[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：公仔箱論壇0 F8 s# M0 H* B" I
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：
+ @& r3 B( }5 Q* m& I5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.77:88982 t$ w0 B3 d3 D+ w
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. V( E" W  [6 ~; i4 m做法：公仔箱論壇5 e, V' F: G1 D+ I
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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/ R  S) S/ e1 O% E! V+ Q3 }tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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3 |, ]: K  L3 i# ^4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。- _3 s$ [, o  f: P, b8 h, b

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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. U8 {, y2 Z
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