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材料:
/ P1 h* a' S/ ~8 R Jtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量tvb now,tvbnow,bttvb5 K) }. [$ B: r( M
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4 e+ ?" l9 d. F( H I1 L8 \tvb now,tvbnow,bttvb調味: 5 |7 \$ Y! c( U& P4 S) M
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙5.39.217.77:88982 `9 j2 ~! M9 Q- |7 P Z6 R: F
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做法:
* d3 _, B" I: _) [公仔箱論壇1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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Tips: 9 J) }7 r. Z+ i3 g; M, f: \
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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