1 a/ ^ P6 X' F4 @! }材料：
9 e# f) a7 D# r% N& D+ ~1 o* F0 m秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量% q/ j' z* V3 T& c* V* ~
7 q- |9 b% f3 G. v% [" ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 t0 k- g; I5 t. C& _2 ~3 [
餡料：3 v% |) b% Y2 L* @7 k1 [
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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" O1 B+ j4 y' H- |' K& d$ c: }6 `4 D- P蘸汁：+ H' q4 m q( Z. n
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株& K6 |7 K: E) [' \6 E
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做法︰
" t; O2 ], \3 e/ M5.39.217.77:88981.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb* f& t( L2 `+ E; c, ~1 O* S2 w
1 ~6 ~0 Y* _, o9 |公仔箱論壇2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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$ ^" w9 I' v3 N3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。5.39.217.77:88980 A3 j5 j$ n. K5 {1 M
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
8 O* z( ~* {0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b7 Z& f7 I ]/ q3 ]( e6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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