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材料：
7 h* W' j& C$ ^, g9 X秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [3 A3 f) b: K. h
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餡料：
2 S8 M6 i6 T" B: `8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許公仔箱論壇6 V u$ U/ Z7 x5 c) F! D" x
8 W; j5 ? A: N3 S! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |9 p3 o' {/ F公仔箱論壇蘸汁：
' w0 n; y: d! E! |0 u$ N泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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2 {% w' C" [( m' B7 R/ `做法︰" p% V2 P% h% ^* d6 k* U' d
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
) _4 j. h1 G4 Y/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r' x+ g" x2 o4 X+ g" R2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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# s, w( b- j6 I6 ]; v9 `' u# p公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。5.39.217.77:8898$ o, _% P2 ?+ C: A3 ~" _
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。( K, J5 j7 q$ u9 G8 u% ~$ b+ @: @1 D
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。" K2 Q' [% f. E# `7 o
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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