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材料：(4人分量)
. E& y2 ]& Z9 R) Z3 H3 itvb now,tvbnow,bttvb粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升. u O8 t2 ]: A+ [1 V5 O6 b
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調味：5 f3 T' Y3 C7 U/ K
鹽少許
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, w4 Q1 J9 O4 u7 D6 A/ @做法：公仔箱論壇- l+ m0 L% Z- {4 Y
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。
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% n/ B0 R! f4 D! T4 J2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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& p/ M# |9 x0 e- { M' t5.39.217.77:88984. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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( v: F) p+ S; b) ]& X, ktvb now,tvbnow,bttvb粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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