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材料: 4 t9 d& v7 M0 g! Y' v3 W; V l
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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調味:
' ~' y/ b0 j$ F7 i; \9 @ @5.39.217.77:8898糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙5.39.217.77:8898# d& o j: ~5 }- ?, T" D
' G& }2 i+ c& P! l/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法: & n- F! P* R- u! z8 ]8 F. J
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb! U/ Q9 l" ~& Y. t1 H6 Y
* E8 `8 [7 s# V; R: v8 J: W. z公仔箱論壇2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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* T& i2 G# ]" s0 d+ S4 ^3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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( F p R% j% p! ^tvb now,tvbnow,bttvbTips: ) f: E9 s# r2 S2 }0 \* K
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。5.39.217.77:88983 T4 C( Z# O. l) e9 z$ p
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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