0 p8 r$ L% e" C8 P+ ~: u材料: tvb now,tvbnow,bttvb' K- s( c- z W" w& A& l Y" ?. m6 P
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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9 n6 G$ g: O8 S9 {" z5.39.217.77:8898調味:
& Y& O* f j% h. O, a P砂糖適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb& N4 @4 X6 z3 }$ z4 x
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做法:
T! ~" S0 p3 ~# V0 n1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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5 ?* f4 F, U: u& H5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w S0 ^) d2 F$ d* |! r
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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6 ~; }# s ^3 B, R ^0 }5 ttvb now,tvbnow,bttvb5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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3 x2 i# a2 e7 B {: G6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips: 公仔箱論壇6 v9 f' C0 _. t0 H
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。/ V; I5 F6 k. _2 ^
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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