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材料: 5.39.217.77:8898" O' n0 e1 p1 y* O1 V& G
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V% ?* n3 t& a2 B& x
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調味:
* a$ B7 l" D* s! x6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量、蠔油適量7 u4 k& o7 @: |, l
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做法:
6 j1 C- c) A/ Z+ h0 y6 B1 }+ w! O5.39.217.77:88981.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
) ^% d7 }' Q Q2 c; o& ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 r% t. J- g5 ]) K/ ]
2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。; B/ U% u9 g/ `5 y7 s3 `
6 c; z" {: E1 o. p3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。; {) @$ |) l. w. t
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% b) V9 o9 h& t! p
) I$ ^+ ^; h |% O. g& I0 w# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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* T7 O7 g7 I9 A+ j6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 E9 z! a. K
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。# a% j( n9 T% {( I+ b0 y( ], w
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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