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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* I. ^1 E% ^0 \* E! d% |
黃芽白.....400克
/ l D* Y, q1 W3 x- w$ I日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.77:8898; C; p8 d( _+ `: I
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" g: x4 E- V# u- w1 B
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
[" C) \5 s1 b+ P. t9 U/ G, h9 n老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 \4 l/ e( H4 ]+ Z
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
: [. f$ G4 b& ?. b5 B2 }+ F& L紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
. D: O3 x" t5 B% H5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）! F' H# ~6 b% \+ U0 r, _3 `
水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.77:8898$ I# K. _- l J9 }7 l
豆粉水..... 2茶匙
7 |* ~# L. I5 i0 w9 _- w豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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" c+ w4 L* S5 S: | S% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃冬菇材料：
/ a6 t3 T# @* Z/ @3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙 U+ I, G; l& z& X! v
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇8 G$ Y3 I, e; d w3 }2 u: C
3.黃糖.....1/2茶匙7 r7 s% Z! `8 }1 }
4.胡椒粉.....少許, [, S% I8 u# n1 B
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
8 H( \5 _. K% ?8 v) ^0 U! p5.39.217.77:88986.油.....1 湯匙5.39.217.77:88985 k( G* Y0 H9 V; a! v3 P9 P
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! r& Z4 B! p. K3 K! Y5.39.217.77:8898煮冬菇材料：7 Y/ r& T* |* Q4 s0 d- ]; u
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）$ g z8 A5 J6 E4 k P/ k: R! n; p
2.天然清雞湯.....1/2量杯
' E) a$ I h1 Y l1 htvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
0 d3 t4 g0 V0 X* @. \) N9 f5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許公仔箱論壇- p$ _6 r% J6 t; _9 M- G3 B
5.麻油.....1/2茶匙( \- c9 w4 O8 `" J- [9 N6 r" s4 Y$ p6 X
6.蠔油.....1/4湯匙
/ V% u$ t% A' i/ S" a# G" m _7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇7 |! b9 a# g& U8 c. A# G% m/ {; E
( ?* b: y7 F2 }, b3 h8 f5.39.217.77:8898
' J r& N; P5 o3 o8 y5 j; u. X公仔箱論壇做法：; Q( d0 X; f( v/ n4 r: V
! o8 V: d& H% t公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
I# x' f D& X; h# B( H* S! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A% [6 g4 ?$ J5 v' w: Vtvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇" F% z, {' O& y# y
5.39.217.77:88983 S: i* M' S' b9 b" B$ d
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
( g- D0 S( A- F! L公仔箱論壇( n) k% r4 {5 G/ p. m ~# z) E
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
& g( n, ^" l% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A/ Y" \' @( O$ A7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。5.39.217.77:8898) F- T" N( h/ X
9 f) s0 j- P! _! m5.39.217.77:88988.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb) O8 r+ T' M- F2 n4 s" F
$ P; _& }" q" `! ^+ L+ B$ v* x% j9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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0 v( }" A9 \8 ]' h5 q7 R10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。0 M w& t7 m' a4 n2 ~6 ]$ I+ {
* S. f/ M( c) E, D! @" I11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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3 r+ b+ Q) w5 o公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。5.39.217.77:8898! I: p# {5 n7 f5 t7 h0 i- y/ p# h
; N/ c) S/ M; A0 n7 Q) r! o/ ]13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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