[中式食譜] 魚香茄子煲

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* R# {; N1 H; u% P材料:     5.39.217.77:8898" t: U' d7 K0 o) p% a+ `
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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4 D# z9 N4 P& V調味:     公仔箱論壇2 a+ u  j& W6 O
砂糖適量、蠔油適量
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做法:     ( G" i% A  }# I/ \+ b
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& q- n# T  C  ]6 \% Z, B
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" p# [: H0 a7 f* L; Z
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O7 ~/ {# N8 X# Q5 G
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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- D  _( y9 ]4 @: _& M: V+ N# M4 J5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
* S. }" J, J/ J7 b, {" q- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?! j5 P" Y% ]) t6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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( y$ a% V5 l, r' [. G5.39.217.77:8898Tips:     
4 c1 S2 d5 Q2 Q; ?+ |2 y8 _" k! n公仔箱論壇以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。8 j+ y1 H3 b' u! z! K- `3 L. C
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