8 {+ M& x- O- o B" U材料（6人用）：
2 u: x/ P8 q5 I& {$ r# V+ @5.39.217.77:8898黃芽白.....400克
0 c! \; f0 k+ m3 b" utvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
3 v3 A8 e& v5 R9 _: h9 `7 }tvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇% O" L t9 U t/ u( [4 |
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.77:88981 L- i( r- F- L1 d0 R. H2 w, k
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
# X8 ?+ F' h( s0 ~) s. U5.39.217.77:8898油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb9 C& k$ M; u+ Y/ }( g* ?
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）5.39.217.77:88985 i& b- z; v8 p9 ]& Q# X1 P: y
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇4 ? n( q4 l/ l& o- E
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
3 X: f; n" s& |" [6 O6 [- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙
, D% o, X# p$ h% dtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.77:8898+ h6 k% w2 j8 [# [. A w. T! m# w
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7 G3 ^6 b2 o/ Q P) f6 L7 u公仔箱論壇醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 O! F* G+ ?( A! Z5 t6 Z, `
1.薑汁.....1茶匙5.39.217.77:8898- }$ q7 [+ D4 V. [/ g5 U
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
, q9 t+ n0 w" L5 Q4 K$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙9 |; b9 ?4 v. Q: D& m
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. a' B/ H1 m6 B: O/ ?2 ]
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
9 ]( J# G& q) k8 ?3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙$ p5 I9 |8 Z$ h0 ~
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& _$ c$ n2 k+ G5 b! t/ @煮冬菇材料：
0 ^% x/ \8 b+ I( O4 G" c P, l& O1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）1 ]& S2 d2 W4 @4 y& U8 Q0 ?
2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇/ ?3 }9 X& c! r r2 ] D/ o+ Z, y, A
3.冰糖.....1/2茶匙
5 f: i: q# E m! o4 J$ V4.胡椒粉.....少許
' o1 }" g$ J+ k, |tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙4 s5 W7 Q& d K$ d+ l: E5 K
6.蠔油.....1/4湯匙
9 h% n& l/ S% h7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! P! D4 i9 O7 C# q, x
( m! a+ k5 [8 E" J7 j" t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O# W) X0 {+ N& ?/ t, V" z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# T% a2 p1 v. L8 a
6 u0 O9 H$ ~5 f5 L: D& a1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
! b) u! r5 y$ S, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J4 ]# ~, ~5 N4 R' i5.39.217.77:88982.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。5.39.217.77:8898" h. s! B2 z. ~
% x; b4 d' F5 d2 ]3 ^5 M* i Z5.39.217.77:88983.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇7 F. @* O- P# a, I
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
; q' n" z/ G" l- P; G% q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f" q9 z9 i. N6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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9 E: Y: H& P7 c/ s3 ftvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
- `. q2 [: l `" X8 h% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b+ A( d/ o& w$ V$ P- S. K8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb' L* H4 j; C" b, R
2 r4 y! r1 _9 z: ]' i1 R, X9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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; C q6 C3 R8 I& U3 ?# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
2 X: v8 P8 V a5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 I1 F" c) D( c3 B. h l* a% ?) H) O5 m
11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# E: P& O& y( Z6 ]6 n# b
9 d: i# `* [1 r0 `% P, ^% M公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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