[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
! ^& g3 x3 T0 Htvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 H; O0 W: c! O3 d
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 p' E* J9 l9 o- C1 n
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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5 X2 f- p, s* t0 b: c/ h# ^做法：
( _2 K2 o8 F% i7 \1 w2 G公仔箱論壇1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ A& t2 \- ~+ _* T9 e+ q- S- |

+ t  @& [. P- H6 b. i+ ^! `8 C; }5.39.217.77:88982.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。  M" C4 l, L- J; q, K& b
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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2 P: q3 N& ^7 f" A9 M6 p5.39.217.77:88984.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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