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材料：(四人分量)4 k, O9 G1 L$ Q3 H8 G
牛柳320克、椰菜葉4塊(約120克)、甘筍80克、五香豆腐乾2件(約50克)、薑4片、紅椒1隻、蔥1棵、蒜頭2粒、酒1湯匙
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牛柳調味料：
2 H0 G; A' H2 U" D糖?茶匙、生抽?茶匙、粟粉?茶匙、麻油數滴、水2茶匙
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調味料：9 q- ~5 _% d& ?9 J l. n5 s
豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油數滴
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粟粉芡：5.39.217.77:88983 Z! ^5 M6 h% e, F: x8 I
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法：5.39.217.77:88980 R6 c, I" U- L
1.牛柳洗淨抹乾，切片，加調味醃30分鐘。
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9 N8 Y) o6 N. l/ B5 x, G公仔箱論壇2.將椰菜、甘筍及五香豆腐乾洗淨切片，蔥切段，紅椒切成小塊，蒜頭拍成茸。
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3.燒油1湯匙，放牛肉炒至九成熟，盛起。, |; s, \6 q2 q; M
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4.燒油1湯匙放入椰菜、甘筍、薑片及紅椒，加入2湯匙水炒片刻，盛起待用。. u+ b; D. C- r" h" t4 j5 K
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5.燒油1湯匙爆香蒜蓉，放調味料及豆腐乾炒片刻，灒酒，加蔬菜及牛肉炒勻，拌入適量粟粉芡調節至汁稠上碟。1 x6 J W$ L& K4 @
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3 d k0 Z6 p# {, l5 U$ b! stvb now,tvbnow,bttvb可用瘦肉取代牛柳。不同牌子豆瓣醬鹹度有差異，用量需作適量調校，以免使用過量的鹽。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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