0 o3 W$ f+ Z7 Z9 b1 H8 P5.39.217.77:8898材料: tvb now,tvbnow,bttvb( o) t3 U, K8 G7 p
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量5 ]: b) j! y( u" g- |
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& b$ \7 [+ x) c, _2 z調味:
) a# y e" W3 _1 I/ o; O/ f( E4 R鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898$ I' T2 T k& T1 K# C
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( H% H1 _, G; J9 P做法: 0 ]. z0 t7 O% t0 T, H2 Y" n
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。& o: w$ w- f+ \5 d( x8 F, p _
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ r' S2 j a. f4 j( @
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。2 g+ g* ^, }: u2 X0 t* ?9 `
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( _' A9 [3 n" m( J( K; ?油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。公仔箱論壇$ X N# X/ Q( L% p" ^5 S
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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