[中式食譜] 魚香茄子煲

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* G3 k( b. u8 f9 b' Q材料:     
" {3 J- @$ q- Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙公仔箱論壇$ N* J. [" L4 R  K6 D; H* @& Q) }

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調味:     
! `" @. U" B* m8 r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量、蠔油適量公仔箱論壇. D: V( H3 a; I- t5 w
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& R0 \- @6 U7 Z+ x7 o- [9 ^) A公仔箱論壇做法:     
& p( ~' {: x8 Q3 r/ ^公仔箱論壇1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77:88984 \2 u7 H; W+ b; j3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, R! e' R- a3 J5 D5 W0 F; N4 j
2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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: e3 V# X' ^( }1 P- Z" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
+ E( Q  d8 y+ o" E/ T7 Q5 P% _1 q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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: s* {0 z$ g& o, c4 J+ d5.39.217.77:88985.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇- S, h4 Z0 `$ X8 [/ ^  L

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Tips:     
0 P$ a# D% Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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