[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰公仔箱論壇' s# O6 }- i. p0 n
鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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' t: @% s/ E% x8 X+ d& Ntvb now,tvbnow,bttvb豆豉汁料︰
9 U4 g% s$ O, Z豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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9 p, L5 v9 m5 Q公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( H+ H, }) ^* b; [7 v
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。& o7 C/ D0 ^4 V4 Y! R
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) U& C, ]& |1 Z. N9 s

# ?6 k4 Z8 E% p5 ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。公仔箱論壇; l) z1 ~9 ?* w8 {- O; P
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