材料：& \7 i6 w; U( r
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許1 E% g, G+ e" y1 H% J) `
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調味：' W8 _9 e5 c1 P) q* D4 F; x% G5 F
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：公仔箱論壇% h! E, r/ W/ u u# m- Z
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。' L* m8 [/ F6 i! U
$ o( q3 s& e2 { j/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。0 a8 o" E/ @0 s; n( H* [
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。$ Z5 ]/ v& k1 C u+ A
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) y$ _2 o9 a) Y8 k8 u: W6 P
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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