/ S1 u: z v$ K8 o公仔箱論壇材料:
* y7 _/ _+ X" o$ M+ |- k免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量公仔箱論壇 \ C2 W) Y' _$ b: z
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調味:
% ^# e$ J" E% {8 J鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法: 公仔箱論壇) k9 G8 I6 N; F/ {6 q$ Q
1.把芫荽切碎，備用。
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* y9 v& p0 R3 xtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。5.39.217.77:88986 _2 B) @( `+ I% j
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: s7 n! `, f- J5 D4 L( B; k! X
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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