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材料：(四人分量)
# O9 k, O. l* X5.39.217.77:8898牛柳320克、椰菜葉4塊(約120克)、甘筍80克、五香豆腐乾2件(約50克)、薑4片、紅椒1隻、蔥1棵、蒜頭2粒、酒1湯匙
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牛柳調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 G* R9 l6 o3 _7 M' ^. Q
糖?茶匙、生抽?茶匙、粟粉?茶匙、麻油數滴、水2茶匙5 o% X" p: ]. t6 F
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7 s. j7 s# d2 [' o5.39.217.77:8898調味料：5.39.217.77:88986 F9 l7 q$ `8 ^5 X2 e8 n
豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油數滴5.39.217.77:8898" T1 Z3 Y3 ^; C9 q" F% m
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粟粉芡：公仔箱論壇; X4 v' V# Y* `; R2 D' k- }4 f
粟粉1茶匙、水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* p \* W3 f/ K; _
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做法：5.39.217.77:8898# E6 l$ ?) N8 E0 O% g
1.牛柳洗淨抹乾，切片，加調味醃30分鐘。5.39.217.77:8898' @% [$ [% f# ^1 @4 T: R7 x, [0 M2 `
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2.將椰菜、甘筍及五香豆腐乾洗淨切片，蔥切段，紅椒切成小塊，蒜頭拍成茸。公仔箱論壇4 j# T/ ?/ P4 A7 e% M
# N4 h; n: R0 Q; _& B6 i5.39.217.77:88983.燒油1湯匙，放牛肉炒至九成熟，盛起。: X7 T9 G0 d t4 ^- @0 I
6 Q3 ?6 G" { Y: o0 _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒油1湯匙放入椰菜、甘筍、薑片及紅椒，加入2湯匙水炒片刻，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb) J$ Q2 a% a; X M. g8 j8 r
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5.燒油1湯匙爆香蒜蓉，放調味料及豆腐乾炒片刻，灒酒，加蔬菜及牛肉炒勻，拌入適量粟粉芡調節至汁稠上碟。
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7 }/ {9 s% T5 E4 B1 M可用瘦肉取代牛柳。不同牌子豆瓣醬鹹度有差異，用量需作適量調校，以免使用過量的鹽。公仔箱論壇2 b# s3 ]9 t& _ X K( H: A6 k" s
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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