0 d8 h: S. X5 p6 E0 w0 `材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 v, Z- `& f" {% j+ ]
左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量5.39.217.77:8898* C, B3 E7 ^3 Q- w* }0 y
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調味: $ S4 y; C1 t' {, U$ ?
糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉
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) r/ P' v+ o- I1 M2 ?8 a+ Z做法: 1 o6 R: X2 I7 }$ N0 v: T
1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。2 o4 v$ Z4 s8 r0 t/ |% _# ~
& t9 x6 W- `' t2 p4 e2 H! W公仔箱論壇2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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: o* b9 r9 U7 Q5 W' E8 X3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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4.把沙律醬及汽水拌勻。
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& }/ X0 |# `! I" atvb now,tvbnow,bttvb5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 n& S8 Z- [1 _+ w3 Q0 e- t" f
% D4 L7 f Z1 N' @- L6.把醬汁淋到魚柳上，即成。公仔箱論壇$ T# E9 e' d6 L) ~
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Tips:
2 j( d4 }) S- E9 p. ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。
6 c q1 _5 B8 ?5 d2 E% q; d' R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ g( D b! Z$ ~* _2 {" [! D& R+ f
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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