[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：5.39.217.77:88986 g( S& z* z6 B7 P+ n" `9 j+ n7 E
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
3 B* m, n& y# n8 y3 g" c& F7 O" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" X9 u: R; _# j6 q% n  a7 h& [- m

/ t  i: f. \& {( L5 V6 ^$ H5.39.217.77:8898調味：
) ~6 U# b" t5 _5 w5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇4 }0 u. d, i) m% o+ Y, Z6 e, G
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/ D  B. B7 @6 `. Y公仔箱論壇做法：
: D' ~* e: G9 Q9 s. Ctvb now,tvbnow,bttvb1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.77:88989 f; `  ^( g. q3 K/ x# ?+ z6 @: P( z
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。5.39.217.77:8898' k, `" q* {" V; {6 J* _5 L

4 y% i) T* Q% [3 e$ X8 S7 e5.39.217.77:88983.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 h, I  k4 c

5 M. c5 E1 r+ E0 r2 {+ q+ e4 k7 u' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇" F. f8 g# b1 T
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。- W* V4 n1 v# L  \. s: y8 |. }

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