5 N8 @& g* x7 v" v. v6 U% t$ i0 R公仔箱論壇材料:
9 f& Q5 Y( ]1 ?$ k6 C) [大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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8 I/ B5 q, r C" Q0 {: \, {5.39.217.77:8898調味: 4 i$ z- O1 z; W7 a+ Y( r" q- A
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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做法:
8 H$ K! M% N- p+ r: d+ _1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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1 Y6 M- Z, @# C. L5.39.217.77:88982.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb) r' M" Y2 P( n7 r0 d. L
/ u7 x$ D$ W2 P) i! I" r3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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: ^5 L& { U; x' v5.39.217.77:88984.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。公仔箱論壇! S! m! i8 `, ~5 r* w& b
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油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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