材料：* }4 W/ k8 H! K7 i7 }0 [
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇! M2 C& L( ?) i& t
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0 T, c: E& ]6 G: v調味：
U* N6 J2 l; z. F* e. Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
4 w, w& U! N$ }7 D; q; [" b1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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; x D# D1 ~/ w2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。6 j/ u& [9 w: _3 b& q+ h
+ }8 o: d9 ` E7 V5 T. T3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。7 k$ E t0 ^0 r4 ` T) S
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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4 A0 P; T8 J5 Q ]8 V- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。5.39.217.77:8898: t2 r! w; N5 |. h2 U) w- l
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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