[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：公仔箱論壇- @8 P9 B0 \+ w% ~2 w9 Q2 e# _
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許5.39.217.77:8898( \0 W' r" H0 N3 n: S
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/ G/ m- ~. G4 t2 h- ?0 O. {公仔箱論壇調味：
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8 w6 W4 M5 y6 ~8 l9 m7 K% Z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898, {& Q9 f, \, y/ _0 Z
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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5 o. c5 A' t1 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! l+ P6 y: m, b! h! b
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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( S+ b: y9 r7 P% @3 M( j蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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