材料：5.39.217.77:8898- q: k R1 U* h8 ]* T: X
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許5.39.217.77:8898* \( x* l# @! ~+ m$ O+ P
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- f7 G1 w& H1 Y1 dtvb now,tvbnow,bttvb調味：
- P' k: [% q$ Z, u+ f鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：- l6 i) b. `! g; O, A# ?
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。" J5 q4 u0 {2 s: k- h- [* {, |
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% g$ r5 G) t8 a; _8 N
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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