[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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8 V- `# f+ e- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& ~! w- O: J6 D9 ], {9 l) K; J
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898  O/ H1 Y* U& s8 `6 e
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$ {9 s7 B  ?$ t0 A) O, s( n3 Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
  f6 m0 r, F2 @1 r; f- h0 g5 Q, U鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898- s" Z/ B" f5 L2 j

3 q6 q9 O: |0 c6 T  L5.39.217.77:8898
" F3 E8 D" ~- s! N做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, n7 R6 P: L
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! J6 ~! ]4 c8 I6 ?5 o! x4 j- e6 ~
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb: m4 g( B4 w6 J6 y, u0 x

; V2 a; Z6 N: }! B; Qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; z+ |% X2 ]. ~9 C5 v1 S" N: X+ [

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