 #江戶席前煎蛋
1 O. r; D8 m8 ?+ G ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
/ m/ ^! L9 n% o* i& d9 K公仔箱論壇公仔箱論壇. i# ~3 r3 f6 \8 \, e# c
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
- w4 Z7 A5 j+ Z! t0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ H9 y+ t$ N1 @/ s4 p
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。' G9 a' `# e' l. {0 [
5.39.217.77:8898/ ]+ o1 A- w: z# s# b
. H& \' V: w' J7 ]4 M. \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hudson_Chang3 P0 K6 X1 }: g) `4 t
/ F. } j4 T: ?- m& a+ m1 X" @絕對日本風味 住家菜都做 tvb now,tvbnow,bttvb) C7 A/ h8 ?3 R8 G1 @
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。4 r# p0 e7 D$ ~' H; L4 D
- D7 L, v8 a% T V3 rtvb now,tvbnow,bttvb因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
4 G, {/ Z* i5 p6 V% Q6 s7 @5 T' n
. p3 T$ Z3 Y- ^tvb now,tvbnow,bttvbHudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。公仔箱論壇0 l; y. A" C% N8 s; W4 ~
; |. m. y8 b8 j2 W& {+ p3 | Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 ] _" ?' E" |+ t3 {5.39.217.77:8898紅姑發哥偉仔被集郵 S$ N' S! Y& w/ E0 C
hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
4 Z/ }- }+ ~$ t. Stvb now,tvbnow,bttvb紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
. ~' _6 D9 t! P/ V1 Q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 ?& W' `" w0 N! Y1 g
! F! b- k+ ]% t' m9 G+ }5.39.217.77:8898#即燒三成熟A5和牛壽司: k2 D, |9 ^: K5 p
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb8 n' A8 W& A" u
( X) L$ d e. b LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G' Z& O8 A1 _$ x/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; v& f5 R6 z/ g- _4 ?+ t7 |6 K
 公仔箱論壇* \7 b/ b7 G1 _
#神戶洋葱圈 $98
F2 m2 n0 {- N( B$ }. b看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
% D) k. ]9 e. p9 ?) z E0 k7 @- Z6 W" A0 G
 hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
% x% I( R2 @ W1 p: \公仔箱論壇劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
5 W) k- G) H7 N+ o) j3 N3 G2 Y7 P RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E% y' n0 T3 }! Z( m4 [公仔箱論壇
7 o6 K6 W. P3 d5 U#燒北海道蟹膏多士 $148
8 |2 a w6 o5 Z蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
3 e z9 p& }8 @" i2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ G4 `8 H) M: b: q3 Q4 L$ D
Ura Japanese Delicacy
: J. g0 d" \2 \3 U; i$ ?0 W公仔箱論壇威靈頓街The Wellingtontvb now,tvbnow,bttvb4 E5 v1 q$ {) Z" ]: I
5.39.217.77:8898& D9 I+ e! [% E$ m: T4 ?' F
& E2 Q1 k# G' I7 ?0 j$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭秀文撐友食巴西雞子5.39.217.77:8898/ g: T/ ?' S$ E, |: K7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: T9 S! Q# M4 v- k# ^4 j+ A
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
) w- W! B$ [0 W; b5 k X8 p
# g5 G+ q, V9 i9 \$ q' w' rtvb now,tvbnow,bttvb記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
% U# |: y( q3 H! ^% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E- S1 T, g0 T" o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; j f$ w# v) W' G( o
林心兒力讚傳統煙熏店
4 j$ q" r1 K; r9 Y' q G5.39.217.77:8898
$ L( C R$ ^0 N7 e2 W. {/ J/ G" ?Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
) t; R* M& e4 y+ R記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。tvb now,tvbnow,bttvb; p9 V+ }) I, b' C I% @/ h9 ]
# s( l7 J! E7 U, Z% c! j, ^3 p$ c2 z 6 S& g- U9 x2 t: t( i
8 |; h0 K6 k& \5 m- e) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
$ w% ^( v/ d& y! J* M" J/ \記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) t8 L5 L5 X% {& H
|
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 