+ k1 j' k( e4 Q; ?5 B% \5.39.217.77:8898材料: tvb now,tvbnow,bttvb* b" C6 e7 d- z+ L3 N
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量公仔箱論壇4 s4 L" R( ~1 o% A) ?
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調味:
4 J( |( b9 x; P* [" B. i鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 E; b+ ]5 n! \: G! h
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ O- N i! \! F/ j T
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。$ r, C3 l3 M: @: x {
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。( z$ a2 f C2 e
: _; t! l8 V2 h, [0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。5 l: ]# H0 v2 O8 u% c. i* F
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Tips: 5.39.217.77:8898" A( h0 l5 i( ?. M4 e
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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