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材料:
3 t E8 Z `# q3 W, ]8 z; T& n6 ]公仔箱論壇冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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- a; B ^1 {$ `0 \, |5 w6 C5.39.217.77:8898調味:
$ }$ o- e( |% \7 R( T( G1 B# F* y5.39.217.77:8898上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:
/ U5 `. p0 N! Gtvb now,tvbnow,bttvb1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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