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材料:
% |8 s/ {1 Q( O' a, F公仔箱論壇豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J- V* M, ^! z$ k
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb' c: G0 E4 k2 n7 ]- r5 o5 B/ f g
砂糖適量、蠔油適量
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" A* M; Z; H7 g0 }做法: 5.39.217.77:8898" M7 [) d( Q1 K- c; L& C
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。! f# r4 u4 i8 m& r8 e
# I, M! D: A& o# M. {! n- F2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i! E& Q, n: ^3 G: p0 R1 L9 d" w
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; P/ \% `6 q, R' k j$ h
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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' G6 E4 ~0 Q4 f( L) U5 g5.39.217.77:88985.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇2 b f2 G! |' x
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Tips: & J! {+ s/ w- J( H
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% n/ f0 z+ Y0 e" {
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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