2 \# J: m0 p/ L5 G材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _ l [0 \& o, i/ s0 J
黃芽白.....400克
1 p$ N. H7 A2 t& ]5.39.217.77:8898日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 |# p1 H, ?
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
9 u# ~, J/ n. _. _3 r3 ?) y公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)' v8 H% r0 L9 n( |
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
8 n% X9 N6 e5 V0 \; v. E& E( \5.39.217.77:8898油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白） ?. ]$ N+ j( k) @
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
9 s; _+ D$ {* ]tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
1 g* Y, b: w1 R7 N. q* p0 a公仔箱論壇水.....3/4量杯（煮黃芽白）
# I* O+ z0 r; \8 Q; G* l9 Y5.39.217.77:8898豆粉水..... 2茶匙+ D0 u {7 c, |/ O9 Y% J0 D
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）! Q, u4 R! i% D7 L6 Z5 Y
6 i8 B$ J' q0 b! k公仔箱論壇* A& I2 P) R U5 f0 i! ?0 r
醃冬菇材料：
' B2 \& x- ]# s0 W* \- C1.薑汁.....1茶匙
, ^/ `) T. N1 F& z ] q5.39.217.77:88982.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
4 }% r+ w" G6 l3 j3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇0 B; s! | |! Q3 G/ |8 p! R) N( S# o3 m
4.胡椒粉.....少許
+ N+ T R! d# W9 G# Z( A5 ~公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb% x/ s# X( N/ \7 I( X. ~
6.油.....1 湯匙& x( n% t' Y0 a) M6 Q6 J, S# k
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5.39.217.77:8898: v3 v2 y. K l: A) b7 n, g2 ]
煮冬菇材料：
7 `& j: x7 m/ ~0 R% rtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
x s( r( O' F; ^2.天然清雞湯.....1/2量杯
4 M# r5 b4 g0 f* m# N1 V3.冰糖.....1/2茶匙
( w$ O+ _; ~+ A) }; v5 f8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
( }6 ^3 l: R }5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& `4 ~2 w/ Q; b2 y, T
6.蠔油.....1/4湯匙
$ ]* b5 ]- ]* T% `' f7.麻油.....1/2茶匙5 W4 |% D$ s9 y B8 T ~ Z
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做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb) z, i7 V6 D$ e+ e2 j
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, C, b6 O' X) H4 Y. U D; U- w* x
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 c' G: K% ?" d) R6 B4 `9 n
! F! g4 g | Q/ z+ z( \- r; }6 B6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇5 Y; p3 [+ K! p6 @3 d# g
$ q+ n1 D+ X5 x7 o5.39.217.77:88987.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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! S" Q2 E5 C, M5.39.217.77:88988.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。5.39.217.77:8898% q _* [. X( G/ d2 ~
5 k% y' {, p1 m e4 ]- O5 {9 b3 n9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇/ o. H' I3 \2 Q! t4 O
8 l5 E U& N2 j0 n' g% }3 J公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。, I' p8 }& E* a. D
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% `5 U. _5 f$ B. g, h0 Y
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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