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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; c9 N ^) [* N8 o
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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/ u) U: e* ?1 G o公仔箱論壇調味:
* L7 a! Q: |; s- l) [& ?! L5.39.217.77:8898砂糖適量、蠔油適量公仔箱論壇8 c: ]! d, w+ q5 [+ r7 D
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" I( p* t. K( e6 N% f; |6 m- a
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77:88984 J2 W3 R' ~4 q
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
/ a/ U- e4 I U ptvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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: h: I2 ~: r0 F3 z5 otvb now,tvbnow,bttvb5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇- W% l; J& x7 K8 E2 B9 G. S
% s; _0 k! o3 {$ q( W公仔箱論壇6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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