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材料: " w, ?' t2 Z" y
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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( h+ i4 L; Q+ L- M8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 公仔箱論壇* m+ g9 u' B9 y9 \ q' R; o! P
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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5 [# S5 ?9 @! Z5 v: E+ q# ~( N$ U做法: 8 m) [5 q8 H! y+ f8 o! O! ^- J K
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ V; `8 {/ u: F5 q( A$ o8 k1 |8 |
& H; g8 n" ^- q, u- V公仔箱論壇2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ w& g3 ]8 U7 ]
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。5.39.217.77:8898* ~( w$ `# O- v0 V
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:
3 {+ p: w( w% B$ z. T油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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