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材料: 3 i# D* t( c& @7 a: B7 E
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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" m# M6 p4 r5 B& \1 ?8 e* h9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
/ j4 g6 D: z# ~+ Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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* m( a/ h4 f1 j& o$ h9 N8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: $ ~' E4 o1 V" m* Q1 P
1.把芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( s* a, o2 i* a2 G
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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) J/ E" y/ `* v9 k! I5.39.217.77:88984.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。' C+ P! _ G5 ?$ v
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Tips: 4 h6 x/ p0 C7 B. C4 [+ L6 |
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。' ^2 d: @* l9 X# D( Q; \9 T2 `
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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