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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; y' n3 ^: s; ^/ t
黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 Z6 U# F9 m
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）, e* {( Y6 v" a6 R4 a% E4 R
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
" ] A/ p* d5 L5 | x5.39.217.77:8898麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
3 y$ Q& ^( ?6 i" {" F- @tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
' W: C9 I" B7 v0 N油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
. Q, g/ R& X5 y6 b" Ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
5 `5 c) o9 ?/ }tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
2 n" V/ O- b3 e5.39.217.77:8898水.....3/4量杯（煮黃芽白）
+ z$ L+ ~) P. ?5 `) o" j( n0 p5.39.217.77:8898豆粉水..... 2茶匙
0 g, ]% V2 v$ M8 u! ptvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
, u! `$ Q& I/ Z2 a/ |! v0 g公仔箱論壇公仔箱論壇+ A& R) \2 h" j" T
/ j9 e" t5 i8 W5 W醃冬菇材料：公仔箱論壇2 V6 T) y- M Y2 _
1.薑汁.....1茶匙5.39.217.77:8898! q5 V4 f Q$ G
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙+ Z$ _# @" O5 y0 @' \
3.黃糖.....1/2茶匙
' @" V4 p% K4 o4 k0 B' x. W& Z4.胡椒粉.....少許
, n' t$ \" j! r3 U0 \tvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
" Q. e9 Y6 L- o公仔箱論壇6.油.....1 湯匙
; U- @& ~- \. G0 y( btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ~! V- L$ P8 y3 ^, g
5.39.217.77:8898) w+ J' |- w# M0 ^: v6 R
煮冬菇材料：, B4 C4 n1 v( x4 y) ?4 F; a
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
9 [( `" Z4 P( V& Z! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯
^* o: p/ V: V+ ^$ l, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇7 z/ P3 ]6 h$ u3 ?9 L) \8 b+ W- |
4.胡椒粉.....少許
( S( q0 P7 H* F' atvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙
4 T( ?8 c8 z" N6 `6.蠔油.....1/4湯匙
" ^$ D/ Y4 U+ @' M, }5.39.217.77:88987.麻油.....1/2茶匙" f- ~: [9 |* z" b1 k- ?, Z X3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ [- k; T5 I' Q2 S! g6 G
; _" ]/ [/ Q. q; K+ _. n4 O! Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
! g, _. F+ d2 Y$ K' H1 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% q9 i- i' _) k3 y
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇+ n4 ?% H' W% ^$ \7 X+ Z- n
3 r+ L8 X, z: h6 B3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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: E6 i5 P2 ~ s3 f3 f- H" j' T1 k5.39.217.77:88984.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇) a" }6 }1 g4 h
8 f# Q9 ]- @1 V% d; [公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。, ?4 d* P+ Y& q8 r. Y C3 B
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb! k& l* M5 X) ]! l
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。 i& {1 T, n0 ?$ I
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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3 ~+ _( T3 y& C2 F$ E0 X公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。; J0 \- `6 G" }: Q8 v$ O" Y
2 T* `5 \6 q0 C- l( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 h7 P" @4 K- i$ ?
# u$ C& `" z. ~6 Etvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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