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材料: + l- R, a8 u k. b* K
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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調味: 5.39.217.77:8898: T7 @3 D; B2 `; f7 F" |8 } q
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb `% h0 ]$ M" S' t. l6 U
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做法:
0 E7 |' ?0 T0 r! t3 T& b" rtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。& {: x' H+ J# G. g. M3 m) M6 k
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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