[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
4 g. z4 Z, P( C, v. m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
- g, J3 M0 R* e. n# p& S. I# u3 ~  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ m2 A0 T% l8 G/ T4 `8 j) Jtvb now,tvbnow,bttvb調味：
* Z% n+ u2 S5 m, l+ v+ D6 i" x: n( C鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙7 H' C4 T" N' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* Y0 z1 R+ v  ^4 r5 J

& ^9 ]* y* q: F- L5.39.217.77:8898做法：
" q7 k/ n6 _" x+ g( Z; ]; P1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。+ P8 W& C6 |  D# |

& w, W# S7 x5 z3 R2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。5.39.217.77:8898) ^8 t8 Q( Y) k, X) z" r/ j8 Q, B
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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