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[中式食譜] 煎釀秋葵

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材料:
9 E; Y& K9 d2 S" z+ C1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
" }7 d9 ^/ Q- s+ Y" e2 l* w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( z/ B* s6 }4 [) F
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餡料:公仔箱論壇4 J, U/ G7 D3 N1 a
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁:
# K* Q- ]) Z3 i* g泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 e4 c  H! n' H- B% W
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2 Y& C+ K3 y, N: g/ G/ K3 d做法︰
7 l* U5 a+ [8 A6 v4 T/ a1.先做醬汁。青檸榨汁,蒜頭、乾蔥和芫荽切末,辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合,置15分鐘後試味再加以調整。
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6 F# R0 B4 u7 I& k' x* ^; G" x2.秋葵洗淨、抹乾,在一面縱剖一刀,勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末;芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb6 [! b. c! J/ H; A

1 ^- y3 F; B. V" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.墨魚膠加入鹽及胡椒,以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末,拌勻。5.39.217.77:88983 U; n; s3 I. k  _7 N! d
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5.打開秋葵切口,按扁內部,釀入餡料。! p% E. U& x7 W4 y0 d( }  }
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6.以油先煎餡料那面至金黃,再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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! g+ b1 u% z$ Y) u/ V, b5 J5.39.217.77:8898秋葵(Okra)纖維豐富,乃理想的腸胃保健食材;惟其屬性寒涼,體質虛冷者不宜過份食用;又或可像本食譜般配搭熱性材料,以中和其寒性。秋葵宜選短肥者,若長得太壯則纖維過老,難於吞嚥。
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