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材料：
2 k& g; W) T" S5.39.217.77:8898秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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: i! T% P& A. w5 C2 ^+ G& u3 h5.39.217.77:8898餡料：tvb now,tvbnow,bttvb9 M# }8 d8 c( ]+ _" D
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B ^' p2 K W2 U( O3 g1 E
! o- g/ z& a/ L1 Q3 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇: L$ C7 \! n' C" m/ t( I6 s. `
蘸汁：, c( h+ b0 @; H9 n1 m, s/ k
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰/ i7 _3 K Y1 @6 w$ L$ U$ _
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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" U4 P. @- O; ~7 q. @2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇' t0 b+ W- \' ]- f$ i1 k$ j
+ H" \# C7 U0 g- P3 h3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
, t4 z1 O$ C9 e1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C" ?3 z7 V8 M4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。公仔箱論壇' z1 ?0 k& q5 F) Z6 j
; Y5 N) H5 V+ z% ~; y公仔箱論壇5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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! y) k4 {* G# X' }0 H公仔箱論壇6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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* Z p3 l7 M$ M' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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