[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     5.39.217.77:8898! U2 {- i/ }- p" l
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     
8 G1 T$ g' ]2 [7 C3 u8 n' o1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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) q7 n" ^' D+ V6 ]2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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6 @+ w% O/ B+ g5 p3 W5.39.217.77:88983.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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1 O5 f. C# `3 E) w" btvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。% K! k6 s( z8 u) g' |

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Tips:     5.39.217.77:8898+ g0 ~5 Q3 s1 Z' W+ Z# q
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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