& C) u, z! {& f6 |+ E. P7 ^材料: 2 I2 M1 F, Z1 l r1 H
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: 5.39.217.77:8898- c" p0 A8 Q2 e% o
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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: W- S9 \ Z r; b0 T6 g( O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 0 n- w) J! y: X$ D9 i' K
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb, i; i' a1 G5 V
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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. r) h }! P% {* Q/ j% ^tvb now,tvbnow,bttvb5.以慢火加熱，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- z Q( t0 K: L6 o( w8 ~+ `
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3 Q- s; m# T- ?+ E/ {tvb now,tvbnow,bttvbTips: 1 r0 r" s2 ^- v* S4 P2 Z" X/ r
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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