W \- I0 y紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
" d+ Z6 o; ~7 l( ^8 h# G, T3 w公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5 ]5 S, s3 h0 j+ I* u! Z2 K
水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.77:8898. J0 X8 g4 Z2 T9 u1 o$ g, l
豆粉水..... 2茶匙
* P. m9 T# t o1 G" I9 D# V" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.77:88982 }1 p- t& @0 A
% Z s6 \: r% {+ m) q1 `" O! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' w5 Q! M4 l. A! I1 r% C
醃冬菇材料：
1 [6 v. J4 z. b7 T! ~ A+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" C& E2 O) h5 d
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇 E! O4 }* [; b0 z+ c& y
3.黃糖.....1/2茶匙
& p* N! w( e0 v) x k, z5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許
x4 q& e0 Q1 C5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
' Z+ A3 S# |- o# w: O: E* `& K6 n6.油.....1 湯匙: b# F, E8 A+ `: l: Z- v/ U Z/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 E, D* v0 p# u
/ \! h8 y" D. g& @% {
煮冬菇材料：0 y6 N+ G$ h! L; }9 Z+ L
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.77:88987 N" v$ R8 D3 E- D3 ]
2.天然清雞湯.....1/2量杯3 Q! p; U7 n# _' d9 J
3.冰糖.....1/2茶匙
" q+ T9 c" l- T; C4 B5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許
. f5 D5 G& x" M7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油.....1/2茶匙" s* f' k8 R1 f
6.蠔油.....1/4湯匙
2 j y2 ?/ w, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% m3 ^, B" Q1 K
7 t8 D1 I! W% y! I) Q
. [3 h0 {3 ~; I- [做法：
n+ }' `( v! q/ X" x8 U2 M% i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 X" K2 V2 n2 U
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
k; Y4 R3 I" d4 ~) m- w! T/ y( N r" L4 l. \# g3 B5 v6 [) u( G
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
1 X8 }: O5 Y- V6 r% n: _: M公仔箱論壇公仔箱論壇) d: [" {- ?3 e' u* L1 o
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
1 o+ D- k4 A$ C: I- l" n1 |' S
6 p3 h; r- K. `9 i4 A4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇5 ]6 g; H% y" S, b/ l$ a! @
5.39.217.77:88988 B4 i+ m; j) d: P$ T0 P
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。& |7 o: Y% J) t* G0 _5 ^
3 u) D/ K1 e4 \6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 A" p" F( e: Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 c- B! G: G& N" u
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。9 Y% s; ?& \, v% \
' R2 y# W* l1 r0 K8 N
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
- l- G! L! |6 m) C3 _公仔箱論壇
8 L' W. _" J1 P4 R6 q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
' L# ?2 x7 P5 |) J! x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X$ h4 ]' ~# n0 ~7 i5.39.217.77:889810.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。& ]4 V8 i' ?2 L/ @' w; N5 D" M% Y
7 S2 ?" w) q2 J2 R公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 L. Z" b- ?6 k" v: g* A
/ X2 r9 c* w5 D+ V" n- r12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇3 c. ?/ b$ D( Q3 \+ J( G
5 }9 X: @6 P; J+ e; R公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 