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材料: 4 |2 e3 n# G& {/ s* k T
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙公仔箱論壇! w6 ~4 y4 Z" T5 S$ {% T( Y0 `
7 E* Z0 e3 l- ]2 ^. r; g4 r" B1 }/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u' `5 M5 T6 c# r6 J, |tvb now,tvbnow,bttvb調味: + U: D- B A# M9 m* l
砂糖適量、蠔油適量
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0 ]4 R# p. H/ k; j& n公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇8 G' y- V% z! o* w
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77:8898! F! ^7 h! j* M4 G' `
z9 D. s M- }1 w2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。# T0 {# m, d# B6 i' Y: q; w
0 H# l7 ]' ~/ w3 A! k# s4 }3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇; Z" w `1 x* M a% n0 A% u' f; S/ u
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。5 M5 s- ^0 r4 w% p' Q7 m
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
5 u: I. k! S$ B fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M" n/ v% f0 N+ w- [- N6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇5 U4 T: f6 b. q0 U8 T5 g
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Tips:
1 y- h5 ?( T& s% w! C7 k6 Z4 Otvb now,tvbnow,bttvb以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb# f) f- ^: ~: F3 }( F! G+ X
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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