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左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量5.39.217.77:8898+ u7 s& E o: N7 V
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調味:
3 H9 x$ U: m+ `7 X+ C糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉
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做法:
4 A) c9 R& l2 m: Utvb now,tvbnow,bttvb1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。5.39.217.77:88982 x: s% i& `( Y: j% v
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3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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4.把沙律醬及汽水拌勻。" X4 t6 G7 J# `
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5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。
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6.把醬汁淋到魚柳上，即成。
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5 `9 ?# \3 u" Y$ Ptvb now,tvbnow,bttvbTips:
k% y" k5 B3 m4 O. I2 O X h刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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