 #江戶席前煎蛋
1 l" R0 U* c/ w9 W: h; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
/ ]* ?; M3 a+ }: H! m+ L5 S2 ztvb now,tvbnow,bttvb
: ^- w3 b- q0 f# L不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) a# d8 k+ h
- z3 S* F6 S8 `8 d) Q
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
# j: [, k; q! ?2 ]0 o' j% `公仔箱論壇公仔箱論壇! D5 z8 V# I: d' ~. a; q6 D! j! t
+ d, v: h2 J6 v2 @' p, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hudson_Chang
( N/ [ h' c+ @$ E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, n& ^) D' a: h4 Y
絕對日本風味 住家菜都做 公仔箱論壇$ j: F4 D8 D" K0 H1 u
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
0 @; \5 e5 ]0 W/ Q5 y) G% d- N公仔箱論壇公仔箱論壇. l4 g; L$ n* B/ }
因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。tvb now,tvbnow,bttvb |6 f, H% z! l7 d+ {5 Q ^
+ G! l6 B1 G: T: }" Z7 X- |2 t0 \5.39.217.77:8898Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。5.39.217.77:88988 l* D, q, A3 r/ ?( ^- r( x5 a% Q
$ S8 G; e2 ^! y) `8 N" ?( Y5.39.217.77:8898
& ? L0 x0 w' y" P4 D! E5 y紅姑發哥偉仔被集郵
' R# u* U& C' u) G7 f9 S3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵tvb now,tvbnow,bttvb' X( c3 ?2 U% G! I7 u
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。5.39.217.77:8898( I, U' f* W! T! g& f: {
1 C4 p1 R# J% P+ ]4 V- ~& r
+ |/ m( H o! A- @! z P) H" Vtvb now,tvbnow,bttvb#即燒三成熟A5和牛壽司
f$ O, A0 i) F" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
- C: c% [6 A7 v1 [' X1 y+ h4 F5.39.217.77:8898
/ B* t+ [; e8 @) K# ?; b$ B: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m" y% r+ l' y8 L# s2 [7 w# \1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
& {" Z& F- f; v; r2 M; j9 K5.39.217.77:8898
T7 g2 j- a$ ~" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。#神戶洋葱圈 $98, h U6 _2 v, [ }7 m3 g: J
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 Q" @: w" R# M" t7 |
5.39.217.77:8898( a+ n8 [% W' O; ?5 j) Q4 h( T
 hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
6 X2 B( R1 ]1 v( y a+ D劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
1 [1 {0 ^& Q8 G. C" x& c' ^7 ^' Y
8 z* R/ w. k, N
6 Q1 v8 x) I6 T/ R+ k+ z( ~! S- v! c5.39.217.77:8898#燒北海道蟹膏多士 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 T( v2 g( H8 m8 b( g/ d
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
8 s; e; U F6 I3 F9 e$ P& Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ x$ w& f3 R. n
Ura Japanese Delicacy公仔箱論壇( T' y: o# J+ z
威靈頓街The Wellington
5 q0 r: H5 m" K9 m) w
' W1 ]6 T' E+ {- h! @+ g5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 ^! f3 R7 V2 y5 ^+ P; T
鄭秀文撐友食巴西雞子
C- w; l1 i( _) i5.39.217.77:8898
; ?2 r+ v, h, H* s) V今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！5.39.217.77:88981 s+ L; P8 e [& Q( }7 ?4 {
8 N9 ]+ _0 t7 j6 x# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
/ l: v5 @, ?) L1 E0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# Z5 T, P" ]- `! s& N# ?3 x
! B2 ~. h% t+ {% m# |6 o% d+ J. Z公仔箱論壇林心兒力讚傳統煙熏店 tvb now,tvbnow,bttvb! ^, B2 Q% B1 q( R
公仔箱論壇2 [" l8 p h" }. H; K) z( c9 J7 s
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food o4 j" {8 U# Y: B- G( a6 c
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
8 o, J' m; _5 W T7 u' [5.39.217.77:8898
3 ]: N0 f+ n Y0 Q( R1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l! y% b# C, n7 Z0 I) Atvb now,tvbnow,bttvb8 i. d$ k; e( q
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
5 M, p( M- R- I5 Btvb now,tvbnow,bttvb記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。5.39.217.77:88984 U- t1 M) `9 u$ `( }7 \- [
|
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 