[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：- N% q1 X4 E! o1 Y7 J! C
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇# V- `* h& R* q' p( Y! p8 v1 n% }$ c

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  X" |& g* J  y4 j, i+ i4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
' I- F# ?2 ]$ S公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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5 _, _1 ^/ W9 btvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ L) c6 c0 W/ {" l
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。* r& `9 v3 l! g3 N) z
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- U$ G4 `# o- `) [; [
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
4 y; i( S9 Z: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e5 b/ O9 S% G. n
4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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$ e& \9 ?! h# W5 L+ n& P; }tvb now,tvbnow,bttvb蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb  Q% O, |0 y  A; W0 d/ \9 F  B+ N
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