; [) H9 O# X+ D( T材料：5.39.217.77:8898( [( k# d; C$ V
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量公仔箱論壇$ Z4 e0 k; w6 H2 s5 t! R! z! O
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餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, X f$ G, S" X. Q+ Y- N
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許tvb now,tvbnow,bttvb, A& P5 N- R$ w# L
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蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 o* n; l; j2 U$ ]3 J$ G- Y) y( M
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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; d( B: O+ s, V4 E* f做法︰7 [7 T7 p9 u/ o( }9 {( q9 R
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb1 @ T, F+ L/ ?. C, t2 s
* {* C4 u. U1 I# ]0 @' S: {2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- h0 t5 _, A/ S4 I+ N
( ?7 {/ i5 a2 q( K% Y3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 a" B M5 c( Y& r- O' t9 G
4 m" ~; h9 q5 z# _* ?4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。! p8 D8 `+ }2 I3 E
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。( |, M* e: N6 [# V- _4 \( F
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l; O: e, f( u1 j7 h
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' I2 p+ g X% y% j公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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