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材料（6人用）：
& q% ]% C) E0 g q! A9 R公仔箱論壇黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb# A, T6 [( A) k$ @
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
$ Y) k, s: y# y% O) f. J公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: A) _% p3 f1 V- ]/ O
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
. t+ r K" H' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
0 K( }6 q U. ~油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
% t' A5 y5 f. b公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）5.39.217.77:88982 V7 ?1 Z3 }5 [
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
5 W' H7 D9 ?& p3 Q' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
; `% S. D; G1 C7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙
6 d2 v. C, l3 h; J( c: w( v. A7 r$ Btvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）$ {7 v" L4 @ k7 [
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% R' l! ]* o! R |. }" [5.39.217.77:8898醃冬菇材料：
3 ^5 |9 P0 U( E# ^; ~# j" j5.39.217.77:88981.薑汁.....1茶匙
' @2 |, s# i* c5 z6 M3 ?0 u# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙% K0 l( e6 Z7 h& f, d3 x
3.黃糖.....1/2茶匙
2 f8 `3 k. ]7 z0 K1 t8 L4.胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898( G* L9 Z9 [: X) }
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
' w( r( b$ w* u! v* Z2 _2 x$ I& w: X) ]5.39.217.77:88986.油.....1 湯匙
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- W% d3 t; Q0 O+ X5 Utvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：5.39.217.77:8898: D. V* C" d. b& }# X1 J
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
' c0 i) R6 e2 U: d- L+ s, A5.39.217.77:88982.天然清雞湯.....1/2量杯
" V" @* S& S, L) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙
$ @. ] V# o! E" A5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許公仔箱論壇0 Y& m4 _+ [4 `! p4 x* B" E
5.麻油.....1/2茶匙
A! J5 C" v9 |2 U$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙
0 g2 k8 k2 y! w. ~# y5.39.217.77:88987.麻油.....1/2茶匙
$ z; Z5 S9 q+ K! v, h$ e+ N i/ \) S5.39.217.77:8898: x" s5 z. `: E# e: [! ~
2 s. }4 o0 G7 u5.39.217.77:8898做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。: q9 Z+ s" l& e t$ _! g; ^, l
) N2 ]8 z1 C* e2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
+ D( _ _' N* B) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c w4 y2 Z# Z
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& T) g0 Q; Q' m
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb! v- Z( ]0 I9 |, R" ~
- i+ q; R: W+ Q9 s: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。4 \, X- g/ }3 `( B: G9 E
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。5.39.217.77:88986 \6 B! }; B: J& N+ o) t
/ Q# b ?+ T. J ~tvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。5.39.217.77:8898. \4 e: S6 ]$ L" X+ h! G
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。# p1 B! [6 D, S' [* S+ O
3 w, K2 z, w4 m+ Y4 G5.39.217.77:889810.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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! s/ |5 B6 ~) q" G( c4 C7 }. v5.39.217.77:889811.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇# O) ~; B: g- w( J4 `
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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( y. S9 p% E2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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