+ j5 Y& _3 K: ^, ~公仔箱論壇材料（6人用）：
5 i0 Z! [) h% U黃芽白.....400克: y% e: d; `. K A: g
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇- D3 V/ X9 Y/ n4 p1 N+ g. W9 k
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
+ p/ p: g3 I6 d& J7 j# U5.39.217.77:8898麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)公仔箱論壇$ g8 c: J( d% k1 a9 e
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ [9 E2 _; l# |. q
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
. T0 V# Q. J! \' E& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
/ O# Y6 G* q6 |& k$ O5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
( K9 y* U3 B$ h4 A2 o% J/ L/ d水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.77:88982 `1 k+ {8 a7 l t$ @+ O" ^! \
豆粉水..... 2茶匙
! O) ~5 G7 {3 x- D6 M豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb* f+ p+ D) Q. D8 G
1.薑汁.....1茶匙
- H9 n& S( q, V" c公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
* ], D* E- N) u. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s W7 P. _4 t7 K2 B1 l
4.胡椒粉.....少許
4 h$ w0 a7 i! n0 s! a公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇, e) [: K' `6 ^" v8 r" ]
6.油.....1 湯匙! m: ]' |8 r& a5 m* r I. |
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煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 S1 v) F% @+ [
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.77:8898+ \2 G* S) l; \6 h+ |( t
2.天然清雞湯.....1/2量杯
$ f- O7 W& d, b" E+ {5 R- c$ G! @5.39.217.77:88983.冰糖.....1/2茶匙
3 }; I' _8 l8 E7 s: {% P公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許
# m& E. y8 ]4 T, Z+ J5.麻油.....1/2茶匙
/ x5 d9 r& x% H, c6.蠔油.....1/4湯匙
, ~4 ^& ^. m! j1 M! a7.麻油.....1/2茶匙
' V& @$ \7 J; j: W- U' n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- [% O7 a1 }8 t5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ ^$ B% U) {# K0 V
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。+ |. g0 v/ v! }9 x$ b
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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$ q5 V( I/ ]0 p. J0 x# k* n) s公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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% s1 q7 q7 p% y2 G( s. U4 a& C/ `5.39.217.77:88984.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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6 B" B1 z. A( a- `- G( s5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。! v. S5 H) d/ a" q/ o* C" U
' @! v/ b/ G c+ | N7 d5 A6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.77:8898" F, k/ c7 ?8 L, {5 ]" r, q
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。- j% d" F# T# y2 S* P
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb& F8 N3 j8 |5 V# @3 i4 U: S
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。: p4 V: w: ~$ P+ F5 @' s2 c% s2 I
! o' x, Z4 r, Q3 x' |6 s4 g- `8 ?. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 x" A3 i( K5 c \; M
. b& h& ?; f0 ^: X, otvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 K! ?$ _: Z( f0 p. a* D
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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