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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 K ~7 p+ J! H. O# { C
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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5 N6 y4 Y. S0 j0 c3 s3 g. d; b9 J餡料：
# `- Q4 y& i# }" h6 _/ E5 A3 M- ltvb now,tvbnow,bttvb墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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8 @; ^1 q6 a+ l7 X蘸汁：( ~$ s2 e6 k! O' k' H* }4 H
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰公仔箱論壇. X# ]( t. h. D
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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; L0 m1 q( J6 K" }+ X2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇8 }# C* c7 z- c& d
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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8 P0 d& x% L: E* ^0 i6 etvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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- X3 K0 {; E! K( b9 E TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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1 a+ h' }/ b; w( p5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~% g0 C- p( S: r0 r) z秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。) s, ^# M6 }1 e0 D0 U! K6 ?' W1 |
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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