; u) `; O. G- E6 s材料（6人用）：5.39.217.77:8898. U9 t, V! _4 |6 J( y6 J+ E& j
黃芽白.....400克
p6 q) L+ v5 H6 ~5 o/ a! a公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）公仔箱論壇$ u/ ]" J& {; Y6 n! L; o
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb! q$ C# D; H( E$ S' D
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
8 {- ~7 f* n4 N8 e* i5.39.217.77:8898老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）# C2 J( j$ V9 F: i
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
/ J! C' E o: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 a0 Z% a# e" [
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
0 V7 e$ p s4 Q水.....3/4量杯（煮黃芽白）
4 {& T( ^, h/ D& J0 `" y公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙
3 G: U: m$ r% j: e8 _" R6 \2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
& V& L4 g0 w) G公仔箱論壇
* {6 L- o. i0 [9 b
0 f& z% w; e$ |! O& k7 W5.39.217.77:8898醃冬菇材料：
) L1 N9 n( Q) L/ U# }- e公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
7 \, t. h, b/ E1 w2 m4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
0 s& Z( r; c) N' R. J5 ltvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙9 W) U2 A d7 W3 J
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! p4 X, H7 c {9 C$ w
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
. q" M; w: ?* ]+ r/ K- Etvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙公仔箱論壇9 ~& v- w# j5 s; k8 F& _& C3 z
& g) M1 y" r6 o6 g" S) {tvb now,tvbnow,bttvb
% k% @6 ^& Z5 l; L# F. z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：5.39.217.77:88986 E/ N/ o: h3 g' W/ z$ [ t G
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
; g$ Q& I- @& {' q- D/ ?* U L. v. M: y公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
0 L2 ~( u: p: d# d) I) n' s4 `3 Z公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙
' A* z- w( q; w4 k4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇, B2 V6 t3 a l& ?' o2 i' D
5.麻油.....1/2茶匙: Q2 ~+ Y* i6 R7 k+ x" h8 Q
6.蠔油.....1/4湯匙
& T% w# j# x4 s8 G/ o7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% t h$ ]( w7 F2 r
u( K8 u3 g) M& O/ h% w2 J, I4 _
5.39.217.77:8898, h* s8 g8 s# C- f
做法：
! w& S4 y X4 r* {! ^6 J6 E
" m' l8 K6 t; T. u) r# u/ E f5.39.217.77:88981.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
1 n- G9 \" i7 m. |% {2 T6 @6 F
/ N2 `9 }3 a* b6 s$ @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
2 J K$ T) C0 j# U) K/ v5 w公仔箱論壇" A. m1 o) P' O" j' i7 r" U
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
8 x Q3 ^" a P/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 G& f" M8 o/ S# _) b/ \0 v# {
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
% I. J/ H5 |% F6 d( Q6 t公仔箱論壇6 B1 H3 z# S6 @, M
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
6 N+ _& o4 `+ N+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y; N& O+ U' ?3 s6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.77:8898, E9 |9 T4 b: J
" I$ Y# r; G3 ftvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。公仔箱論壇) s8 {# \( l7 K/ M
: b& q9 i. `! e& F8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
+ @' B0 e# Z" y3 I/ y- L- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: b' @. O# n- W. k( D( [
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb" _& y* Q( [7 u% J2 F6 r) z
6 P" c" O9 `3 h* A3 K% R& t# ~10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ A8 W% F/ L) f2 m
3 Q6 ?) _7 i7 t9 H# I+ ?2 N11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
: G# @3 p3 h' E( z2 y公仔箱論壇7 p1 Q7 t1 [6 ^3 c& T4 b
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
* R: l) o. M4 B! T% o5 l5.39.217.77:8898
( S/ \+ c, z" x# T0 D5.39.217.77:889813.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 