[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     
( C7 j- [( O4 g# E3 Z免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
: O4 I# A! D$ D1 ~  S, X( t& @4 @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ d, d# m8 |( r. h( h+ _; j3 o7 n( ^
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調味:     
8 O2 t' a3 y: X6 h公仔箱論壇鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
9 j6 }$ C8 v  L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 ~) t5 o6 W- p* i" e$ k$ y
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  A3 ?7 B1 [0 X& |  ~
1.把芫荽切碎，備用。) C+ v; f2 J$ n/ Z
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 M4 C- d0 ]# U8 i

2 t% Q4 ]1 `2 b' T$ H8 @3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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) p  N7 d  `2 W4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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) ^4 L7 d3 l' ^: K5 M2 V9 u# `* {4 ?5.以慢火加熱，上碟即成。
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' `  S: l' p9 x9 m8 i9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     
. c7 j5 K$ F3 X5.39.217.77:8898利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。1 a5 w4 c- O$ x# |. Z

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